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1项目一基本知识模块5中药饮片贮存保管中药炮制技术2保持在库中药的质量和数量中药养护贮藏保管的目的3贮藏保管养护技术传统贮藏保管技术现代贮藏保管养护新技术中药贮藏中常见的变异现象及其因素中药贮藏中常见的变异现象引起中药饮片变异的自然因素本模块内容提要中药饮片库的设施及布局中药饮片库的设施中药饮片分区管理4学习目标1.能正确识别发霉、虫蛀、泛油等变异现象；2.能正确分析中药饮片变异现产生的原因；3．知道中药饮片库的布局及设施要求4.学习中药进出库的相关知识；5.知道中药日常养护的基本知识。5贮藏中的变异现象6．气味散失1．发霉(worm-eaten)2．虫蛀(becomemildwed)3．泛油4．粘连5．变色(changecolor)7．挥发(volatilization)8．风化(decency)9．潮解溶化(deliquescence)10．腐烂(rot)6发霉又称“霉变”，指药物表面和内部滋生和繁殖了霉菌的现象。霉菌在生长繁殖过程中分泌酵素，分解有机物，溶蚀药物组织，不仅使饮片腐烂变质，而且有效成分也遭到破坏，最终导致不能药用。中药发霉的适宜温度是（20℃～35℃）、空气相对湿度在75%以上人服用了发霉的药物，霉菌毒素就可能引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害，严重者可导致癌症（如黄曲霉素）“霉药不治病”贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象7贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象虫蛀虫蛀是指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。主要危害如下：1.害虫将饮片蛀蚀成孔洞，蛀空成粉末状态，使药物重量减轻，使有效成分损失。2.害虫排泄物、分泌物等污染药物，分泌出的水分和热量，又促使药物出现发霉、变色、变味等变异现象，导致共生性的危害。中药虫蛀的适宜温度为18℃～35℃、空气相对湿度在70%以上注：在常用的600种中药饮片中，40%以上品种易被虫蛀8贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象风化指某些含有结晶水的矿物药，因与干燥空气接触、日光长期照射，逐渐失去结晶水而成为粉末状态的现象。如芒硝风化后失去结晶水，成为风化硝。潮解溶化指某些含结晶水或盐类成分的固体矿物药，在湿热气候影响下，吸收空气中的水分，使其外部慢慢溶化甚至成为液体状态，如硇砂、大青盐、芒硝等。二者区别9泛油又称走油。是指含挥发油、脂肪油、糖类等成分的药物，在一定的温度、湿度条件下，造成成分外溢，质地返软、发黏、颜色变深，并散发出油败气味的现象。如桃仁、苦杏仁含植物油脂；玉竹、党参等含粘液质和糖分。粘连指某些熔点比较低的固体树脂类药物或动物胶类药物，因受潮、受热后出现的粘结成块或成团的现象。如乳香、阿魏、阿胶、鹿角胶、龟板胶等。贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象10贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象气味散失是指饮片由于保管不当或贮存日久，使原有气味变淡、消失或变为其他气味的现象。如薄荷、白芷、当归、肉桂、檀香、厚朴等药物。11贮藏中的变异现象及其因素---贮藏中常见的变异现象变色指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现象。色泽的变化会造成饮片内在和外在的质量下降。由于保管不当，使某些药物的颜色由浅变深，或由白色变为黄色；或由深变浅；或由鲜艳变黯淡。腐烂指某些鲜活药物在贮藏过程中，因受温度、空气及微生物的影响，使得药物在贮存期间腐败霉烂的现象。如鲜生地、鲜姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜菖蒲等。