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奶山羊的饲养管理一.奶山羊的主要品种1、国外品种及特点•莎能奶山羊莎能奶山羊原产于瑞士泊尔州西南部的莎能地区，遗传性能稳定，三十年代引进我国，公母羊多无角，耳长直立，被毛白色或淡黄色，体躯深宽，四肢结实，呈明显的楔状体形，母羊乳房发育良好。成年公羊体重75~100kg，成年母羊体重50~65kg。母羊泌乳期8~10个月，年平均产奶量600~1200kg。乳脂率3.8%~4.0%，产羔率160%~220%。•吐根堡奶山羊吐根堡奶山羊原产于瑞士，毛色呈浅或深褐色，头部颜面两侧各有一条灰色条纹，耳呈浅灰色，沿耳根至嘴角部成一块白班，四肢下部及尾部两侧灰白色，四肢上部白色或浅色乳镜是该品种的典型特征。成年公羊体重60~80kg，成年母羊45~60kg，母羊泌乳期8~10个月，平均产奶量600~1200kg，乳脂率3.5%~4.0%。所产鲜奶膻味最小。努比亚山羊努比亚山羊原产于非洲东北部的努比亚地区及埃及、阿尔及利亚等地。该品种奶肉兼用，羊头较短小，鼻梁突收似兔鼻，两耳宽大下垂，头颈相连处呈圆形，颈长，躯干短，尻短而斜，四肢细长。公母羊多无须无角被毛细短有光泽，色杂。体格较小成年母羊体重40~50kg，体高66~71厘米，体长60~76厘米。母羊乳房发达多呈球形，基部宽广，乳头稍偏两侧。泌乳期较短，仅有5~6个月，盛产期日产奶2~3kg，高产者可达4kg，乳脂含量高，为4%~7%，鲜奶无膻味，一年可产2胎，每胎2~3羔。改森奶山羊改森奶山羊是德国用莎能奶山羊与当地荷士奶山羊杂交选育出来的奶山羊品种。母羊体型优美，头清秀，颈长，乳房向后突出明显，乳头长而前倾，乳房呈球形，被毛白色，公母羊均无角。公羊体高85~90厘米，体重80~110kg；母羊体高70~75厘米，体重50~70kg。改森奶山羊平均一个泌乳期达1000~1200kg，乳脂率为3.5%~3.9%。产羔率200%左右。·阿尔卑奶山羊阿尔卑奶山羊是用法国地方山羊与瑞士山羊杂交而育成的。该品种对炎热的气候有较好的适应性。对饲料要求不严。其体格中等，毛色不一，呈棕灰色、灰白色、白色、花斑色。被毛粗短。公羊体高80~100cm,体重80~100kg；母羊体高72~90cm，体重50~70kg。繁殖性能良好，多产双羔。平均泌乳期8~10个月，产奶量800kg左右。2、国内奶山羊品种和类群•西农莎能奶山羊西农莎能奶山羊是由美国引入的，该品种体格较大，体质结实，结构匀称，头长，颈长，体长，四肢长眼大，耳长直立。母羊胸部丰满，背腰平直，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊头大，额宽，颈部粗壮，胸宽，尻宽长而倾斜适度，前躯较高。成年公羊体高80~90厘米，体重75~94kg；母羊体高72~75厘米，体重60~65kg。泌乳天数平均292天，产奶量800~900kg。乳脂率为3.4%。•关中奶山羊关中奶山羊原产于陕西的渭河平原，体质结实，乳用型明显，头长额宽，眼大耳长，鼻直耳长，毛短齐白。母羊颈长，胸宽，背腰平直，腹大不下垂，乳房大多呈方圆形，质地柔软，乳头大小适中。公羊头大颈粗，胸部宽深，腹部紧凑，外形雄伟。成年公羊体高82厘米以上，体重65kg以上，成年母羊体高69厘米以上，体重45kg以上。产奶率平均600kg,乳脂率3.8%，一胎产羔率平均130%，二胎以上产羔率平均174%。•崂山奶山羊崂山奶山羊主要分布在山东东部、胶东半岛及鲁中南等地区，崂山奶山羊毛色纯白，毛细短。公母羊多无角，体质结实，耳薄较长、向前外方伸展，公羊颈粗短，母羊颈薄长。母羊腹大不下垂，乳房附着良好，基部宽广，上方下圆。成年公羊体高80~88厘米，体重80.1kg,成年母羊相应为68~74厘米和49.6kg。母羊平均产奶量497kg。可利用5~7胎，产羔率平均为170%~190%。•成都麻羊成都麻羊主要分布在成都平原及邻近的丘陵地区，成都麻羊骨架大，躯干丰满呈方形，颈细长，胸部发达，背腰宽平。