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关于问题危害点的分析———食品日期标注问题标注分类:•①生产日期•②保质期•③保存日期生产日期的定义:•指产品完成程序达到出厂销售标准的日期。保质期的定义:•产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保存日期的定义:•在标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期．•保质日期和保存日期均从食品的生产日期算起保质期和保存期的不同？•保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。日期解释的困境•想像一下：02/04/03•它是什么意思？•2003年4月2日（欧洲样式）•2003年2月4日（美国样式）•2002年4月3日国内，ISO日期格式•国内一般使用“年/月/日”格式标注．•ISO（ISO8601）定义的国际格式：YYYY-MM-DD试图解决所有这些数字日期问题。•YYYY表示年［所有的位数，比如：2012］•MM表示月［01（1月）到12（12月）］•DD表示日［01-31］•比如，“2002年4月3日”，在国际格式里写作：2002-04-03。标注问题•GB7718-2004《预包装食品标签通则》的要求，属于食品类产品的，应清晰地标注预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，也可以附加标注保存期。可能带来的问题•监督部门的责令改正。处以五百元至一万元的罚款。•企业自身的声誉，•消费者的信任度降低．如何控制•包装班长按生产指令填写工作状态，挂生产标示牌于指定位置。•用75%乙醇擦拭批号打印机表面，批号印戳及钢字码用95%乙醇清洗干净•按生产指令，在批号打印机上装好批号钢字码，调好批号印戳上的批号或有效期。二人复核。•开启打印机进行试打，观察批号打印的位置、清晰程度。通过不断调试，直至批号打印在规定位置，不倾斜且字迹清晰。•打印过程中，随时挑出打印歪斜、模糊、离位等严重质量问题的标签、说明书和小盒，统计数量，做好记录，分析原因并处理。•打印完毕，填写打印记录。总结•对于事物的发生，发展，到影响要有全局的意识．认识到本质．•增加自身的主人翁意识，做到自己的产品百分百的合格率．谢谢大家！