你能识别这些变异现象吗？12造成中药变质的因素可概括为下列两类。1.自然因素生物因素:霉菌、仓库害虫和鼠类。气象因素:温度、湿度、光线、空气的影响。2.人为因素:仓储设施不佳及验收、检查、养护、堆码等工作失误。生物因素对药材的直接危害最大；自然因素决定着生物因素的危害程度；人为因素则是造成变质的关键所在13贮藏中的变异现象及其因素---引起变异的自然因素生物因素：霉菌常见的霉菌有曲霉、毛霉、根霉、木霉、黑酵菌等。一般温度在20～35℃、相对湿度在75％以上的条件下，霉菌孢子、菌丝的萌发、生长繁殖速度加快，溶蚀药物组织，使之发霉、腐烂变质而失效。害虫常见的害虫主要有鞘翅目（Coleoptera）、鳞翅目(Lepidoptera)的昆虫及蛛形纲(Arachnida)蜱螨亚纲（Acari)的一些螨类。当仓库温度在18～35℃、空气相对湿度在70％以上，富含淀粉、糖类、蛋白质等成分的中药饮片，其水分含量达13％以上时，最适宜害虫的生长繁殖。14贮藏中的变异现象及其因素---引起变异的自然因素温度温度过高易引起中药发霉、虫蛀、泛油、粘连等变异现象发生；温度过低易引起冰冻。湿度湿度过大易引起中药发霉、虫蛀、泛油、粘连、潮解等变异现象发生；湿度过低易引起风化。15贮藏中的变异现象及其因素---引起变异的自然因素空气空气的臭氧能加速药物中的有机物质，特别是脂肪油的变质；氧气能使挥发油、脂肪油、糖类等成分氧化、酸败、分解，使药物出现“泛油”现象；使花类或气味芳香的药物变色，气味散失；还能使矿物药氧化等。日光日光除能引起温度升高外，还能使药物出现变色、挥发、气味散失、风化、泛油质地变脆等现象，因此药物应避免日光直接或间接照射。16贮藏中的变异现象及其因素总结常见的变异现象虫蛀变色气味散失挥发潮解溶化风化泛油粘连发霉害虫霉菌空气温度日光湿度生物因素气象因素引起变异的自然因素17仓库的类型生产或经营企业都应设冷库、阴凉库和常温库。（1）冷库温度在2℃～10℃(相对湿度在45%～75%)，一般贮存细(稀)贵饮片和按规定需冷藏的中成药。（2）阴凉库温度不高于20℃(相对湿度45%～75%)的仓库，贮存成分不稳定，易发霉、虫蛀、挥发、风化、泛油的中药饮片和按规定需冷藏的中成药。（3）常温库温度在0～30℃(相对湿度45%～75%)，贮存成分性质相对稳定、对温度没有特殊要求的饮片及散剂、片剂、胶剂、胶囊剂、滴丸剂等中成药。中药仓库设施及分区Ⅰ18中药仓库设施及分区Ⅱ货垛码距同货位垛与垛间距不少于50㎝；不同货位垛与垛间距不少于100㎝。垛与屋顶(房梁)的间距不少于30㎝。垛与墙间距不少于50㎝。垛与柱间距不少于30㎝。垛与地面的间距不少于10㎝。主要通道距离不少于200㎝。192021堆码间距要求为减少饮片由于在储存保管中吸潮、吸热而出现的变异现象，要求饮片堆垛与墙、屋顶、地面等保持一定距离，称为间距，具体要求如下:中药饮片与墙、屋顶(房梁)的间距不小于30㎝；与地面的间距不小于10㎝；库房内水暖散热器、供热管道与商品距离不小于30㎝。中药仓库设施及分区Ⅲ2223养护设施是仓库用来进行商品在库养护的设施或设备。一般配备有制冷设备（冷库）、空气调节器、烘干机、吸潮机、换气扇、气幕防潮装置、温湿度仪、防蝇灯、防鼠板、通风设备、遮阳窗帘、消防及安全设施等中药仓库设施及分区Ⅳ2425不合格品库（区）待验品库（区）合格品库（区）库（区）划分退货库（区）发货库（区）26272829毒性药材入库、贮存保管员凭采供部经理签字的毒性物料入库清单收料，放至毒性药材库的待验区，填写请验单送QC。QC出具检验报告书后，保管员、复核员、QA共同对待区的药材检斤，核实，在收料单上签字后，移至合格区（柜）记货位卡，登毒性物料分类明细账（数量单位大写字体）。进货后分类保管、专库存放、双人双锁、专账管理。30核对入库通知单上的饮片品名和数量是否与入库货物一致。检查箱（或袋）外标志或标签的记载是否相符或完整，如品名、规格、数量、生产企业、产品批号、生产日期等。检查外包装是否有破损、松散、油渍、潮湿、虫蛀等现象，内包装是否破损、渗漏。检查饮片是否有霉斑、虫蛀、鼠咬、破碎、潮湿、异臭等现象。