餐饮作业程序-欢迎客人

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B—PRO—010内容：欢迎客人/引位部门：餐饮部生效日期：2006/01/1批准：目的：所有到达酒店的客人，都应受到礼貌、专业的问候及欢迎。程序：规程标准1、欢迎客人关注客人，用礼貌用语问候早上好/中午好/晚上好！先生/女士2、问候客人用温和的声音向客人说ХХ先生/小姐，您好，请问有没有预订。（假如是经常来的客人称呼姓名）3、聆听认真聆听客人的回答，复述客人的话，如有不明之处，礼貌地询问客人“对不起，先生/小姐是否是某公司客人”4、查阅预订谨记，不可弄错客人的姓名/公司等。5、询问客人人数请问，先生/小姐一共几位？6、带领客人入位先生/小姐，请这边走。注意带领客人时，不可和客人拉开距离，但不能并肩或走在客人后面，须十分留意客人。7、帮助客人入位替客人将坐椅拉开，应先女后男，先老年人后年青人。注意不要动作幅度太大或声音太大，不要碰撞客人。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料页数：1/1编号：F&B—PRO—010