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成员：XXXXXXX育种技术汇报人：XX主要育种技术途径育种目标栽培品种分类与种质资源山药概述与起源山药概述与起源01山药，又名薯蓣、土薯、怀山药、光山药，为百合目薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山药块茎洁白、细脆，是营养价值丰富的蔬菜。南方诸省以食用山药为主,药用山药以种植于河南省北部、山西省中南部的太谷山药、怀山药为代表。营养价值：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、自由氨基酸、胆碱及薯蓣皂苷等，粘液中存在甘露聚糖和植酸成分，还富有钙、镁、铜、碘等微量元素。起源和药用价值山药起源原产于温带，且食用历史悠长，目前被各地广泛栽培作为菜药兼用作物。我国是山药的原产地之一，早在两千多年前，《山海经》有记录“景山，北望少泽，其草多薯蓣。”味甘,性平，可健脾益胃助消化，降低血糖，延年益寿。对于治疗食少脾虚、长期腹泻、肺虚喘咳、肾功能滞后、尿频、易体虚发汗等症状是上等滋补中药之一。药用价值栽培品种分类与种质资源02近几年山药的种植面积一直都在稳步增加,到2006年全国山药种植面积已经超过6167万hm2,而且,没有任何减退的迹象。（1）山药在我国已经有3000多年的人工栽培历史,但种植面积一直不大,主要作为中药出售,商品化程度很低；（2）山药在全国范围的大面积栽培,始于近十年，特别是农村种植结构调整之后,山药生产有了长足的发展；（3）近几年来,在江苏、山东、河南、河北、山西等省已经形成了一定规模的鲜山药出口基地,年出口鲜山药在500万kg以上。华北区山东、山西、河南、河北、江苏北部、安徽北部、陕西等地长江流域、淮河流域和四川盆地等广大地区63%单击编辑标题山药在我国分布极为广泛,根据气候条件和山药生产的特点,可将我国划分为五大山药栽培区。华中区华南区台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、江西、福建等地区东北区辽宁、吉林、河北北部,内蒙古的东部地区西北干燥区新疆、甘肃和内蒙古的包头地区——高国栋赵冰，中国山药产业现状浅谈.作物研究2007年第3期普通山药淮山药白薯河南铁棍山药小白嘴山药南城脚板薯目前山药的栽培品种很多，其中大部分为菜用，上面为一些山药的栽培类型。长柱形变种分为白肉品种群和淡黄肉品种群，包括浙江瑞安大白薯和广东藜洞薯等；田薯家山药长山药变种分为浅裂三角形品种群、深裂三角形品种群和长心形叶品种群，包括日本白山药，河南茯山药，山东粗毛山药等；棒山药变种棒山药品种群，包括浙江瑞安真薯，江西瑞昌山药，陕西棒山药，江西龙南山药等。圆筒形变种包括白肉品种群和紫红肉品种群，包括浙江瑞安红薯，广东大白薯，龙南白薯等；扁块形变种包括白肉品种群和紫红肉品种群，包括广东葵薯、耙薯，南城脚板薯等。——蔡金辉严浙子黄晓辉等，山药品种资源的分类研究.江西农业大学学报铁棍山药为河南省的地方品种，在河南博爱、沁阳和陕西华县种植较多。该品种生长势较强，茎蔓右旋、紫色，圆形，长2.5-3.0m，多分枝。叶片绿色，基部乾形、缺刻小。块茎圆柱形，一般长10-17cm，表皮浅褐色，密生须根，肉白，质紧，粉足，久煮不散，并有中药味。大谷山药原为山西省太谷县地方品种，后引种到河南、山东等地。该品种生长势中等，茎蔓绿色，圆形，长3-4m，有分枝。叶片绿色，基部乾形、缺刻中等。肉极白，肉质细腻，纤维较多，有甜药味，烘烤后有枣香味。——URL:山药育种目标03育种目标——优质、稳产、早熟块茎产量高，山药的产量由每667平方米株数和每株茎块重两个因素构成.产量品质抗逆性储运性优良的山药,块茎的干物质含量高,营养丰富,便于人体吸收.同样要求胶质含量少,黏液质含量多,肉质细嫩,适口性好,风味佳抗逆性强,稳产性好，山药的生育期长,必须具备抗病虫为害和抵御不良环境条件的能力.适宜包装、耐储，便于收获山药收获费时费工,劳动强度大.山药育种上要考虑便于机械化收获优良的山药一二三四五根据不同地区的病虫害情况和生态条件具备不同的抗逆性干物质含量高,营养丰富肉质细嫩,适口性好,风味佳适应当地的气候条件,生育期适中.在一定的气候条件下即能丰产、稳产,又不影响其他作物的生长.长势旺,单株块茎重,长度适中,整齐一致,便于栽培,适宜密植块茎外观整齐优美,粗细均匀,皮色浅黄,适宜包装、耐储、便于机械化收获主要育种技术途径04山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较强，生产周期1-2年；其腋下的零余子、地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地下块根成活率最高；山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。——URL:零余子-山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。加大国内块状山药地方品种的引进，引种国外薯蓣植物。一般采用有性杂交，正常情况，山药栽培品种很少结种子，需利用人为方法。通过电离辐射，使山药产生一些有利变异，以改良性状。引种杂交育种辐射育种地方品种选择很多学者在药用植物中“南药北移““北药南移”以及“野生变家种”的潮流中为山药的引、育种作出了很大贡献。选择地方品种的目的：一是从自然变异植株中，选育新的品种；二是退化的品种结合提纯复壮。地方品种对当地自然环境有较强的适应性，选拨出的优良品种一般不需要经过生产鉴定即可推广。国外品种引进原产墨西哥，薯蓣皂苷元含量较高(3.6%)，在中国西双版纳引种成功的菊叶薯蓣的生长发育进行了研究，为中国引种国外薯蓣植物开辟了良好的开端。——郑慧兰.菊叶薯蓣生长发育的研究[J].云南植物研究.1996,12(1)杂交育种一般采用有性杂交的方法，正常情况，山药栽培品种很少结种子，需利用人为方法，创造山药结种的条件或者利用野生种结种的特性，进行两个品种以上的杂交。对杂种后代进行精心培育和选择，创造出山药新品种。亲本的选配（1）两亲本的生态型相差较大，具有亲和力，能够正常结种子。（2）珠芽的多少，以块茎为主产品的育种，应选择珠芽较少或没有的亲本。（3）块茎的长、粗度、质量和品质，一般选择块茎长、粗度适中、产量高、品质好的亲本。（4）选择生长势强、抗逆性强的品种作亲本，两亲本应具有最多的优良性状和最少的不良性状。杂交的方法杂交的方式有单交、复合杂交、回交、混合授粉等。辐射育种山药常用的射线有X射线和r射线（1）X射线波长较短，穿透能力强，破坏性较大，在应用时应小心注意；r射线为60Co。（2）主要处理休眠的块茎和珠芽，处理剂量范围为10000-20000伦琴；经处理的材料，通过选择培育出新品种。——URL: