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蔬菜栽培学各论（叶菜类）朴凤植河南农业大学ClicktoeditMastersubtitlestyle莴苣（生菜）一、概述二、生物学特性三、类型及品种四、栽培茬口五、日光温室生菜栽培技术ClicktoeditMastersubtitlestyle一、概述学名：LactucasativaL.分类：菊科莴苣属，按食用器官可分为叶用莴苣（生菜）和茎用莴苣(俗称莴苣笋)两大类。原产：地中海沿岸，由野生种演变而来。在中国莴苣后来又演化出茎用类型(莴笋)。栽培：世界各国普遍栽培叶用莴苣，茎用和叶用莴苣在我国均普遍栽培。ClicktoeditMastersubtitlestyle（一）植物学特征根：直根系，根系浅，须根发达，主要根群分布在地表30cm土层内。茎：茎短缩，抽薹后形成肉质茎。随着植株生长，短缩茎逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，花茎伸长的同时，茎加粗生长，形成肥大的肉质嫩茎。二、生物学特性ClicktoeditMastersubtitlestyle叶：互生，性状有披针形、椭圆形、侧卵圆形等。外叶开展，心叶松散或抱合成叶球。花：圆锥形头状花序，花浅黄色，每1个花序有20朵花左右，自花授粉。果实：瘦果，银白或黑褐色，千粒重8～12g。ClicktoeditMastersubtitlestyle（二）生长发育周期1.发芽期：从种子萌动至子叶展开，真叶显露即“露心”，需8～10d。适温15-20℃。2.幼苗期：“露心”至第一个叶环5枚叶片展开，俗称“团棵”。生长适温16-20℃，需20～25d。3.莲座期：从团棵至第二叶序形成，结球莴苣心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗，生长适温18～22℃，需15-30d。此期叶面积扩大是产品器官生长的基础。ClicktoeditMastersubtitlestyle4.结球期：莲座叶继续扩展，心叶卷抱形成肥大叶球，生长适温白天20～22℃，夜间12～15℃，25℃以上叶球生长不良，易引起腐烂。5.开花结果期：从抽薹开花到果实成熟，一般开花后15d左右瘦果成熟。生育适温22～29℃。ClicktoeditMastersubtitlestyle（三）对环境条件的要求1.温度:喜冷凉，忌高温。炎热季节生长不良。①发芽最适温度为15～20℃，＞30℃发芽受到抑制。②幼苗期生长适温为16～20℃，能耐-5℃的短期低温。③莲座期生长适温为18～22℃。④结球期生长适温20～22℃//12～15℃，25℃以上叶球生长不良，易引起腐烂。ClicktoeditMastersubtitlestyle2.光照①需光种子，播种后，不覆或浅覆土时均可较覆土的种子提前发芽。②叶用莴苣稍耐弱光，光饱和点为20～30klx。长期阴雨，遮阳密闭，则影响茎、叶发育。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.水分：浅根性作物，不耐旱也不耐涝。不同的生育期对水分有不同要求：①幼苗期：应保持土壤湿润，勿过干过湿或忽干忽湿，以防幼苗老化或徒长；②莲座期：应适时控制水分，进行蹲苗，使根系往纵深生长，莲座叶得以充分发育。③结球期：水分要充足，如缺水，叶球或茎细小，味苦，但在结球后期，又应适当控制水分，防止发生裂球或裂茎。ClicktoeditMastersubtitlestyle4.土壤与营养⑴栽培莴苣宜选用有机质含量高、保水保肥的壤土或沙壤土。在黏重或瘠薄的地块上生长不良。⑵莴苣对土壤营养的要求较高。缺氮：抑制叶片的分化，使叶片数减少，影响产量。缺磷：叶色暗绿，叶数少，植株变小，降低产量。缺钾：影响叶球的形成和品质。缺钙：易引起“干烧心”，导致叶球腐烂。ClicktoeditMastersubtitlestyle三、类型及品种莴苣分为叶用莴苣（生菜）和茎用莴苣（莴笋）叶用莴苣分为：①直立生菜②皱叶生菜③结球生菜ClicktoeditMastersubtitlestyle四、日光温室叶用莴苣栽培技术1.