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啤酒废水处理组员：徐东生张建功黄敦喜涂潘峰王攀许冬冬班级：环保1521啤酒废水行业现状啤酒是继茶、碳酸饮料、牛奶、咖啡之后世界上第五大消费饮料。啤酒酿造包括两个主要步骤即酿造和产品包装。这些步骤产生的副产品(混合谷物，剩余酵母等)与废水混合后造成了污染。此外，清洁大容器、瓶子、机器和地板也会产生大量的污水。据估计，每生产1升啤酒，生成3-10L废水，根据生产和具体用水量而不同。换句话说，啤酒酿造过程中会消耗大量的水。啤酒生产工艺由上图中可以看出，废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及工厂员工的生活用水等等。废水水质分析啤酒厂废水水质情况废水种类废水来源占总废水量百分比/%COD/(mg/L)混合废水COD/(mg/L)综合废水COD/(mg/L)高浓度有机废水麦糟水、糖化车间的刷锅水等5-1020000-400004000-60001000-1500发酵车间的前酵罐、后酵罐洗涤水、洗酵母水等20-252000-3000低浓度有机废水制麦车间浸麦水、刷锅水、冲洗水等20-25300-400300-700罐装车间的酒桶、酒瓶洗涤水30-40500-800冷却水各种冷凝水、冷却水及杀菌水无有机污染物100工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。废水中高浓度的COD，若不经过处理便排放到水体环境中，将会对水体水质和水生生物的生长造成影响，也会影响到整个水体生态环境的平衡。危害啤酒厂废水中所含的污染物主要有SS、BOD、COD及其他含N的有机物等，SS对水体环境的影响主要体现在物理方面，如引起水体浊度、色度的变化；BOD、COD主要是引起水体中DO的下降，从而影响到水生生物的生长；其他含N有机物等的来源主要是过滤过程，原料在发酵等的过程中会产生诸如氨基酸等含N的有机物，在过滤过程中这些有机物会随着过滤废水一同排出，这些有机物对水体的影响主要是会造成水体环境中N元素的增加，从而成为水体发生富营养化现象的潜在因素。目前国内的啤酒厂工业废水的污水处理工艺，都是以生物化学方法为中心的处理系统。80年代中前期，多数处理系统以好氧生化处理为主。由于受场地、气温、初次投资限制，除少数采用塔式生物滤池，生物转盘靠自然充氧外，多数采用机械曝气充氧，其电耗高及运行费用高制约了污水处理工程的发展和限制了已有工程的正常使用或运行。处理现状工艺类型优点缺点UASB法1.过程能耗低2.剩余污泥少3.耐冲击能力强4.产生清洁能源1.启动周期长2.消化速率慢3.出水水质差4.沉降性能一般UASB-SBR法1.去除率较高2.产泥量少，污泥处理费用少3.处理流程简洁，全自动化操作4.回收大量沼气作为能源5.运行成本较低，占地小1.自动化控制要求高2.燃烧放空甲烷，产温室气体CO23.有机物的能量从水中转移到污泥中，4.厌氧处理使水质pH值下降，需投加药剂中和好氧颗粒污泥处理法1.代谢活性高2.沉降性能好3.微生物浓度高4.出水水质好1.运行条件苛刻2.成本较高3.操作复杂三种工艺推荐工艺-UASB-SBR法由于啤酒厂废水的多样性，在SBR法的基础上串联其他方法一起处理效果更好，其中UASB-SBR就是种较好的组合工艺。UASB-SBR方法能将难降解污染物分解为小分子易降解物质，提高啤酒废水的可生化性，从而提高了SBR处理效果。UASB-SBR法处理高浓度啤酒废水效果比较理想，去除率均在94%以上，最高达99%以上。这种方法在处理啤酒废水时的厌氧反应中，放弃反应时间长、控制条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在酸化阶段工艺流程图第一阶段预处理阶段，格栅+调节池后，出水用泵直接打到水解酸化池，污水经格栅去除较大的杂质，经调节池后，水质水量得到均化。第二阶段厌氧生化阶段，UASB具有容积负荷高,运行成本低,占地面积小,污泥最少,设备简单等优点,是高浓度有机废水前处理的有效处理方法,并且UASB已经在传统形式的基础上进行改造,形成了多种更高效和方便的厌氧发生器。第三阶段SBR反应阶段，SBR池为间歇式活性污泥池，集曝气、沉淀于一身，进一步降解小分子有机物，产泥少且不必回流污泥。可省掉沉淀池和污泥回流的设施。污泥处理经浓缩池浓缩后，脱水外运。滤液送到细格栅池子进行处理。该工艺以厌氧生化-SBR为主体。水解酸化池内设填料(球形填料)，水力停留时间为4h左右(利用厌氧过程的前阶段)，COD去除率80%。SBR反应池内反应时间约为6h左右，水温20～25℃，污泥浓度4000mg/L左右，出水水质达到原GB19821-2005一级排放标准，COD总去除率大于92%，BOD总去除率大于98%。SBR处理工艺的特点是集生物降解和终沉排水等功能于一体，与传统的连续式活性污泥法(CFS)相比，可省去沉淀池和污泥回流设施，具有运行稳定，净化效率高，耐冲击负荷，避免污泥膨胀，便于操作管理等特点。总结污染物去除方面达到排放标准且去除率较高，处理效果比较好产泥方面产泥量比水解氧化工艺少，污泥处理费用少操作方面处理流程简洁，全自动化操作，节省劳动力构造方面流程中可回收大量沼气作为能源，节省运行费用造价方面造价比水解酸化低，运行成本也较低，占地面积小对照国家排放标准，此工艺可以满足排放要求，但是仍然有需要完善的地方。第一，UASB产生甲烷、CO2等恶臭气体，但是因为产量和稳定性的关系作为能源物质被利用的可能性不大，因为管道费用远远高于其利用价值。放空污染环境，通常会选择燃烧放空，但是仍然产生温室气体CO2。第二，污泥法的缺点在这里也同样存在，有机物的能量从水中转移到污泥中，可是污泥的处理已日渐成为环境的一大难题。尽量减少污泥产生量是亟待解决的问题。第三，厌氧处理会使得水质pH值下降，需要投加药剂中和。