中国古代酒器

中国古代酒器张伟羚肖燕霞何金珂闲情雅致话酒器问刘十九（白居易）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。客中作（李白）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡《笑傲江湖》里的祖千秋的酒具经虽然是编造出来，但是却说得绘声绘色，令人回味无穷，是金庸小说中吸引人的绝招。祖先千秋大谈酒具经，请看作者一一道来：笑傲江湖》里的祖千秋论酒李亚鹏版第16集13分24秒羊脂白玉杯——“饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。”翡翠杯——“饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。”犀角杯——“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。”古藤杯——“这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”青铜爵——“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？”令狐冲和桃谷六仙齐声道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齐大笑。祖千秋又道：“饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”夜光杯——“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！”琉璃杯——“饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”古瓷杯——“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。”绪论“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”酒器历史悠久：酒器的种类繁多：尊、爵、觥、盉、杯、角、壶、卣、方彝等等。酒器的材质多样：陶、青铜、漆器、青瓷、金银、玉等等。酒具的发展变化，体现了丰富的文化生活背景，反映着酒俗的不断演变，具有十分丰富的文化内涵，反映手工业的着历史的进程。一原始时期陶制酒器文化背景新石器时期的文化：仰韶文化、龙山文化、红山文化、良渚文化、几何印陶文化酿酒的历史可能产生与距今5300~4500年的良渚文化时期，良渚文化是我国长江下游太湖流域一支重要的古文化。一原始时期陶制酒器文化黑陶双鼻壶：猪形陶器一原始时期陶制酒器文化船型彩陶壶龙山蛋壳高柄杯二商周与春秋战国时期青铜酒器夏商周三代（公元前21世纪—前221年）是我国古代礼制的成熟期，也是中国古代礼制最为规范的时期。所谓“礼以酒成”，夏商周时期酒礼最受重视，酒器的发展最为迅速，青铜器是典型代表。青铜是红铜与锡的合金，青铜器的制作是将冶熔的红铜和锡液体灌注在雕有花纹的陶范中制成。二商周与春秋战国时期青铜酒器夏商周时期青铜酒器的特点：种类繁多：觥、爵、角、尊、壶、卣、盉。造型奇特、纹饰繁缛怪诞，制作精美。商周时期酒具不是一般日用品，是重要礼器,是礼制文化的体现。商周青铜器的纹饰、造型、铭文对后来的书法艺术、雕刻艺术带来了重大影响，是中国古代文化艺术史的重要组成部分。青铜酒器举要盛酒器尊：商周时期尊的使用使得酒与尊紧密联系在一起，出现酒尊之称，后世尊酒连称，指酒宴或酒量。“尊酒相逢十载前，君为壮夫我少年”——韩愈《赠张籍》“岂知尊中物，犹能保故常”——钱谦益《饮酒七首》牺尊，春秋晚期酒器（公元前476年）。背上三个孔穴，中间一穴放锅，用来盛酒，腹部中空与前后两穴相通可注热水温酒。卣：古籍中卣是盛祭祀香酒的器具。器形椭圆，大腹瘦颈，上有盖，盖有纽，下有圈足，附提梁。其纽变形，或全圆如柱，或体作方形，或像鸟兽之形。流行于殷商和西周时期。西周时期，公元前11-前771年，通高35.7厘米，1927年陕西宝鸡，戴家沟出土，美国波士顿美术馆藏。壶：莲鹤铜方壶十分著名的春秋时代青铜器，现存于北京故宫博物馆。饮酒器不同身份的人使用不同的饮酒器。《礼记·礼器》明文规定：“宗庙之祭，尊者举？，卑者举角。”饮酒器的种类主要有：觚、爵、斝，卮等觚：古代饮酒器，上口形式喇叭，长颈，细腰，高圈足，也似倒喇叭形，流行于商周和西周时期。爵：古代饮酒器，腹深且圆，前有流以倾酒，后有尾，旁有？口沿有两对称短柱，下有三高尖足。觚爵垂鳞纹卮（zhi）：斝（jia）三秦汉漆制酒器兴起“铜器盛饮食茶酒，经夜有毒”，汉唐以来货币经济的发展，铜成为铸造货币的主要原料，历代禁止用铜铸造生活用品。发展漆制品工艺发展第一次繁荣出现在战国时期，经久不衰，一直持续到汉代。漆器酒具的艺术风格彩绘鲜艳，花纹飘逸，富有神秘感，线条飘逸洒脱，给人意念性的感觉，出土文物铭记其用途漆画枋：长沙马王堆一号汉墓出土，木胎制作。漆器绘朱红色花纹，顶上四钮为橙黄色，盖顶绘云纹组成米字形图案，口沿上绘鸟头纹，颈绘宽带纹和勾云纹，上腹为朱红，灰绿云气纹，下腹红勾云纹，圈足饰宽带纹和鸟头纹，器底朱书“四斗”二字彩绘凤纹漆卮云纹高足玉杯四隋唐五代酒器文化隋王朝：浮白釉和茶沫釉等新的瓷釉品种陕西西安发掘的隋代李静训墓中出土的“双身龙耳白釉瓶、金扣玉杯、高足金杯等都是隋代酒器制作的最高水平代表。唐代成熟期：唐代富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的发展，因此酒器也犹如百花齐放，争奇斗艳，更趋于精巧，标志我国的酒器进入成熟期。双身龙耳白釉瓶金扣玉杯和高足金杯金银酒器：唐代除三彩酒器和磁酒器外，金银酒器也异常丰富，器形有金杯、金碗、银碗、银盘、银执壶、银羽觞等。舞马银壶夜光杯：祁连山玉石雕刻，晶莹通亮，色泽艳丽，斟酒后波光粼粼镶金牛首玛瑙杯：羽觞：又称羽杯、耳杯，器具外形椭圆、浅腹、平底，两侧有半月形双耳，有时也有饼形足或高足。因其形状像爵，两侧有耳，就象鸟的双翼，故名“羽觞”。五宋元明清时期酒器文化宋代瓷、玉酒器宋代是陶瓷生产鼎盛时期，官、定、汝、钧、哥五大官窑和景德镇等知名窑址都成产了大量精美瓷质酒器。“宋人治玉，发古之巧”宋代玉质酒器也精美不凡明清时期瓷酒器明清两代是中国瓷器生产最鼎盛时期，瓷器生产的数量和质量都达到高峰。明代瓷器以青花、斗彩、祭红酒器最为代表。清代以珐琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷著名。唐三彩酒杯此杯系清代彝族人制作的肖形酒器。杯身为圆雕，鸟形，喇叭形圈足痕都斯坦式羊首白玉洗这件白玉洗是乾隆皇帝下旨仿制，洗实际是酒器，此器把羊首设计成酒器的把手，羊首轮廓刻画细致，连头与颈连接处都琢磨细腻精巧，足见其皇家风范。虽是酒器，但因太过贵重，即使在乾隆皇帝时期，此器也只是皇帝案头把玩欣赏之物，连皇帝都不曾使用过。谢谢观赏！