品种选择①结球或半结球生菜：爽脆(Crispy)，大湖118(Greatlake118)，玛莎659(Masa659)、黑核、波士顿奶油生菜等；②散叶生菜：软尾生菜、广东玻璃生菜等。ClicktoeditMastersubtitlestyle2.种子处理干籽直播：播种前可用种子干重0.3％的75%百菌清可湿性粉剂拌种，拌种后立即播种。浸种催芽：用20℃清水浸种3～4h，用湿布包裹后，放在15～20℃环境催芽，2～3天即可出芽。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.播种育苗⑴播种期：一般安排秋冬茬、越冬茬和冬春茬栽培。秋冬茬：8月下旬至9月上旬播种，苗期25～35d，9月下旬至10月上旬定植到温室内，元旦可大批供应市场。越冬茬和冬春茬：9月下旬至12月随时都可以。⑵苗床面积：6～8m2/667m2，用种量30～50g/667m2ClicktoeditMastersubtitlestyle（3）苗期管理出苗前，20-25℃//10-15℃。出苗后，18-20℃//8-10℃。间苗：幼苗2叶1心时间苗，苗距3～5cm。分苗：2～3片真叶时进行分苗，株距6～8cm。5～6叶时即可定植，苗龄30～40天。苗期还可喷1～2次75%百菌清600倍液或甲基托布津1500倍液，防止霜霉病和灰霉病的发生。ClicktoeditMastersubtitlestyle施肥：每667m2施腐熟有机肥1500kg，过磷酸钙40～50kg，氯化钾8～10kg，硫酸铵20～25kg，做畦：一般采用平畦，畦宽0.8～1m。株行距：早熟品种行距40～45cm，株距25～30cm，中熟品种35cm见方。起苗时不要损伤根系和叶片，尽量多带宿土，定植不宜太深，否则缓苗慢，栽后应及时浇水。4.定植ClicktoeditMastersubtitlestyle5.定植后的管理⑴温度管理定植初期：20～25℃//12℃缓苗后：白天18～22℃//夜间最低不低于10℃定植时浇水1次，缓苗后再浇1次缓苗水，顺水追肥1次，每亩硝酸铵5～10kg，之后中耕松土1～2次。莲座期：控水蹲苗。结球期：适当灌水，再追肥1～2次，667m2用硝酸铵15～20kg，采收前停止浇水，有利于贮藏。⑵肥水管理主要病虫害有霜霉病，灰霉病和蚜虫等，及时防除。⑶病虫害防治ClicktoeditMastersubtitlestyle一般定植后60天左右采收。结球生菜的成熟期不尽一致，应分期采收。6.采收采收标准：叶球紧实度适中。未成熟的叶球较松，过熟的叶球易出现爆裂或腐烂。采收方法：是用刀自生菜茎基部割下，剥除外部老叶。如果长途运输，应留3～4片外叶。如果准备贮藏，还应多留一些外叶。ClicktoeditMastersubtitlestyle芹菜概述生物学特性类型及品种栽培茬口日光温室秋冬茬栽培ClicktoeditMastersubtitlestyle一、概述学名：ApiumgraveolensL.分类：伞形花科芹属。原产：欧洲地中海沿岸的湿润地区。营养价值：以肥嫩的叶柄供食，可炒食、凉拌和做馅。富含多种维生素和矿物质，还含有挥发性芳香油，有增进食欲、调和肠胃、解腻助消化等功效。栽培现状：世界各地普遍栽培。中国栽培历史悠久、南北各地分布很广。由于芹菜适应性强，结合设施保护，已可做到四季生产，周年供应。ClicktoeditMastersubtitlestyle二、生物学特性（一）植物学特征1.根①根系分布浅，耐旱、耐涝能力弱。主要分布在7～20cm深处，横向分布30cm左右。②主根被切断后可发生侧根，宜育苗移栽。2.茎①营养生长期茎短缩，着生叶片。②生殖生长期抽生花茎，发生分枝。ClicktoeditMastersubtitlestyle3.叶：①2回羽状奇数复叶，小复叶2～3对。②叶柄发达，长30-100cm，是主要食用部分。③叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。ClicktoeditMastersubtitlestyle4.花①复伞形花序。②虫媒花，异花授粉(亦能自花授粉结实)。①双悬果，圆球型，结种子1～2粒，成熟时沿中缝开裂。②种子（果实）褐色，千粒重0.4g。③新采收的种子有3～4个月休眠特性。④种子发芽适温15～20℃.5.