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“汉高祖醉斩白蛇”“煮酒论英雄”“文君当垆”“李白斗酒诗三百首”“对酒当歌，人生几何”“明月几时有，把酒问青天”中华民族灿烂的文化史上记载许多与酒有关的典故和诗文齐白石国画精品唐代书法大师僧怀素醉草书法第三节：生活中两种常见的有机物学习目标：11、知道乙醇、乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。22、知道烃的衍生物、官能团和酯的概念，体会官能团的有机物中的重要作用。33、认识酯化反应，初步学会酯化反应的实验操作。44、初步学会利用化学实验推断有机物结构的方法，认识化学实验方法对化学研究的作用。第三节：生活中两种常见的有机物重点：官能团的概念、乙醇的结构、乙醇的取代与氧化反应、乙酸的结构、乙酸的酸性与酯化反应难点：建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。喝酒为什么会醉如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。一、乙醇（俗称_________）酒精1、乙醇的物理性质无色有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5℃，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶2、乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇钠沉在液面下，反应缓慢产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动思考：乙醇分子结构的实验测定CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？结论：乙醇的分子式__________，结构式结构简式___________乙醇与钠反应的化学方程式为____________________________C2H6OCH3CH2OH2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇的比例模型2、乙醇的化学性质（2）乙醇的催化氧化2、乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应（2）乙醇的氧化反应化学方程式________________________C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O点燃①燃烧②催化氧化铜丝变化的现象是________________________，试管中液体的气味是__________,化学方程式为：③与强氧化剂反应乙醇还可以与______________溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。2C2H5OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu或Ag黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾乙酸注意：1、几个概念①羟基：有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基②烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。③官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。-OH原子或原子团基团2、羟基与氢氧根离子的比较注意：羟基氢氧根离子电子式电荷数存在形式相同点不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在..O...H...HO一、乙酸（俗称_________）醋酸1、乙酸的物理性质有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9℃,熔点16.6℃；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸乙酸的分子式__________，结构式结构简式___________乙酸所含有的官能团___________，叫做______基。2、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH—COOH羧乙酸分子比例模型3、乙酸的化学性质（1）如何证明乙酸具有酸的通性？小结：乙酸可以与________________________________________________等反应而显出酸性。试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。写出醋酸除水垢的化学方程式：活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加的先后顺序：____________________________实验现象：____________________________________________________________________结论：__________________________________________________________乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应CH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+H2O-含酯的水果如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？同位素原子示踪法浓硫酸△CH3CO18OH+HOC2H5CH3COOC2H5+H218O结论：有机酸与醇反应脱水，酸去-OH，醇去-H后生成酯思考：①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解防倒吸乙酸乙酯的生成实验改进（3）酯化反应概念：___________________________________,酯化反应是_______________反应，反应物不能________变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入__________做催化剂，并加热。有机酸和醇反应生成酯和水反应可逆完全浓硫酸