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第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.大家熟悉的有哪些糖?白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…2.糖都是甜的吗?甜的都是糖吗？不是。淀粉、纤维素等都是糖类3.糖类由哪些元素构成?糖类可以分为几大类?各自有什么功能？不是。甜味剂：糖精、甜蜜素等CHO，单糖、二糖、多糖（1）、单糖定义不能水解的糖（糖类的基本单位）种类半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6脱氧核糖C5H10O4核糖C5H10O5六碳糖五碳糖细胞的主要能源物质组成DNA的成分组成RNA的成分提供能量（2）、二糖定义由两个单糖脱水缩合而成HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖酶酶（2）、二糖定义由两个单糖脱水缩合而成种类和分布动物乳汁葡萄糖+半乳糖发芽的小麦谷粒葡萄糖+葡萄糖甘蔗、甜菜葡萄糖+果糖乳糖麦芽糖蔗糖（3）、多糖单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖类的分子式(C6H10O5)nC12H22O11半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6脱氧核糖C5H10O4核糖C5H10O5单糖二糖多糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原种类分子式分布功能单糖:不能水解的糖五碳糖C5H10O5细胞中都有RNA的成分C5H10O4细胞中都有DNA的成分六碳糖C6H12O6细胞的主要能源物质，生命的燃料提供能量主要动物细胞有半乳糖果糖葡萄糖脱氧核糖核糖细胞中都有主要植物细胞有二糖C12H22O11发芽的小麦等谷粒中提供能量人和动物的乳汁中多糖（C6H10O5）n储存能量植物细胞壁的组成成分糖原动物肝脏中动物肌肉中葡萄糖+半乳糖葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖种类分子式所含单糖分布功能麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原甘蔗、甜菜；大多数水果和蔬菜粮食作物玉米、小麦、水稻种子；马铃薯、山药、甘薯等变态根、茎中棉、棕榈、麻类；植物茎秆、枝叶；植物细胞的细胞壁储存能量，调节血糖储存能量单糖二糖多糖植物细胞特有动物细胞特有两种细胞共有————还原性糖——非还原性糖——在本节课所学习的糖类中：蔗糖麦芽糖淀粉纤维素乳糖糖原葡萄糖核糖果糖半乳糖脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖乳糖蔗糖淀粉、纤维素、糖原二、细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪1、组成元素：主要是C、H、O，有些还含有N、P2、元素比例特点：O%比糖类少，H％比糖类多，H：O＞2：13、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等4、分类和功能脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D脂质脂质的分类脂质的种类及功能种类功能备注脂肪若在人和动物体内，分布在皮下、大网膜、肠系膜等处磷脂固醇胆固醇胆固醇在人体内有一个正常含量，过高会造成血管堵塞。高胆固醇食物：动物内脏、蛋黄性激素有雌性激素和雄性激素两类维生素D储能；保温；缓冲，减压（保护内脏器官）构成细胞膜、多种细胞器膜的成分构成细胞膜的成分，人体内参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征促进肠道对钙和磷的吸收维生素D可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体脱水缩合是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每一个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。多糖碳链单体多聚体蛋白质碳原子Ｃ单糖核苷酸DNAC是生命的核心元素没有C就没有生命生物大分子以碳链为骨架：元素单体单糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚体多糖蛋白质核酸脂肪功能主要能源结构物质遗传物质储能物质组成元素CHONCHOCHONPCHO2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架总结形成性练习1．植物细胞中，最重要的二糖是()A．乳糖、蔗糖B．葡萄糖、麦芽糖C．淀粉、纤维素D．蔗糖、麦芽糖D2．足球运动员比赛结束后，消耗体力很大，为了尽快恢复体力，应该吃下列哪类食物（）A．肉类B．鸡蛋C．馒头D．鱼类C3．某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重‘D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生A思考与讨论花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等。种子。1.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？2.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？3.熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量,维持基本的生命活动?除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温、缓冲和减压作用，可以有效的保护动物和人体的内脏器官。脂肪