红薯高产高效生产技术

红薯高产高效生产技术王裕欣主要内容一、概述二、选用良种培育壮苗三、科学施肥起垄栽培四、适时栽种合理密植五、防治病虫科学管理六、适时收获安全储销一、概述（一）我省红薯概况红薯属旋花科甘薯属草本植物，是我省当前低投入、高产出和抗旱、耐瘠的主要粮食作物之一。红薯在我省的秋粮粮中占有重要地位，上世纪九十年代种植面积多在1000万亩以上，近年来，面积虽有下降，仍有600万亩左右。而甘薯单产则是逐年提高，从七、八十年代的200公斤∕亩，到九十年代末超过了300公斤∕亩，近几年稳定在350公斤∕亩左右。红薯的亩产值由原来的几百元上升到数千元。甘薯可广泛用于食品、医药、化工、造纸等10多个行业，利用甘薯可制成数百种工业产品和数百种食品。甘薯还可发展为太空食品。利用甘薯除可生产粉丝、粉条、粉皮外，还可生产变性淀粉、柠檬酸、乳酸、赖氨酸、酒精、曲酒、食醋、薯脯、饴糖、果脯、葡萄糖、虾片、系列高级点心等，在医药上用来生产医药包装塑料、药片填充剂、青霉素、辅酶A、细胞色素C及核苷类等药品。甘薯制乙醇替代汽油，可缓解汽车燃料不足难题，因此，红薯是发展潜力很大的能源作物。（二）红薯的用途利用红薯制作的各种食品（三）红薯的保健作用红薯里除含有淀粉、糖、蛋白质外，还含有维生素A、B1、B2、C、E及丰富的被称为第七营养素的食用纤维。甘薯里含有大量钾素，是生理碱性食物，能中和米、面、肉类等生理酸性食物，长期食用，能调节人体血液酸碱度的平衡，有利于人们的身体健康。红薯里含有粘液蛋白、脱氢表雄酮等物质，有防癌抗癌作用。99北京国际医学论坛一项调查报告显示，百岁老人的膳食中，主食竟是红薯、玉米。当今世界，红薯已成为公认的营养丰富、养分平衡而完全的保健食品。（四）开发红薯的效益旱薄地红薯产量一般每亩2000公斤，按每公斤0.6元，价值1200元。每5公斤鲜薯出1公斤淀粉，每亩鲜薯可加工淀粉400公斤，每公斤淀粉6元，亩产值2400元，增值1倍。进一步加工成粉条380公斤，每公斤10元，价值3800元，增值2倍。加工成粉皮增值3倍以上。进一步搞深加工，产值可大幅提高。在土壤条件好的地块种植红薯，产量和效益更高。近年来，红薯价格上升，种植一亩红薯的产值可达2000-8000元。二、选用良种培育壮苗(一）选用优良品种1.淀粉用型红薯品种：可选用豫薯8号、商薯19、徐薯22、豫薯7号、郑红22等。2.食用型红薯品种：可选用脱毒北京553、心香、金玉、西农431、徐34等。3.兼用型品种：豫薯12、洛薯13等。4.紫薯肉专用型品种：京薯6号、可选用浙紫1号等。豫薯8号该品种高抗根腐病、中抗线虫病、耐旱、耐瘠，干率及淀粉率高，产量，纤维少，食味好，耐储藏。中长蔓，薯块红皮白肉，叶脉紫色，茎蔓绿带紫，叶心脏形复浅缺刻。适应淀粉加工和煮食。产量表现：省区试薯干、淀粉产量分别较对照种徐薯18增产13.8%、11.2%。商薯19该品种茎蔓较短、高产、高抗根腐病、抗茎线虫病、抗旱、耐涝、综合性状好。省区试两年较对照种徐薯18鲜薯增产16.31%，薯干增产20.6%。顶叶、茎叶、叶脉、叶柄均绿色，叶片为心齿形，薯皮紫红色，薯肉白色，熟食味较干面。豫薯7号该品种高产春薯淀粉率高达24％左右，比徐薯18高3个百分点，萌芽性好，长势强，耐旱、耐瘠薄。干率32－35％，夏薯试验，鲜薯、薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产4.4％、17.8％和22.8％。顶叶色紫，茎色绿带紫，薯皮紫红色，薯肉白色，熟食味面甜。中抗茎线虫病和黑斑病，不抗根腐病。该品种适宜做淀粉加工用。洛薯13该品种中长蔓，茎、叶、叶基、叶脉色均为绿色，柄基浅紫色，紫皮白肉。薯型为筒型或纺锤形。薯皮光滑，商品外观质量好。熟食味绵沙香甜。该品种鲜薯产量比徐薯18对照种增产5～15%，干率32%，淀粉率22%。适宜做商品红薯和淀粉加工原料。该品种抗根腐病和黑斑病，不抗线虫病。心香该品种为早熟鲜食迷你型红薯，早熟性好。