乙醇与乙酸

1.乙醇的结构、物理性质和化学性质。工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。身边的化学固体酒精：是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。身边的化学交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）身边的化学身边的化学燃料有机溶剂酗酒乙醇俗称酒精关注健康球棍模型比例模型1.乙醇的结构乙醇分子的比例模型结构式结构简式：CH3CH2OH或C2H5OHC—C—O—HHHHHH醇的官能团：羟基写作－OH分子式：C2H6O想一想：－OH与OH－的电子式有何区别？CH3CH2OH与NaOH性质相同吗？2.乙醇的物理性质P731、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。思考题3.乙醇化学性质①与Na的反应H—C—C—O—HHHHH①处O－H键断开①2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠置换、取代反应此反应不如水剧烈，证明羟基中的H活泼性：乙醇＜水注意：乙醇是非电解质。乙醇钠是离子化合物，不是盐类。项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰溶液加酚酞后变红，生成了碱气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水珠，再向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明无CO2生成1.浮在水面2.熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声1.开始时沉在乙醇底部2.不熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声H—C—C—O—HHHHH②氧化反应（1）燃烧C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃（2）催化氧化（部分氧化）结构简式：CH3CHO（乙醛）（3）使酸性KMnO4褪色，使重铬酸钾溶液（橙色)变色2Ｈ－C－C－OH+O2２Ｈ－C－C＋2H2OＨＨＨＨＨＨＯCu或Ag△Ｈ①和②处键断开合成一个C=O①②乙醇的氧化反应•向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。特殊香味→刺激性气味亮红色→黑色→亮红色CuCuOCuO2乙醇亮红色黑色亮红色2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂HHHHC—CO两个氢脱去与O结合成水部分氧化工业上制造乙醛：—H—H|说明：在有机化学中：得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。小结：乙醇的化学性质（1）乙醇与金属钠的反应-----取代、置换反应（2）乙醇的氧化反应①燃烧②催化氧化③与强氧化剂反应▲乙醇的性质主要由羟基决定。（3）发生酯化反应④①③H—C—C—O—HHHHH②1、饮用酒中含酒精。一般“几度”是指酒精的体积分数，但啤酒的度数指麦芽含量。2、75%（V/V）的酒精可用于医疗消毒3、无水酒精的制取：常识与用途用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精外，食品加工业一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。练习题C—C—O—HHHHHH①②④③1：与钠反应时在何处断键。A：①B：②C：③D：④2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠AB3、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加热前相同的是A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸4、下列金属不能与乙醇反应生成氢气的是A钠B铜C镁D铝BB自学乙酸4.乙醇的化学性质（1）具有酸的通性，是有机弱酸，酸性比碳酸强。5.乙酸的化学性质（2）酯化反应▲乙酸的性质主要由羧基决定。（1）与钠的反应-----取代、置换反应（2）氧化反应①燃烧②催化氧化③与强氧化剂反应▲乙醇的性质主要由羟基决定。（3）酯化反应如:与钠发生置换反应;与Na2CO3`NaHCO3发生复分解反应归纳:1.能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质：2.能使溴水褪色的物质：3.能与Na发生反应的物质：4.能与NaOH溶液发生反应的物质：①乙烯②乙醇①乙烯②有机溶剂(萃取)(－OH)（－COOH）课本P761-3《基础训练》P70例1、例2P71至72选择题知识回顾1.烷烃化学性质（2）氧化反应（1）稳定性不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，不与强酸，强碱反应。（3）光照条件下与Cl2、溴蒸气（Br2）进行取代反应（与CH4相似）CH4+2O2CO2+2H2OCnH2n+2+3n+12O2nCO2+(n+1)H2O点燃你能写出烃燃烧的通式吗？2.烯烃（不饱和烃）的化学性质与乙烯相似1、氧化反应①燃烧②与强氧化剂反应(使酸性KMnO4溶液褪色)CnH2n+3n2O2点燃nCO2+nH2O2、加成反应卤素单质(Cl2、Br2)、氢气、卤化氢、水3、加聚反应nCH2＝CH2[CH2－CH2]n催化剂（使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）3、苯的化学性质①氧化反应②取代反应Δ硝基苯HONO2③苯的加成反应2C6H6+15O212CO2+6H2O点燃FeBr3比较苯和乙烯与溴的反应试剂条件反应类型结论苯纯溴FeBr3催化取代反应苯比乙烯难加成，但易取代乙烯溴水无加成反应比较苯和甲烷与溴的反应试剂条件反应类型产物苯纯液溴FeBr3催化取代反应主要是溴苯和溴化氢甲烷溴蒸汽光照取代反应生成多种产物的混合物烃的衍生物乙醇、乙酸属于甲烷、乙烯、苯属于烃