柑桔优质高产栽培

柑桔优质高产栽培技术内容提要一、柑桔产销动态二、柑桔优良品种三、柑桔栽培技术四、柑桔修剪技术五、柑桔病虫害防治六、果实采收与包装一、柑桔产销动态（一）世界柑桔产业（二）中国柑桔产业（三）2015年中国柑桔产销情况（四）中国柑桔问题与解决措施（五）四川柑桔产业（六）眉山柑桔产业一、柑橘产销动态（一）世界柑橘生产现状1、世界柑橘面积：柑橘类水果作为全球第一大水果。世界柑橘主要分布在北纬35°以南或南纬35°以北温暖湿润的区域有大水体增温或有天然屏障的地域可向北延伸到北纬45°。世界上有135个国家生产柑橘栽培面积12483万亩。世界柑橘主产国分别是中国、巴西、美国、墨西哥、西班牙和意大利。2、世界柑橘产量：2000年全球柑橘类水果产量为1.06亿吨，2013年增长至1.36亿吨，2014年产量1.39亿吨。按产量由大而小排序，依次为中国、巴西、美国、墨西哥、意大利。3、世界平均单产：为965公斤／亩，美国2458公斤／亩，中国513公斤／亩，为美国的1／5，世界平均水平的53％。中国的柑橘生产水平与世界发达的国家相比还有较大的差距。4、甜橙总产量：为6940万吨。巴西26%、美国12%、西班牙、中国各8%。5、种类结构为甜橙占68％，宽皮橘占17％，柚类、金柑、柠檬等其他占15%。我国甜橙为40％，宽皮橘占55％，柚类、金柑、柠檬等5%。6、加工产品：柑桔罐头和果汁是重要的加工贸易品,尤其是柑桔汁是全球贸易量最大的果汁。橙汁是出口量占柑桔汁出口总量的90%。巴西柑橘的60%用于加工浓缩橘汁,目前,世界消费80%的浓缩橙汁来至巴西,巴西出口量达125万吨,圣保罗州生产的甜橙占全国总产量的90%。中国是全球最大的柑桔罐头出口国,出口贸易量占全球柑桔属水果罐头一半以上的市场份额。我国甜橙只占24％，宽皮橘占到72％，其它为柚类、金柑和柠檬。7、出口贸易：世界柑橘产量为所有水果之首，柑橘国际年贸易额为65亿美元，仅次于小麦（160亿）和玉米（100亿），为第三大国际贸易农产品。世界柑橘贸易量占总产的10％左右；出口量占本国柑橘产量的比例最高的为巴西柑橘约70％在本国加工成橙汁，其中98％出口（68.6%）。其次是南半球的南非和乌拉圭（超过60％），西班牙（55％）。（二）中国柑橘1、品种分布(1)栽培历史：中国是世界上栽培柑橘历史最早的国家，迄今已有四千多年的历史，如《禹贡》有“厥包橘柚锡贡”记载，说明在夏禹时代(约公元前21世纪)，已有橘、柚(香橙)、枳(酸橙)的栽培，并把橘柚作贡品。春秋战国时期记载“果之美者有江浦之橘，云梦之柚”，“蜀汉、江陵千树橘。”两千多年前屈原写的《离骚》中有《橘颂》一章。说明二三千年前，四川、重庆、湖北、湖南一带，柑橘已盛行栽培。世界第一部柑橘专著，宋代韩彦直所著《橘录》(公元1178年)，记载了浙江温州有27种柑橘，介绍繁殖技术、栽培技术、病虫防治、采收、贮藏和加工等技术。充分说明中国柑橘栽培有悠久历史。（2）地理分布：中国是柑橘重要的原产中心之一，被誉称为世界柑橘资源的宝库。枳、金柑、宽皮柑橘、橙、柚原产我国。枳原产长江上游，广泛分布于西南和中南各省，陕西、甘肃、山西、山东、河南等省也有分布。广东、广西、福建、浙江、湖南、江西等省均有野生的山金柑。金沙江、大渡河上游的河谷地带发现有野生、半野生的甜橙、椪柑、柚和大翼橙的红河橙、马蜂柑等原始群落。大巴山、武当山、巴东三峡、广西龙胜山、苗儿山、云贵高原发现有野生的宜昌橙。在湖南道县、莽山、江西崇义发现野生橘，广东龙门县南昆山发现300多年生的野生橘柚自然杂交种(香橙)以及近百年生的野生金柑。（3）品种资源：中国柑橘资源非常丰富，国家柑橘资源圃保存1200多份资源。在生产上栽培种主要有柑橘属以及少量的金柑属、枳属。柑橘属由于长期的栽培和选育产生了许多天然的实生变异和芽条变异类型的新品种、品系。我国各省(自治区、直辖市)还先后从国外引进了不少新的品种、品系，丰富了我国的柑橘资源。