麻醉中药、毒性中药到货后，必须立即存入具有防盗设施的专库待验区，并及时验收。必须有二名验收人员参加，并双人签字，专帐记录。贵细中药入库应双人逐件验收、称量，并双人签字，专帐记录。入库验收3132走道、门窗旁仓位易潮湿和干燥西北方仓位易干燥偏西仓位光照时间长，温度较高东南方仓位易潮湿中药饮片库33中药饮片在库管理---分类贮存1分类贮存主要是把性质相似、易发生相同变化的中药归为一类，选择合适的贮存环境，采取相应的保管措施，达到保护中药质量的目的。通常将中药饮片分为植物类、动物类、矿物类。植物类又可按其药用部位不同进行分类存放，便于库房安排和出入库收发管理，同时还可根据各类中药的特点采取不同的管理措施。如矿物类药体积小、重量大、占地少，但该类药不发霉、不虫蛀，易存放，可放在低层库房或下层货位。而动物类药易生虫、霉变，应保持阴凉通风，宜放在中层库房或靠北边的货位。此外，还可以将容易虫蛀、发霉、泛油、潮解的中药分别集中存放，便于通过杀虫、去霉、通风、吸潮等相应措施，以防止或减轻变异现象的发生。34贵细中药、毒性中药、麻醉中药、易燃中药在贮存时应分别设立专库或专柜，库内要有安全防盗设施，实行双人双锁保管，单独建帐，定期盘点。中药饮片在库管理---分类贮存Ⅱ35中药饮片在库管理---货物定位货物定位是指采用专用的标记来说明货物在库内存放的位置，俗称“存放地点”。一般按库号、货号、副号来编排。“库号”指库房的统一编号，书写在库外墙的醒目处；货位号是每一库内以衬垫物占地面积为一个货位，按每个货位纵向或横向排列分别编号，书写在货位台基一侧或标记悬挂在货位上方；副号（垛号）是将同库同一货位上每堆码或每个相同品种的货垛，分别编号，以表明该货物在此货位的位置，一般标记在商品垛上。如某货物垛上书写有“3-6-4”的标记，表明该货物定位是在3号库、6号货位、4号垛。361.检查时间和方法一般采用定期检查、“三三四”检查和突击检查。定期检查：是在上、下半年对库存饮片逐垛进行全面检查，对特殊管理的饮片进行重点检查；“三三四”检查：是在每个季度的第一个月检查库存饮片30%，第二个月检查30%，第三个月检查40%，使库存饮片每个季度能全面检查一次；突击检查：是在汛期、雨季、霉季、高温、严寒或发现有质量变化苗头的时候，对库存饮片进行全面或局部检查。中药饮片在库管理---在库检查Ⅰ372.检查内容和要求每天必须检查库内温度、空气湿度、环境卫生；定期观察饮片的色泽是否正常，有无霉变、虫蛀、泛油等变异现象，用手触摸饮片是否干燥、有无潮湿发热现象。对贵细饮片、毒性中药饮片和罂粟壳要按月盘点，并进行相关检查。中药饮片在库管理---在库检查Ⅱ38出库管理库管人员凭提货单对出库饮片进行清点复核和质量检查后方可出库，出库时须由提货人员签字，并填写出库记录，在副号本上消去该货位上的记录。出库时应遵循“先进先出”、“近期先出”和按批号发货的原则。对贵细饮片、罂粟壳、毒剧饮片应双人核对、双人清点复核签名、双人发货、专帐记录。39贮藏保管养护技术---传统贮藏保管养护技术清洁养护法对库房、贮存容器保持清洁和定期消毒，是贮存保管工作的基础。是杜绝害虫、霉菌传播和生存的最基本、最有效方法。密封法将中药饮片用导热性能差、隔热性能好或不透气材料严密封闭，使其与外界环境隔绝，尽量减少这些因素对其影响的贮藏方法。能有效地防止虫蛀、霉变、气味散失等变异现象的发生。通风法利用空气的自然流动或机械产生的风，使库内外的空气交换、达到调节库内空气温湿度的方法。适用于怕热、怕潮的中药饮片。吸湿法用吸湿剂或空气去湿机来降低库内相对湿度的方法。常用的吸湿剂有生石灰、无水氯化钙、硅胶、木炭、炉灰或草木灰等。对抗贮藏法将两种炮制品分别同贮于一个密闭容器中或将炮制品与一些有特殊气味的物品同贮，起到抑霉、防蛀的贮存方法。如花椒、吴茱萸、细辛或毕橙茄与蛤蚧、鹿茸、鹿筋、海马或白花蛇等同贮，大蒜与土鳖虫、斑蝥、全蝎或蜈蚣等同贮，滑石块与柏子仁同贮，丹皮与泽泻同贮。40贮藏保管养护技术---现代贮藏保管养护技术气调养护技术将中药饮片置于密封的环境中，通过充氮降氧、充二氧化碳降氧的方法，人为的造成低氧状态或高浓度的二氧化碳状态，抑制害虫及微生物等有机体