乳房呈圆形，公母羊均有须有角，成都麻羊成年公羊体重42kg，母羊36kg。泌乳期5~8个月，产奶量150~250kg,乳脂率6.8%，常年发情，一年可产二胎，每胎产2~3羔。•延边奶山羊延边奶山羊是莎能奶山羊与本地羊通过近60年杂交选育而成的。延边奶山羊体质强壮，骨架大而结实，被毛白色，毛短而密体型比莎能奶山羊粗壮，体躯稍短，头较大，大部分无角而有肉垂。胸宽腹大，乳房发育良好。成年公羊平均体高83.14厘米，体重69kg；成年母羊平均体高70.3厘米，体重55.26kg，一胎母羊平均产奶量为418.97千克。奶中干物质含量为12.43%，乳脂率为4.3%。泌乳期8~9个月。海伦奶山羊海伦奶山羊主要含有莎能奶山羊血统，还含有少量吐根堡奶山羊血统的后代，该品种体质结实，耐粗饲，抗严寒，适应性强，产奶性能好。海伦奶山羊成年公羊平均体高81cm体重63kg。母羊体高70cm，体重48kg,平均产羔率210.5%，多产双羔和三羔。海伦奶山羊泌乳期5~9个月，产奶量150~700kg。二、奶山羊的生理特点和生活习性（一）奶山羊的生理特点1.奶山羊的消化生理特点（1）反刍奶山羊是反刍动物。反刍是指进入瘤胃中的饲料，以食团形式沿食道上引至口腔，经充分咀嚼后，再咽回瘤胃的主要过程。一般奶山羊采食后约1h开始反刍。每个食团咀嚼70~80次。初生羔羊20日龄后才有反刍行为。（2）羔羊的消化特点2月龄以上的羔羊起消化作用的主要是皱胃。早期羔羊吸吮乳汁是通过食道管沟直接进入真胃消化吸收的。（3）皱胃和小肠的消化作用奶山羊的皱胃具有分泌盐酸、蛋白酶和凝乳酶的作用。。小肠是食物消化和吸收的主要场所。（4）大肠的功能大肠包括盲肠和结肠。大肠不分泌消化液。大肠壁吸收水分、盐类和低级脂肪酸。进入大肠的内容物因混有消化酶，在大肠中继续进行消化，同时在盲肠、结肠中进行发酵。内容物的营养物质经消化酶和微生物的发酵作用继续分解吸收。2.奶山羊的采食特点奶山羊可以采食各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、农副产品、瓜果蔬菜以及食品加工的糟粕等。奶山羊喜欢吃较脆硬的植物，如灌木的茎、枝、芽及各种树叶、树枝，甚至啃食树皮。奶山羊生性胆大、活泼、不畏艰难、可在陡峭山坡上自由采食。奶山羊具有“洁癖”，喜吃清洁新鲜有香味的树叶、嫩枝及各种杂草。奶山羊喜饮清洁的水，拒绝有异味的水。奶山羊是以吃草为主的，饲养时精料不能过多。一般情况下，一只50kg的成羊母羊，可日采食干草1.6~2.2kg或者青草6~10kg。3.奶山羊的生活习性一是活泼好动，喜欢登高。二是喜欢干燥，惧怕潮湿。三是机智敏捷，合群性强。四是体小温顺，便于调教。五是抗病力强，耐受性高。4.奶山羊四怕长途运输、阴雨连绵营养不良、密度过大三、奶山羊的寿命与繁殖（一）奶山羊的寿命奶山羊的寿命为13~15年，平均12年。奶山羊最佳利用产奶胎次为2—5胎，一般利用年限可达6—8胎。第一胎的产奶量与其终生产奶量有显著的相关，在第一胎产后30天、90天的泌乳量与最高日产奶都与第一胎总泌乳量有显著的相关。在正常的饲养管理条件下，绝大多数奶山羊以第三胎产奶量最高。（二）奶山羊的繁殖特点1.性成熟、体成熟的定义及年龄奶山羊的公、母羔生长发育到一定年龄，繁殖器官已经发育完全，公羊能产生成熟的精子，分泌雄激素，母羊能产生成熟的卵子，分泌雌激素，同时表现出性行为，发育第二性征。此时若让公、母羊适时交配，母羊就能受孕和生育后代，这个时期叫做奶山羊的性成熟。奶山羊机体的生长发育基本上具有成年羊的体型外貌特征，叫体成熟。奶山羊性成熟的年龄为6~10月龄。体成熟的年龄为10~12月龄，体重达到30~35kg.奶山羊性成熟和体成熟的年龄，因品种、个体、营养状况、气候条件、饲养管理情况、疫病等不同而有差别，在时间上有早有晚。2.奶山羊的发情周期、表现从一次发情开始到下次发情开始的间隔时间叫做发情周期。奶山羊的发情周期平均21d,范围为18~22d。奶山羊发情的表现是：兴奋不安、大声鸣叫、采食量减少、频频摇尾、泌乳下降、外阴红肿。阴门、尾根粘附着分泌物，喜欢接近公羊。3.