搜索
成都朗基房地产项目投资管理有限公司1鸡尾酒会方案---14西中1班陈金豪目录一、鸡尾酒会简介二、鸡尾酒会概况三、物料及人员安排3一、鸡尾酒会简介鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料（即鸡尾酒）；还备有小吃，如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。鸡尾酒会是较流行的社交、聚会的宴请方式。举办鸡尾酒会简单而实用，热闹、欢愉且又适合于不同场合。无论隆重、严肃或不拘礼节均可采用。它不需要豪华设备，可以在任何时候举行，与会者不分高低贵贱，气氛热烈而不拘泥。从酒会主题来看，多是欢聚、庆祝、纪念、告别、开业典礼等。鸡尾酒会以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜。鸡尾酒会一般不设座，只准备临时吧台、食台，在餐厅四周设小圆桌，桌上放置纸餐巾、烟灰缸、牙签等物品。4酒会特点：1.不设座椅，不用安排席位，宾客站着就餐饮酒，可在室内随意走动，交际广泛2.形式简单、活泼，时间灵活，一般与正式时间错开或安排在正式宴会的前面3.举办酒会的场地不受限制，室内、室外均可4.参加酒会的人员不受时间限制，来去自由，不受约束，减去很多繁文缛节5.酒水以鸡尾酒和红酒为主，另外再加一些果汁、汽水等饮料，不供应烈性酒6.进程简单，时间一般控制在2小时之内5酒会着装：参加酒会，不必像正式宴会那样穿着正式，只要做到端庄大方、干净整洁即可。6酒会礼仪：1.用餐礼仪在参加酒会时，既要了解酒会形式松散的特点，又要认真对待参加酒会所必备的礼仪，了解酒会的餐序、取食规则和各种禁忌，这样才能体现出自身的良好素质，达到社交成功的目的。A.酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，既能保证自己吃饱吃好，又使自己不失风度，免出洋相；B.在酒会上用餐时，无论是去餐台取菜，去酒吧添酒，还是从侍者的托盘中取酒，都应做到礼貌谦让，遵守秩序，排队按顺时针方向进行拿取；C.酒会上一般酒水和食品供应充足，宾客可按自己需要享用，但这只限于在酒会之上，绝对不可将食物和酒水等带走，那样是非常失礼的。72.交际礼仪：从某种意义上说，酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义。展示个人魅力，促进社交成功，是酒会的主要目的之一。因此，酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则，以免事与愿违，因自身失礼而造成孤立。酒会上交际时应注意的问题主要有以下几个方面：A.酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，“故作深沉”，而要抓住时机，积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息，联络感情，结交新知的目的；B.同他人攀谈，若话不投机，千万不要显出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时，也不要心不在焉，掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事，是对对方不重视的一种明显表现；82.交际礼仪：C.虽然酒会上宾客应“独善其身”、自酬自助，但男士照顾女士的原则依然适用，这也是男士体现自身修养的重要方式。D.酒会上虽然备有各种美味酒水，但切记参加酒会要饮酒有度，不要开怀畅饮，也不应猜拳行令，大呼小叫，或对别人劝酒。因为那样会给人以缺乏教养之感。E.酒会并不严格限定时间，但宾客也应体贴主人，适时离开。一来使得主人有充足的时间休息，二来不妨碍主人的其他社交安排，如晚宴、约会等。F.尽管离开酒会时，宾客已向主人表示谢意，但如果能在酒会的第二天给女主人打个电话，再次表达自己的谢意，则是有教养和礼貌的表现，这样既可以表达出对主人操劳的感激，又可以消除主人对酒会效果的担忧。。9活动时间：2013年4月23日活动地点：科技楼大堂活动形式：鸡尾酒会活动内容：乐队表演、颁奖仪式活动人群：地产员工活动人数：150人（暂定）二、鸡尾酒会概况102、重点案例分析暂无成都朗基房地产项目投资管理有限公司三、人员及物料准备岗位职责人数主责部门备注会场管理负责酒会的统筹与服务品质的监管2吧台服务负责酒会服务3托盘式走动服务出品负责饮品准备及制作3吧台现场制作食物与餐具准备负责会场食物、餐具的准备与补充21.人员安排：112、重点案例分析暂无成都朗基房地产项目投资管理有限公司2.物料准备：本次酒会将提供如下品种：序号类别数量名称1食物7款（400份）包括精致水果塔、金枪鱼寿司等2软饮4款可乐、雪碧、橙汁、酸梅汁3鸡尾酒5款4红酒1款5起泡酒1款待定