株型半直立，中短蔓，茎、叶、叶柄均为绿色，脉基紫色，结薯浅而集中，前期膨大较快，薯块纺锤形，皮紫红色、较光滑，薯肉黄色。口感细腻且甜，适口性好。较耐储藏，种薯萌芽性较好。薯块干物率34.5％，淀粉率20.0％，可溶性总糖6.22％，粗纤维含量6.22%；中感茎线虫病，薯块大小较均匀，商品率高。2006年浙江省品比试验，平均亩产鲜薯2061.4公斤，比对照徐薯18增产6.0%。金玉该品种茎、叶柄、叶脉均为绿色，叶基淡紫色，中蔓。熟薯味粉糯香甜，粗纤维少，质地细腻，适口性好，风味浓。可溶性糖含量10.76%。淀粉糊化温度较低，烘干率32%，淀粉率为21%。薯皮粉红光滑。薯形短圆。薯肉为黄色。薯块蒸煮后呈金黄色，不易褐变。有益矿物营养成份硒含量为0.24mg/kg。西农431该品种高产、早熟、结薯早而集中，薯块纺锤形，表皮光滑，美观。皮橙黄色，肉色桔红，食味较甜，口感好，品质较好。叶心脏形突起。叶色、叶脉、茎色均为绿色。中蔓，分枝多，熟后皮肉易分离，很适合煮食、烤薯和薯脯加工。抗涝，耐贮运。春薯一般亩产4000千克，夏薯3000千克左右。浙紫薯1号该品种萌芽性好，中蔓，叶绿色，叶脉淡紫色。薯形长纺，紫皮紫肉，结薯集中薯块较整齐，烘干率高，熟食味较好；较耐贮；高抗茎线虫病，抗根腐病，中抗黑斑病。平均烘干率32．96％，较对照高5．55个百分点。鲜薯产量较对照减产28．10％，平均薯干产量较对照减产13．53％，青苷含量16．58mg／100g鲜薯。高淀粉红薯品种豫薯8号梅营7号商薯19豫薯7号京薯6号该品种顶叶色、叶脉色、茎色均为绿色，叶心形。中蔓，地上部长势强，薯块呈长纺锤形，薯皮紫色，薯肉紫色，结薯集中；萌芽性较好，不抗茎线虫病和黑斑病。除蒸、烤等食用外，还可制紫薯酱、紫薯点心、紫薯饮料、紫薯脯、营养食品、提取红色素、制速冻甘薯等，产量表现：平均鲜产比徐18减产12％。平均干率为38%，平均干产比徐18增产19.4%。花青素含量22毫克/100克。栽培技术要点：栽培上应适当控制氮肥，注意增施磷钾肥浙紫薯1号该品种萌芽性好，中蔓，叶绿色，叶脉淡紫色，茎蔓绿色带紫。薯形长纺，紫皮紫肉，结薯集中。烘干率高，熟食味较好。较耐储藏。高抗茎线虫病，抗根腐病和，中抗黑斑病。平均烘干率32．96％，较对照高5．55个百分点。鲜薯产量较对照减产28．10％，平均薯干产量较对照减产13．53％，青苷含量16．58mg／100g鲜薯。（二）红薯育苗甘薯壮苗标准苗龄30～35天，薯苗叶片鲜绿，叶片大而肥厚，顶部三叶齐平。茎节粗，根原基多(直径0.5厘米，节间3～4厘米)，茎韧而不易折断，折断时白浆多而浓。全株无病斑，苗高20～25厘米，最少8～9节，百株鲜重0.5公斤以上。夏薯苗百苗重1.5公斤-2.5公斤。育苗技术要点清理苗床在老苗床育苗位置育苗时，育苗前需更换床土。稀摆薄盖种薯一律平放，浇水后盖细沙土1寸。高温催芽35～37℃3天，接着30～32℃保持至出苗。平稳长苗25～28℃低温炼苗逐渐揭膜床温，渐将至20℃左右药泼苗床泼辛硫磷和多菌灵药液可防带线虫病和黑斑病采苗高剪上边6-7寸，下留一片叶稀泥护苗根部2-3寸沾稀泥，栽前防苗萎焉。引进脱毒红薯种或新品种种薯育成薯苗或引进少量种苗栽种无病地繁殖建造种薯高温灭菌储藏窖分类储藏种薯第二年建造育苗苗床分类育苗、签订供苗协议苗床管理培育壮苗采苗销售栽种繁殖田包括自繁的和当年新引进的进入下年新一轮程序从事红薯种苗业简要流程三、科学施肥起垄栽培（一）科学施肥每生产1000千克鲜薯，需施入氮（N）5千克，磷（P2O5）5千克，钾（K2O）10～12千克，进行平衡施肥。氮、磷、钾比例以1∶1∶2～2.5。丘陵旱地红薯“3511”施肥法1.底肥：每亩施优质有机肥3方（约3000公）、50公斤红薯专用肥。2.窝肥：栽时每亩用1公斤磷酸二氢钾，1公斤尿素溶于1000公斤浇苗水中，栽时均匀浇入窝中。深耕起垄深耕的方法起埂栽培的好处起埂的方法小堆栽的利弊1、深耕的方法薯田深耕要有利于改良土壤，深度以26～33cm为宜。