奶山羊的最佳配种季节奶山羊的配种必须和产羔奶联系起来，不能一发情立即配种。在我国四季明显的北方，应把产羔安排在2~3月份。这样，既有利于羔羊发育，又能在奶山羊进入生理产奶高峰期时，气候已转暖，优质青草已开始生长，有利于取得高产高效。因此，按照150d的怀孕期计算最佳配种季节应为9~10月份。四.科学的饲养管理1.羊舍建设羊喜干燥、清洁，厌潮湿和污秽的生存环境，因此圈舍地址应选在地势较高，土壤干燥，排水良好，阳光充足，远离人群，通风良好和水源的下游，办公生活区的下风口的地方。修建数栋羊舍时，应注意长轴平等配置，前后对齐。羊舍间距10m左右，以便于饲养管理和采光，也有利于防疫。羊舍阳面或两侧留有较为平坦、具有5～10度小坡度的排水良好的广阔的运动场。•总体要求：•首先要求符合山羊的生活习性•成本低，并且经久耐用•适宜的羊舍类型（1）羊舍面积•羊舍应有足够的面积，圈过小容易造成羊拥挤，舍内潮湿，空气混浊，损害羊的健康；羊舍过大，造成浪费，不利于冬季保温。•羊舍面积应根据羊的性别、大小及所处不同生理时期和养羊数量的多少而定。各类羊个体平均所需面积(m2/只)分别为：种公羊1.5～2.0，母羊1.0，育成羊0.8～0.9，怀孕或哺乳母羊1.2，断奶羔羊0.5。•（2）羊舍的高宽度•高度一般不低于2.5～3.2m，宽度自定或宽度为7～l0m，长度可依据羊的多少而定。•（3）羊舍建筑用料•羊舍建筑用料应就地取材，以耐用为原则，可利用砖瓦、水泥、木材、钢筋、等建筑材料建造永久性羊舍。这种羊舍使用年限长，维修费用少，较为经济。2.品种的选择品种及个体不同，产奶量差异很大，因此，要选择产奶量高的品种或其后代。体形外貌要求头长、颈长、躯干长、腿长、体高，行动敏捷，活泼健壮。3.科学合理的饲养技术(1)种公羊的饲养管理•种公羊特点：比例小，任务重，价格高，对提高羊群影响大。•种公羊饲养要求：体质结实，体况中等-上等，健康活泼，性欲旺盛，精液品质好，能够充分发挥种公羊的价值•饲养原则：饲料多样化，各种营养成份平衡，富含蛋白质、维生素和矿物质；粗饲料要求品质优良，适口性好，体积小，易消化，如苜蓿、胡萝卜、青贮等；精料多给豆类、谷类等，必要时加卵黄和牛奶。管理注意事项：加强运动，避免过肥；饲料中注意补钙，Ca:P=2.25:1;集中配种产羔，配种期不宜拖得过长或过晚，否则不利于公羊过冬。配种或采精频率：以保持公羊持久而旺盛的性欲为原则，本交时公母羊分开饲养，早晚撒群配种，配种季节公羊每天可配种3-4次；若人工授精，采精频率每天2～3次，每次间隔时间应达到20分钟，每周应休息1天。(2)泌乳母羊的饲养管理a、奶山羊的产奶量奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般泌乳期为8—10个月，年产奶600—900公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。b、奶山羊的泌乳规律母山羊出现产奶高峰在产后40天左右（20—60天）（一）泌乳初期产后20天内（二）泌乳高峰期产后20天到120天（三）泌乳稳定期产后120～210天（四）泌乳后期产后210天至干奶c.如何给奶山羊挤奶（1）挤奶架利用挤奶架的目的是把羊的身体抬高，便于挤奶员操作。（2）挤奶前的准备备齐挤奶用具，如奶桶、过滤纱布、洗擦乳房用的水桶、毛巾、热水等。挤奶用具要彻底清洗。（3）洗擦按摩乳房挤奶前用40℃左右的温水洗擦乳房。用温水湿毛巾，从乳头，乳房基部，左右两个乳区全部彻底洗干净，然后用干净毛巾把乳房擦干，接着按洗擦的顺序按摩乳房2~3min，如果乳房膨胀，静脉变粗、乳房括约肌松弛，出现放乳现象，应立即挤奶。（4）挤奶机器挤奶欧美奶山羊业发达国家普遍采用机器挤奶的方法，奶山羊场一般都配有不同规格的挤奶间，挤奶台距地面约1米。乳头距挤奶台面的距离应在20厘米以上，否则容易造成羊奶污染。奶山羊机器挤奶的速度很快，3~5分钟内即可完成。机器挤奶方法上杯挤奶人工挤奶最初挤出的第二、三把奶应弃掉或做乳房炎检查用，然后以轻快的动作，均匀地将乳汁挤入奶桶中，将大部分