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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B—PRO—028内容：准备面包部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的：根据客人所点的餐食，提供面包。程序：一般在西餐中，客人用餐时，点完CaptainOrder后，在5分钟内应提供面包.面包篮分成1—2人、2—4人装。面包篮的组成（1—2人）1个硬包、1个软包、2层法包、2层芝士条、3个盐条。规程标准1、准备面包篮（1）检查面包篮是否完好及清洁。（2）餐巾是否干净。（3）根据客人的用餐数量，使用不同规格的面包篮。2、准备面包（1）面包从保暖箱中取出，保持温热。（2）芝士条、盐条是干脆的。3、服务面包篮（1）一个客人二粒黄油。（2）黄油不能太硬，保持一定软度。（3）将面包篮放置餐桌中间，黄油在面包篮的后侧。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料页数：1/1编号：F&B—PRO—028