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现代营养学第一小组逶迤藤蔓陇间爬翠叶垂荫掩地瓜吕宋始发成万历生烹炸煮烤均佳咨询频道最近，中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后现，此地的长寿老人一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯名列榜首。日前，世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军红薯受热捧，魅力何在？【红薯】又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、白薯、甜薯等。红薯按颜色分类，可以分为红薯、紫薯、白薯。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。营养成分红薯的保健作用■抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。另：红薯中富含膳食纤维膳食纤维无法被人体消化吸收，但能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒、对治疗便秘有很好的效果。正因为它能通便排毒，促进人体内环境的协调，因而它有抗癌、美容养生的功效就显而易见了。■有益心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。■预防肺气肿tips:红薯含有维生素A美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。■抗糖尿病研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。肺气肿是指终末细支气管远端的气道弹性减退，过度膨胀充气和肺容积增大或同时伴有气道壁破坏的病理状态。幻灯片7红薯食用知多少1、不能。红薯和柿子不能在短时间内同时间食用，应当相隔至少五个小时，如果在短时间同食，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果酸反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可能导致肠胃出血和胃溃疡。2、食用红薯过量会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等柿子和红薯能同时食用吗？长黑斑的红薯能吃吗？不能。红薯在潮湿天气下或久置的情况下会长黑斑，这样的红薯不但营养殆尽而且食后对人的肝脏有危害，严重时导致食物中毒。长芽的红薯能吃吗？能，并不会产生毒素，只是没那么好吃吃红薯为什么会放屁？人为什么会放屁？因为肠子在不断地蠕动着，只要肠子蠕动存在，那么就会有气体从肛门排出。放屁时一种正常的生理现象，对人体健康有益。吃红薯会放屁是因为红薯中的膳食纤维促进肠子的蠕动，产生气体而致。疑惑：有时候吃红薯也放太多屁了，都不敢吃了。原因？怎么办?红薯是个宝，看你怎样利用好？红薯生烹炸著烤均皆下面展示一些简单实用、营养均衡的食用红薯的方法搭配荤的、素的鸡蛋红枣番薯粥黑芝麻番薯粥红枣番薯红糖水番薯汤圆红薯缺乏蛋白质和脂质，只要我们在食用红薯的时候，合理搭配一些荤的食物，那么它的营养成分就很完备了。抓住这一点，我们可以搭配出各种各样营养价值极高的红薯美食对于那些平时不爱进厨房的同学们，可以选择吃番薯干等薯类制品亲，记得分享哦！