常见病食疗

常见病食疗药膳什么是药膳•药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。•因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。•正所谓“药食同源”。感冒感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多.膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物.通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等辨证用膳：一、风寒感冒鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白。治法：辛温解表，宣肺散寒。常用药膳：1、葱豉汤【来源】《肘后方》【组成】葱白10g，豆豉10g。【制作及用法】用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂，每日2次。【功效】宣肺散寒【方义分析】此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表之用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒证。2、紫苏粥【来源】《粥谱》【组成】紫苏10g，粳米100g。【制作及用法】粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮10—15分钟即可停火。【功效】宣肺散寒【方义分析】紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。二、风热感冒发热重，恶寒轻，咳嗽痰浊，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄。治法：辛凉解表，清肺去邪。常用药膳：荆芥粥【组成】荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。【制作及用法】先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服食。【功效】清肺透邪【方义分析】方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒证。冠心病冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管—冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通。其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者.膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜痛经痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、工作或学习。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器质性病变．如子宫肌瘤、盆腔炎等病受引起的痛经。原发性痛经继发性痛经生殖器官无器质性病变青春期未婚未产女性生育后缓解月经开始数小时，2-3天消失，呈阵发性疼痛生殖器官器质性病变育龄期已婚妇女病种不一，表现不一持续时间长，疼痛程度较重多持续整个经期或至经后【膳食原则】1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理冲任气血为其基本原则。2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。3．常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖等食物；气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。【辨证用膳】（一）气滞血瘀型【证候】症见经前或经期，小腹胀痛拒按，乳房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点。【治法】行气活血，祛瘀止痛。1.桃仁汤（《多能鄙事》）组成：桃仁10～15g，粳米30～60g。制法:将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米为稀粥。用法：每日1剂，分2次空腹温食。功效：行气活血，去瘀止痛方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用于下焦，治下身病。本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛；粳米健脾益气，合用行气活血，去瘀止痛。两药食相配达到行气活血，去瘀止痛之功。使用注意:桃仁通经且兼滑肠，大便溏泻者不宜服。方中桃仁用量不可过大。2．山楂粥（《粥谱》）组成：山楂30～40g（或用鲜山楂60g），粳米100g，砂糖10g。制作：先将山楂放入沙锅，煎煮1小时，滤渣留汁，然后加入粳米、砂糖，煮至粥成即可。用法：每日1剂，分作上、下午服用。7～10天为一疗程功效：健脾胃，消积食，散瘀血止痛方解：山楂味酸甘，性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营养作用的消食药，长于消肉积。又可活血化痰，用于气血瘀阻的多种病症。与米共煮为粥，酌加白糖，其味酸甜可口，适用于妇女产后瘀血痛，恶露不尽，月经过期不通，痛经。本方是健脾开胃，助消化的良好食品。使用注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。