餐饮部关于厨房油烟处理系统的管理规定

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料餐饮部关于厨房油烟处理系统的管理规定为响应饭店关于节能节耗的号召和活动，完全达到星级酒店的标准和要求，加强厨房内部节能节耗和管理，保护环境和安全，我部门特做了以下规定：一、对厨房油烟处理系统进行维护：1、对于厨房灶具、炊具、容器每天都进行小范围清洗和维护，每周进行大范围的清洗和维护，以免影响热效率和安全。2、燃油锅炉可尽量采用节油添加剂，有助于燃料的完全充分燃烧。3、对于厨房现有的厨房油烟处理系统，部门定于每年定期进行检查，清洗和维护，以保证安全和清洁。二、对现有厨房油烟处理系统进行检查和防护：1、成立专门检查小组，实行专人负责，确保油烟处理系统安全、正常运行，实行责任到人，责任到位。2、建立奖惩措施，奖励效果突出的班组或个人，严厉处罚违章者，确保生产安全。餐饮部2008.12.08