果实及种子ClicktoeditMastersubtitlestyle（二）生长发育周期1.营养生长时期⑴发芽期：种子萌动到子叶展开，15～20℃下需10～15d。生长特点：依靠种子贮藏的养分生长，果皮透气性差，发芽缓慢。ClicktoeditMastersubtitlestyle①充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％)②适宜的温度(最适温15～20℃；≮15℃和≯25℃；＜4℃＞30℃不发芽；20℃16－18h/30℃6－8h最快。）③充足的氧气(＞10％)④喜光性(光下比黑暗发芽快。高温下，光照可以保证正常发芽)⑤种子处理(GA3800～600ppm促进发芽；低温处理15～30d促进发芽)环境条件需求：ClicktoeditMastersubtitlestyle（2）幼苗期：子叶展开至四五片真叶，20℃左右需45～60d。生长特点：此期真叶发生与生长缓慢.环境要求：幼苗期有耐30℃高温和-4℃低温的能力。ClicktoeditMastersubtitlestyle⑶叶丛生长初期：从4～5片真叶到8～9片真叶，株高30～40cm，在适温18～24℃条件下，需30～40d。①此期真叶呈倾斜平展姿态生长②根系迅速扩展生长，并分化幼叶③随着生长，有时基部发生分蘖，分蘖发生与品种、栽培有关。生长特点:ClicktoeditMastersubtitlestyle⑷叶丛生长盛期：从8～9片叶到收获，在12～22℃温度下，需50～60d生长特点：心叶转入直立生长姿态。叶柄迅速肥大，大量养分贮藏在叶柄和主根内.生长迅速，生长量占植株总生长量的70%～80%。一般西芹的外叶约23片，可食心叶(叶长10cm以上)约15片。ClicktoeditMastersubtitlestyle2.生殖生长时期⑴花芽分化期：春化类型：绿体春花植株顶芽开始花芽分化后，心叶分化停止。春化条件：株龄：幼苗3～4片真叶，根茎粗0.5cm以上；或者苗龄30d以上。温度：5-10℃最强，≯15℃时间：10～20天（西芹在10～13℃条件下，经过14d左右即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化）。ClicktoeditMastersubtitlestyle（2）抽薹开花期翌春在长日照和15～20℃下抽薹，开花结实。复伞形花序。异花授粉。（3）结实期授粉受精后30d果实成熟结果期达2个月以上。ClicktoeditMastersubtitlestyle（三）对环境条件的要求1.温度性喜冷凉，不耐高温。①种子发芽温度范围4～30℃，最适温度15～20℃。②生长适宜温度范围15～25℃，最适生长温度白天为20～22℃，夜间13～18℃，土温10～20℃。③绿体春化作物幼苗生长到3～4片叶以后，在10～13℃条件下，经过14d左右，西芹即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化。ClicktoeditMastersubtitlestyle2.光照喜中等光强，而不耐强光。①光照过强的情况下，叶柄纤维增多，品质下降。故芹菜很适合设施栽培。②通过春化的植株，如果遇长日照，则容易抽薹。3.水分芹菜原产沼泽地带，性喜湿润根部喜湿怕旱耐涝能力强。要求适宜土壤湿度60-80％ClicktoeditMastersubtitlestyle4.土壤宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土，沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹。5.营养喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大喜肥，要求充足有机肥和N、P、K。氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，而且叶柄易空心与老化。喜B和Ca：缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值ClicktoeditMastersubtitlestyle1.本芹（中国芹