中国柑橘栽培品种主要有宽皮柑橘、橙、柚、杂柑，其他包括枸橼、柠檬、藜檬、枳、金柑。其中宽皮柑橘的产量占71%，橙占16%，柚占12%，其他1%。详细分布见下表1。表1中国柑橘主栽品种分布2、优势区域根据气候、土壤以及交通、生产现状等因素将中国柑橘生产的优势区域划分为：（1）长江上中游柑橘带（2）赣南-湘南-桂北柑橘带（3）浙-闽-粤柑橘带（4）鄂西—湘西柑橘带（5）特色柑橘生产基地（1）长江上中游柑橘带A、基本情况:该带位于湖北秭归以西、四川宜宾以东，以重庆三峡库区为核心的长江上中游沿江区域。该区域年均温度17.5-18.5℃，最冷月均温度5.5℃，年降雨1300毫米左右。现有柑橘面积218.6万亩，总产127万吨，分别占全国的8％和7.1％，单产581公斤/亩、优质果率35％左右。B、主要优势与劣势:该带是我国甜橙的生态最适宜区及适宜区，无周期性冻害，适合各类柑橘生长，晚熟品种可以安全越冬；技术力量雄厚，农民有种植柑橘的传统；无黄龙病危害；已形成较大的橙汁生产能力。但该带人多地少，农民对土地的收益期望较高，对原料果品价格形成刚性约束；部分地区土层较瘠薄，部分区域土壤偏碱，有季节性干旱；重庆云阳以西秋冬季光照少、昼夜温差小，不利果实品质提高。（2）赣南-湘南-桂北柑橘带A、基本情况:该带位于北纬25°-26°，东经110°-115°之间，主要包括江西赣州、湖南郴州、永州、邵阳和广西桂林、贺州等地。该区域属于亚热带气候，气候温和，光照充足，雨量充沛。年均温度18℃左右，最低温度为-5℃左右，基本上没有大冻。现有柑橘419万亩，占全国的15.8%；产量252万吨，占全国的14%；平均亩产601公斤；优质果率约为40%。B、主要优势与劣势:该带具有发展甜橙生产的优越自然生态条件和丰富的土地资源，已经形成了一定规模，有大量新建柑橘园，发展潜力较大；脐橙品质好，在国内外市场上具有明显的质量优势；毗邻珠三角及港澳台地区，距我国传统的出口目的地东南亚距离较近，区位优势明显；形成了较多的产业协会，有一批较大规模的龙头企业，具备较为健全的技术推广体系。该带柑橘单产较低，后续增值较少，产后商品化处理能力较弱。（3）浙-闽-粤柑橘带A、基本情况:该带位于北纬21°-30°，东经110°-122°之间的东南沿海地区，属亚热带季风气候，年均温度在17℃-21℃之间，≥10℃的年积温达5000℃-8000℃，年降雨量1200-2000毫米，年平均日照时数1800-2100小时。现有柑橘450万亩，产量408万吨，分别占全国的16.6%和22.8%。B、主要优势与劣势:该带是我国传统的柑橘产区，具有发展宽皮柑橘、柚类、杂柑类生产的优越自然生态条件，品种特色明显，产业发育较成熟，已经形成规模生产；橘果质量在国内外市场上具有明显的质量优势，鲜果和橘瓣罐头出口具有一定的规模；毗邻长三角、珠三角、港澳台地区及东南亚，区位优势明显；既是我国柑橘生产最集中的产区，也是经济外向度最高的产区，有进一步发展的潜力。该带品种结构需要进一步更新优化，单产与国际先进水平相比仍然较低，劳动力成本较高。（4）鄂西—湘西柑橘带A、基本情况：该带位于东经111°左右，北纬27°-31°之间，海拔60-300米。该区域有效积温在5000℃-5600℃之间，年均温度为16.8℃，1月平均温度5℃-8℃，绝对最低温度在-3℃到-8℃之间。现有柑橘272万亩，产量233万吨，分别占全国的10.2%和13%，平均亩产857公斤，优质果率40%左右。B、主要优势与劣势：该带是我国最具潜力的宽皮柑橘鲜食和加工基地，承接了东部发达地区西移的柑橘产业。低山丘陵多，土地资源丰富，具有发展宽皮柑橘的优越自然生态条件。主要栽培温州蜜柑、椪柑、橙类以及少量的柚类。劳动力多且成本较低，比较效益显著。已形成较大的种植规模，有一定的产业基础，尤其是宜昌一带已具备良好的采后商品化处理体系。基本无黄龙病危害。但品种主要集中于中熟，优质无病毒苗木繁育体系不健全，产品加工能力不强，部分地区存在冻害威胁。