酒店招待用餐管理规范

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店招待用餐管理规范制度酒店招待用餐管理规范执行单位总经理室文件编号签发日期总页码1内容一、用餐程序：1、各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将报告送交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称；2、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅；3、在职工食堂用餐，经接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐券用餐；4、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续；二、用餐标准：1、餐费标准。营业餐厅用餐标准分为（A）、（B）、（C）三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用（C）档；2、内部餐厅用餐标准分为（A）、（B）两档，提供四菜一汤及软饮料；三、酒水标准。除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应；四、用餐后的核算：1、所有内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字；2、店内使用的职员单据，一律用销售价，不加服务费；3、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款；4、对不符合手续、不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关人员的责任。涉及抄报部门酒店各部门签发人签名部经理现将《酒店招待用餐管理规范》抄发你部，请严格执行。总经理：（签名）执行负责人签名总经理兹收到《酒店招待用餐管理规范》，本人明白规范的详细内容，并将严格贯彻该规范在本部门的执行。部门经理：（签名）