酒店餐厅厨房起火处理程序

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店餐厅厨房起火处理程序无论任何时候发生火情，酒店每一个员工都有责任报警。并应按如下程序报警扑救起火：1.厨房如果发生火警，若是油锅，气灶，柴油气灶失控，第一时间应关闭油源和气阀，关闭抽油烟风机，并迅速用大油锅盖或湿麻袋覆盖初起火苗扑灭火灾。或同时拿灭火器迅速扑灭起火，立即打酒店的消防专用电话，通知消防中心和电话机房，报出着火位置，燃烧物品，火势情况的大小，报警人的姓名及工号;2.如火势过大，用湿麻袋，灭火器难以扑救，应立即关闭厨房的油源总制，气源总制电源，同时打开就近的消防栓，配合赶来的消防中心人员和保安人员拉出水喉，对准起火点喷射，但不能用水向油类着火点喷射;3.由总厨或主厨迅速召集厨房的当值员工搬离着火点周围的可燃烧物品，由总厨或主厨，消防中心负责人决定尽快从后门，消防通道疏散部份当值厨房员工，通知当值经理和保安部经理迅速到现场指挥灭火;4.多派人手在周围观察，开水管降温，防止火势向其它部位蔓延;5.事后行政总厨和主厨协助消防中心向有关人员调查起火原因及事故报告;