（二）气血亏虚型【证候】症见经期或经后，小腹隐隐作痛，喜按，月经量少，色淡质稀，头昏耳鸣，腰酸腿软，小便清长，面色晦暗，舌淡，苔薄。【治则】补肾填精，养血止痛。杜仲腰花《本草权度》组成：羊腰子（或猪腰子）一对，杜仲15g，盐、姜葱调料适量。制作：先将腰子切开，去皮膜，与杜仲同炖，放入调料，炖熟取腰花食之。功效：补肾益精，健骨强体方解：本方中杜仲性温味甘，入肝、肾经。功效补肾而强壮筋骨。《神农本草经》：“主腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿、小便余沥，久服轻身耐老。”用其与羊肾同煮，补肾填精，养血止痛。当归生姜羊肉汤《金匮要略》组成：当归30g，生姜60g，羊肉500g。制作：将当归、生姜洗净、切片；羊肉剃去筋膜，置沸水锅内去血水，捞出晒凉，横切成长短适度的条块。然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净砂锅内，掺入清水适量，用大火烧沸，打去浮沫，改用小火炖至羊肉熟烂即可。用法：趁热服用。功效：温经散寒、养血补虚、通经止痛。不孕症不孕症（infertility）是指夫妇同居两年以上，性生活正常，未避孕，而未能妊娠。若从未有过妊娠者，则为原发性不孕。据资料报道，婚后1年的初孕率为87.7％，2年的初孕率为94.6％。【膳食原则】1．食疗当以补肾，理肝祛瘀等为治疗大法，予以辨证施食。2．忌食辛辣、生冷、烟、酒等物。3．常用食物：属于肾虚者可选用鹿肉、鸽肉、黑芝麻、黑大豆等补肾益精的食物；属于肝郁者可选用萝卜、薄荷、橘叶等舒肝理气的药食之品。。【辨证用膳】一、肾虚型（一）肾气虚证【证候】婚久不孕，月经不调，经量或多或少，头晕耳鸣，腰酸腿软，精神疲倦，小便清长，舌淡，苔薄。【治法】补肾益气，填精益髓。紫河车韭菜水饺组成：新鲜胎盘（可用猪、羊胎盘代替）1具，韭菜适量，调料少许。制作：将胎盘洗净，切碎；韭菜洗净控干，切碎，与调料相合伴匀制成陷，包成饺子。用法：作主食，连服10～20天为一疗程。功效：大补气血，养肾填精产后缺乳产后缺乳（postpartumhypogalactia）是指产后乳汁分泌甚少或逐渐减少，或全无，不能满足哺乳的需要。产后缺乳的发病率约占产妇的20%～30%，且有上升趋势。【证候】产后乳少或全无，乳汁清稀，乳房柔软,不胀不痛,面色无华,神疲食少,脉细。【治法】补气养血，佐以通乳。【膳食原则】1．缺乳由于气血虚弱及肝郁气滞,乳汁不足或经脉涩滞所致。以“虚者补之，实则泻之”为治疗原则，食疗应注意补虚，选择滋补食品，以补气养血。2．常用食物：红糖水、果汁、豆浆、牛奶、鸡蛋、虾、鱼、猪蹄、鸡、芝麻、小米、陈皮。1．猪蹄通乳汤（《梅师骄方》）组成：猪蹄2只，通草24g。制作：猪蹄去毛洗净，通草包好，上二味置砂锅内，加水适量，入姜葱少许，小火炖至烂。入盐适量调味，去通草。用法：每日食肉喝汤数次，连服数日。功效：宣络通乳，补养气血方解：通草宣络通乳；猪蹄性味甘，平，无毒。本品能和血脉，润肌肤。治妇女血枯，经水不调等。两者配伍达到宣络通乳，补养气血之功。芝麻粥（《养生食谱》）组成：黑芝麻50g，核桃仁50g，大米100g。制作：将核桃仁捣碎，加入黑芝麻、大米，小火煮粥。用法：可作早餐用，甜食、咸食均可。功效：补肾健脑，养血添精。方解：黑芝麻性味甘、平，具有补益精血、润燥滑肠的功效。核桃仁性味甘温，也具有强腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。加大米煮粥具有补肾健脑，养血添精之功。小儿腹泻小儿腹泻是由多种病原多种因素引起的一种疾病，临床以腹泻呕吐及水电解质平衡紊乱为主要表现。发病年龄多在2岁以下。1岁以内占半数。本病一年四季均可发病，尤以夏秋多见。根据病因可分为感染性腹泻和非感染性腹泻两类。病程在2周内着称为急性腹泻；病程在2个月以上者称为慢性腹泻。中医认为小儿腹泻常因喂养不当，饮食失节或感受外邪，而致脾胃功能失调，水谷清浊不分，并走大肠而治病。冬春多位风寒入侵腹部，影响收纳运化，夏秋暑湿入侵，而致邪热下利，水泻不止。（一）伤食泻【症候】腹痛即泻，泻后痛减，腹泻前哭闹，常伴恶心呕吐，大便酸臭。或兼有不思饮食，身烦，夜卧不安。舌苔厚腻，色白或微黄。【治法】消食导滞金橘内金饮《寿世新编》组成：金橘30g，鸡内金6g，白糖适量。制作：将金橘加适量水煎汤，放入鸡内金粉、白糖即可。用法：每日1剂，分2次服食。功效：消食化积方解：方中金橘具有行气解郁，生津消食的作用；鸡内金为鸡的沙囊角质内膜，性味甘平，归脾，胃经，能健脾益胃，消食磨积。此二者合用则可辅助治疗伤食泻。胡萝卜汁（《本草纲目》）组成：胡萝卜250g，食盐或红糖适量。制作：将胡萝卜切片，加盐少许，用水煮烂，去渣取汁，亦可用其以水煎汤，放适量红糖。用法：每日3次。功效：消食导滞方解：胡萝卜营养丰富，素有“土人参”之称，能健脾补虚，消食下气，凡纳食不香，伤食泻泄者可以常食。（二）风寒泻【症候】大便质稀色淡，夹有泡沫，臭味不甚，一日数次，便前便时肠鸣，伴有鼻塞留清涕，咳嗽咽痒，或恶风寒，不多饮。舌淡，苔薄白，脉浮紧，指纹淡红。【治法】疏风散寒，化湿调中1．生姜粥（《饮食辨录》）组成：生姜5片，粳米50g，连须葱数茎，米醋适量。制作：将生姜捣烂与粳米同放入沙罐，加水适量，煮至粥将熟食，放入葱姜等佐料调味，继续煮至粥熟汤稠即可。用法：每日1剂，趁热顿服，食后盖被取汗，得汗停服，不汗继续服。功效：解表散寒，温胃止呕方解：方中生姜能发汗解表，温中止呕；粳米可温中和胃，益气健脾；葱能发汗解表，通阳散寒；调以适量米醋可调味，亦可消食开胃。本方可用于辅助治疗小儿风寒泻。厌食症厌食症是小儿时期的一种常见病症，临床以较长时期厌恶进食，食量减少为特征。本病可发生于任何季节，但长夏暑湿当令之时，常使症状加重。各年龄儿童均可发病，临床尤以1～6岁小儿为多见。食疗原则1．纠正小儿贪吃零食偏食挑食的不良习惯，养成定时定量进食的习惯。以良好的进食环境及食物的色、香、味激发小儿的食欲。2．少吃肥甘厚腻、生冷干硬等不易消化的食物，食物