可利用拖拉机、开沟机、起垄机等机械，春薯冬前按垅距开沟，加深沟底，进行风化，早春施入有机肥，并使土肥混合，破假垅，封沟成垅。封垄时同时施入化肥。粘土地掺沙、电厂煤灰，沙地摻粘土。2、起埂栽培的好处123456▼有利于集中活土层，促进根系发育▼土壤疏松透气有利于薯块膨大▼便于集中施肥，降低生产成本▼昼夜温差大，有利于光合产物积累▼能减轻连雨涝灾▼有利于收刨和机械化收获3、起埂的方法黏土地、地势低洼易涝地，地下水位高、土壤肥力高的地块，生长中、后期雨水偏多的地区，宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行。机械起垄可提高红薯生产的水平和效益。机械生产是红薯规模种植的必由之路。四、科学栽种合理密植栽植密度栽植时间栽植方法和深度栽培方式科学栽种合理密植（一）栽植时间在土壤10cm地温为16℃以上时栽植适宜。我省春薯栽植一般以4月下旬为宜。过早易感染黑根病、皮色不鲜亮。过晚降低产量。地膜覆盖栽培可提前在4月中旬麦垄套种栽种时间麦垄套种红薯根据小麦群体结构大小而定，小麦中产水平（250千克/亩左右）可提前在4月底到5月上旬，小麦每亩400千克以上，群体大，可推迟在5月中旬，15号以前套种结束。夏薯要抢时早栽，麦收后越早越好肥地宜稀，旱薄地宜密春薯宜稀，夏薯宜密长蔓品种宜稀，短蔓品种宜密旱地3500～4000株／亩肥地3000～3500株／亩春薯每亩3000～3200株夏薯每亩3500～4000株合理密植原则实际参考密度长蔓品种每亩3000～3500株短蔓品种每亩3500～4000株（二）栽种密度（三）栽植方法和深度栽植方法有直插法、斜插法、水平浅插。水平浅栽的具体栽法是，选用具有展开叶6～7片的壮苗，顶部露出地面3片展开叶，其余节位连叶片全部以水平位置埋入土中，栽深约6cm，入土部用湿土盖严，再将上面封平。水平浅栽可使入土的3-4节均处在最佳的结薯层，变1-2节结薯为3-4节结薯，薯块多而均匀，产量高。水平浅栽法斜栽法直栽法船底形栽插法水平浅栽结薯情况浇水器：集定穴、挖穴、浇水、施肥或施药一次完成多道工序，密度有保证。（四）栽培方式（1）地膜覆盖栽培（2）春薯栽培（3）夏薯栽培（4）烟薯套种（5）麦薯套种（各种栽培方式不在逐一介绍）五、防治病虫科学管理首先了解红薯田间生长发育进程红薯田间生长过程发根分枝结薯期薯、蔓并长期薯块生长期1、生长前期（发根分枝结薯期）栽插——有效结薯数基本稳定，春薯约需60～70天，夏薯约需40天。这一时期，70～90%的叶片数、80～90%的分枝数、90%以上的根系、90%以上的薯块数，要在这时期形成。大田叶面积系数应达到1.5。2、生长中期（薯蔓并长期）结薯数基本稳定—茎叶生长高峰，春薯在栽后60～100天，夏薯在栽后40～70天。中期茎叶达到全期鲜重的60%以上；薯块重达到总鲜重的40～50%；大田叶面积系数应达到3～4；薯蔓比应为1：1。3、后期（薯块生长盛期）茎叶生长高峰—收获，春薯在栽后60天～160天夏薯在栽后70～130天。茎叶中的光合产物迅速大量转运到薯块，积累的干物质约为总重的70～80%；叶面积系数下降到2～3。田间管理的主要内容（一）综合防治红薯茎线虫病（二）防治红薯黑斑病、根腐病（三）防治食叶性虫害（四）防治地下虫（五）控制田间杂草（六）控制茎叶旺长（七）防止茎叶早衰（一）红薯茎线虫病的防治甘薯茎线虫病也叫糠心病、菊花心、糠梆子、空心病等。是国内植物检疫对象之一。此病是由肉眼看不见的细小线虫侵入薯块和地上茎蔓引起的，造成烂种、死苗、烂床、烂窖，危害大田一般可减产10％～50％，严重的可造成绝产。红薯茎线虫病茎线虫病是我省红薯生产上的主要病害，严重时能减产30~50%，甚至绝收。红薯茎线虫病的防治农业防治措施：主要有清除田间病源、选用抗病品种、实行轮作倒茬、繁殖无病种薯，培育无病种苗、不施无病粪肥、严格检疫制度。药剂防治措施：病区育苗时，用50％辛硫磷300～500倍液泼浇苗床；病区大田栽植时，每亩用50％辛硫