餐饮业消防安全培训

星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司安全生产培训星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司2维持一个安全无忧的工作环境是每一个人的责任！•安全第一！星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司3摔伤星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司4防止跌倒——营运部•服务人员进入厨房时要特别当心•清洁和冲洗时使用单独的拖把，水桶.•注意制冰机，冰淇淋机，咖啡机等附近潮湿的地面情况•洒在地上的汤汁要随时清洗•打碎的玻璃器皿、瓷器和其他易使人跌倒的障碍物应马上清除•推食物车不要奔跑•橱柜和抽屉不使用时要关紧星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司5抬重物的正确方法•抬重物之前先仔细考虑：我能否独自抬举?我需要用设备或工具吗？一人应付是否会太困难？我是否需要请求一个同事来帮我？星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司6抬举重物的正确方法：1.抬举重物要借助腿与胳膊的力量2.从低处抬举时，背部要直3.膝盖应弯曲4.双脚侧开，不要在同以水平线上5.站立起来后，双手握紧物体星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司7推车•重的物品放车的下部，轻的物品放车的上部，摆放不能超出车的宽度。•确保通过层架看到路•车顶上不能放东西•进出电梯须慢•推车要小心障碍物星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司9使用冰铲取冰星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司10星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司11办公室星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司12其它安全注意事项：•使用化学药品，避免对手和脸部的烧伤•厨师注意高温油、汤、蒸汽的伤害及刀伤•用煤气时坚持火等气的原则，用完一定要关煤气•撤盘碟一次不要拿太多•上热咖啡、汤菜注意客人胳膊肘或突然转身•工程部员工要避免撞伤•不要用湿手接触电器•推车拐弯要警惕小心星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司13内部安全星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司14员工安全要求与注意事项•保管好私人物品•注意上下班交通安全•遵守各项操作规定•下班时要关闭复印机，打印机，电脑等电器设备星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司15消防安全星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司16消防法•2009年5月1日国务院颁布新《中华人民共和国消防法》•我国消防宣传日是每年的十一月九日（119）•消防工作方针“预防为主，防消结合”•江泽民同志概括现在消防工作三句话：•“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。”星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司17三知三会•知本岗位火灾危险，会使用灭火器材；•知本部门防火职责，会打报警电话；•知火灾应急方案，会疏散救援。•不随便吸烟及动用明火；•不乱接电源，人走电断；•不乱堆可燃物及关闭起源。星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司18主要内容:•什么是火灾•我们的防火系统•如何使用灭火器•救火行动•疏散•与客人沟通星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司19什么条件使火燃烧?火三角氧火源化学反应可燃物星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司20安全隐患•电线磨损•不被人留意的火焰（蜡烛等）•易燃的物品和液体•未灭的烟蒂•人为（故意破坏）因素星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司21电线破损插销与插头不匹配星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司22请你务必清楚知道•你位于哪里？•最近的紧急出口在哪里?•如有意外，疏散集合地点在哪里？星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司23如何报火警？•拨打公司内部火警电话—•沉着冷静•报警人姓名•报告着火地点•燃烧物•火势情况星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司24消防系统•烟感报警器•手动报警按钮•喷淋灭火系统•火警铃星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司25报警后红灯长亮烟感报警器星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司26手动报警按钮按下即报警红灯长亮火警电话插孔星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司27喷淋头星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司28应急广播星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司29灭火器星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司30灭火器的使用方法拉开保险销对准火焰的根部1.5--2米按下压把从一侧扫到另一侧星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司31如何做到迅速疏散呢？•安全出口是否被堵塞?•安全出口是否有明显的标志?•应急灯系统是否工作?•防火楼梯是否干净且流畅?•你知道如何疏散客人吗?星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司32确保通往安全出口的路不被堵塞星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司33你是否经常看到防火通道被堵住？星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司34确保安全出口的门不要被堵塞星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司35遇到火灾，你该怎么办呢？•挪开堵塞走廊和出口的物品•关闭门窗，防止火势蔓延•记住：不要将门上锁•不要使用电梯•开门前先触摸一下门把，如果门把非常烫，•说明外面的火已非常大，不要轻易开门•停下观察,如果烟很大，爬行至安全地带•保持镇静星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司36火警疏散•火警的警铃声为连续播放的急促短声•疏散的定义为火势未能被有效地控制，公司的全部客人和员工应立即从防火通道撤离到室外的安全集合地点•疏散撤离的广播内容为连续用多国不同的语言重复播放星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司37火警疏散办公室值班人员，在未接到疏散命令前，应及时将自己所在岗位的重要资料、文件、贵重仪器（便于搬运的）物品集中好，以便接到疏散指示时，及时疏散。星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司38火警疏散•疏散的先后次序先客人后员工，先妇孺后男士火灾现场及着火层立即撤离着火层上两层及下一层其它区域星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司39火警疏散•注意事项•员工可自由利用任何安全的、最近的紧急出口逃生•尽量靠右走，严禁使用电梯•黑暗中可摸着楼梯的扶手走•所有的防火门只能按一个方向推开，一定要顺着防火门的开启方向撤离星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司40火警疏散•注意事项•在烟雾中要尽量低下身子，必要时甚至匍匐前进时，可以用湿毛巾捂住口鼻，尽量减少吸入烟雾•不要惊慌，不要一哄而下•严禁打开任何房门，通过防火门后•一定要随手关门，以隔绝火势星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司41火警疏散•注意事项•撤至集合地点后，立即向本部门主管报到•为了清点人员的方便，当日签到名单必须由人事部负责携带到集合地点；部门收的签到名单也应由值班秘书或文员带至集合地点，帮助进行人员清点星巴座Constellation星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司42谢谢Thankyou!