酬宾礼仪

酬宾礼仪主讲人：郑璐瑶（40）宴会礼仪舞会礼仪沙龙礼仪•宴会是指请人赴宴的聚会，是社会交往中比较常见的礼仪活动形式之一。•具有群集性、社交性、正规性的特征。吃是形式，社交是实质宴会类型宴会国宴晚宴正式宴会工作进餐便宴家宴茶话会酒会冷餐会招待会宴会礼仪以右为尊的原则以远为上的原则主桌定位——近主为尊常见的桌次的排列方法：右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好。宴会的桌次、座次安排以面对正门的位置来确定宴会礼仪1、桌次排列第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。宴会礼仪第二种情况，三桌组成的宴请。①②③②①③①③②①②宴会礼仪第二种情况：三桌以上组成的宴请。123456789入口宴会礼仪菱形发射型座次安排顺序排列座次的基本方法有两条。方法一：主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。方法二：举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。主人第二宾次宾翻译第三宾副主人第四宾陪同翻译主宾门宴会礼仪宴会礼仪1.入座的礼仪2.进餐时的礼仪3.离席时的礼仪•先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。•入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼。•入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。宴会礼仪入座的礼仪•请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。•进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。•筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。宴会礼仪进餐时的礼仪之中国篇•如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视.。•吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。•要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.。•最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.。宴会礼仪进餐时的礼仪之中国篇餐巾摊开应该放何处？宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇餐巾万一不小心滑下去怎么办？宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇想擦嘴时该怎么办？错误：用纸巾擦正确：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印该店LOGO的为正面，要用反折的内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇暂时离席餐巾放哪里？将餐巾放在座位上。进餐时的礼仪之西方篇宴会礼仪用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇折好放置于桌上•吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。•用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内。•用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇宴会礼仪进餐时的礼仪之西方篇中途离席时刀叉怎么摆舞会的类型•①按照举办时间，可分为日场舞会和夜场舞会。•②按照举办场地，可分为室内舞会和露天舞会。•③按照规模大小，可分为正式舞会和小型舞会。•④按照舞会构成人员，可分为公众舞会和家庭舞会。•⑤按照舞蹈的形式，可分为交谊舞（以华尔兹、探戈、平四为主）舞会、现代舞（以迪斯科、霹雳舞为主）舞会、国际标准（以拉丁舞为主）舞会，等等。舞会礼仪舞会组织者的准备时间邀请对象音乐伴奏其他晚7点至11点之间，不超过3小时最好请一支乐队，条件不允许时也可使用音响代替舞池、衣帽间、饮料室、停车场舞会礼仪参加舞会者的准备服饰容貌整洁干净，头发整整齐齐，有胡子的男性要修修胡子，口腔、手等部位都应清洁，避免有汗味，参加舞会不要吃带有强烈刺激气味的食品整齐美观大方清洁，尽可能与环境融为一体。小型生日派对：女士最好穿便于舞动的裙装或旗袍，高跟皮鞋；男士则是深色西装，夏季可穿淡色衬衣，打领带大型正规舞会：女士要穿晚礼服，近年也有穿旗袍改良的晚礼服，适合中国女性的气质，一定要佩戴首饰，小手袋也是必须饰品男士则是黑色燕尾服、黑色漆皮鞋，正式场合需戴白手套舞会礼仪邀舞的礼节•可以互相邀请。通常是男方主动去邀请女方共舞。•邀舞的正确方式。•细致观察邀舞对象周围。•在正常的情况下，两个女性可以同舞，但两个男性却不能同舞。女性同舞，宣告在现场没有男伴；男性同舞，意味着他们不愿向在场的女伴邀舞。•如果是女方邀请男伴，男伴一般不得拒绝。舞会礼仪拒绝邀舞的礼节拒绝邀舞也能表现出一个良好的思想修养和高雅的文化素质。拒舞应注意的礼仪如下：•女士拒绝男士，要注意分寸和礼貌用语，要委婉地表达。•如果女士已经答应和别人跳这一曲舞，应当向男士表示歉意说：“对不起，已经有人邀我跳了，等下一曲吧。”•当女士拒绝一位男士的邀请后，如果这位男士再次前来邀请，在确无特殊情况的条件下，女士应答应与之共舞。•女士面对两位或者两位以上的邀请者，全部委婉地谢绝。舞会礼仪跳舞的注意事项•如果身体不适，就不要带着病倦的身体勉强参加舞会•刚学跳舞的人，下舞场前最好多学几种舞步•在舞会上结交新朋友•第一支舞和最后一支舞必须和自己邀请来的舞伴跳•握姿正确，距离得当，在舞蹈引进过程中，男伴的右手起着提示指挥保护女伴的作用•如果有事找人，应在一曲终了之时•要尊重主人为舞会所做的一切安排•男士不要与别人争抢舞伴，对于其他男士邀请自己的女伴，要表现得宽容大度舞会礼仪沙龙联谊型交际型学术型文艺型休闲型综合型沙龙礼仪沙龙类型沙龙礼仪交际型沙龙1.恪守规定2.尊重妇女、长者3.体谅主人4.主动与他人进行交流休闲型沙龙1.表现得像玩儿2.表现得会玩儿3.表现得以玩为主沙龙礼仪