（5）特色柑橘生产基地A、基本情况：有5个区域因其品种及生态条件独特，成为我国柑橘产业中极具特色、不可或缺的柑橘特色基地。南丰蜜橘以江西南丰为主，种植面积51.69万亩，投产面积40万亩，产量50万吨；岭南晚熟宽皮柑橘种植面积约100万亩，主要分布在广东省境内；云南特早熟柑橘基地位于云南省境内的珠江（南盘江）流域，种植面积23.93万亩，产量18.91万吨；丹江口库区柑橘主要包括湖北省丹江口市和郧县，是我国柑橘生产的北缘，种植面积为36万亩，产量19万吨。柠檬基地包括四川安岳、内江、云南德宏，种植面积34万亩，产量10万吨。B、主要优势与劣势品种优势：有独特的品种，特色基地大部分都有悠久的柑橘栽培历史，形成了适应当地环境的、独特的优良品种，例如南丰蜜橘、年桔和建水白橘、柠檬等。这些特色品种在长期栽培过程中，经过自然和人工的选择，产生了许多变异，形成了适应当地环境的优良品种。品质优势：特色基地的产品外观、风味、内含物等方面品质独特、优良。一些特色品种移植到特色区域外，品质会有不同程度的下降。例如南丰蜜橘只有在南丰当地才能形成果小、皮薄、化渣、高糖的品质特色；沙糖桔也只有在广东的四会一带生产才能保持高品质。气候优势：特色基地具有独特的气候和土壤条件，能够充分满足生产特色、高品质柑橘的需求。例如云南特早熟柑橘基地，具有极好的温度和光照条件，能够满足柑橘极早熟的要求；瑞丽和安岳具有较高的积温，可以保证柠檬正常生长发育；丹江库区柑橘基地，由于大水体的增温效应，在柑橘的北缘产区基本上没有冻害。熟期优势：由于优越的自然条件，特色基地可发展极早熟或极晚熟的柑橘，扩大了柑橘的成熟期。例如云南特早熟柑橘基地温州蜜柑可以在7月成熟，脐橙可以在10月成熟，广东沙糖桔等品种可以在春节前后成熟。已经形成了一定的生产规模；竞争优势明显，市场需求量大而稳定，还具有较大出口潜力。但特色基地的优质无病毒苗木生产体系不健全，特色品种部分退化，栽培管理和病虫害防治水平较低，单产、品质和采后商品化处理能力均有待进一步提高，部分基地交通运输不便。图1柑橘优势区域布局示意图3、成熟期及鲜果供应期我国柑橘的成熟期集中在10、11和12月份。温州蜜柑、椪柑和柚子主要集中在10到12月份，脐橙和椪柑主要集中在11、12和1月份；夏季成熟的品种比较少，主要有夏橙，而且占得比重较低。尽管采取了延迟保鲜、贮藏等技术措施，我国柑橘类水果的市场供应期仍然十分集中。图2我国柑橘成熟期及供应期（三）2015年中国柑橘类水果产销情况2015年,中国柑橘产量达3000万吨占据世界第一。2015年中国出口橙子为9万吨，东南亚仍然是中国橙子最大市场。出口桔子总量会达到77万吨，东盟国家和俄罗斯则是中国桔子的最大买家。柚子的出口量为15万吨，柚子主要出口市场是欧盟国家。中国的鲜橙进口量预计为10万吨，冷冻浓缩橙汁进口量为6万吨，主要从巴西进口，其次是美国、以色列、荷兰。中国桔子的进口量在2015年度达到2.4万吨、西柚的进口量为3.2万吨，来自南非和澳大利亚。（四）中国柑橘的问题与措施1、原因主要体现在以下几方面（1）供求失衡造成几年内柑橘“卖难”问题。“物以稀为贵”但目前柑橘总量相对过剩柑橘供给结构性、季节性过剩。同时用于加工消耗的原料少出口量很少。水果消费结构、消费水平和消费能力也发生了新的变化。柑橘市场还受到其他水果丰收的冲击。（2）物价上涨导致消费者柑橘消费需求减少。（3）生产成本迅速上涨加剧果农惜售。（4）柴油供应紧张导致运输成本高涨。（5）国内外农产品贸易政策变动制约了柑橘鲜果出口的增长。（6）忽视品牌维护影响柑橘销售以次充好冒充强势品牌忽视质量只顾眼前利益。（7）柑橘供求信息不全销售渠道过窄。（8）突发事件的严重影响。2、化解柑橘产业危机对策柑橘产业危机已现端既有供求失衡问题，也存在政府公共服务缺失或不当的问题。如何应对柑橘每年的销售洪峰化解危机可从以下五方面进行。（1）在生产供给方面，集约型发展，拉长鲜果供应期。优化布局，稳定现有柑