酒店西饼厨师长岗位职责

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店西饼厨师长岗位职责直接上级：行政总厨直接下属：西餐面点领班岗位职责1.根据每天的住客率及平时散客进餐情况安排每天的业务量，管理西餐面包面点生产的全过程。2.接收各种西饼定单，尤其是生日蛋糕定单。3.监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。4.率领部属员工认真钻研技术，不断提高西饼的质量并创造新品种。5.安排员工班次，适时换休。6.管理西饼厨房的一切原料、用品及设备，根据需要填写采购单。7.保养西饼厨房的一切设备，确保每次用完都洗刷干净，放回固定的位置。8.监督西饼厨房的卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理。杜绝老鼠、蟑螂等害虫的侵入。9.监督西饼厨房厨师严格按规定程序操作。10.加强外销，增强对市民的吸引力。素质要求基本素质：熟悉西饼制作的基本技术和全部生产流程。工作踏实、仔细，有创造力。有较好的人际沟通能力。会操作西饼厨房的所有设备。自然条件：年龄30岁以上，男性为宜。文化程度：中专以上学历。外语水平：中级英语水平。工作经验：在中外合资酒店担任西饼厨师8年以上，并做过2年以上西饼厨师长，经过营养配餐的专业技术培训。