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第三节饭店的类型与等级一、饭店的类型•根据饭店特色及宾客特点划分•根据饭店规模划分•根据饭店的计价方式划分•根据管理体制划分（一）根据饭店特色及宾客特点划分1.商务型饭店2.度假型饭店3.长住型饭店4.会议型饭店5.汽车型饭店1:商务型酒店(Commercialhotels)商务型酒店也称暂住型酒店，多位于城市的中心地区，以接待商务客人为主。这类酒店目前在酒店业中占的比例较大。商务型酒店为适应细分市场的需求，也分为各种等级。其中，既有服务设施齐全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店，也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店.沈阳洲际假日酒店•CConventionHotelsonventionHotelsConventionHotels保利洲际酒店2:度假型酒店(Resorthotels)度假型酒店主要以接待游乐、度假的客人为主。目前在中国这类酒店有两种类型：一类是国际标准的度假酒店如三亚的凯莱度假村等。这类饭店除了提供一般饭店所应有的一切服务项目以外，更突出、更主要的项目是它的娱乐中心。另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的酒店如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美，交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设施，又有完善的会议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要以接待会议客人为主。中国最美度假村：千岛湖杭州千岛湖洲际度假酒店3:长住型酒店（ResidentHotels）主要是接待长住的商务和度假客人；要求长住客人与饭店签订相关协议或合同，写明居住时间和服务项目；5:会议型酒店(Conventionhotels)会议型酒店的主要接待对象是各种会议团体。会议型酒店通常设在大都市和政治、经济中心交通方便的游览胜地。会议型酒店除应具备相应的住宿和餐饮设施以外，还须具备会议设备，如:投影仪、录放像设备、扩音设备和先进的通讯、视听设备，接待国际会议的酒店还需要具备同声传译系统。会议型酒店一般提供高效率的接待服务，帮助会议组织者协调和组织会议各项事务。5.汽车型饭店（MotorHotels或Motels）以前是指没有房间的旅馆，可以停车，而人就在汽车内睡，只不过比停在外面多了层保护而已。汽车旅馆与一般旅馆最大的不同点，在于汽车旅馆提供的停车位与房间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机车作为旅行工具的旅客投宿。6.经济型饭店经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世。经过近20年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒店品牌。二、根据饭店规模划分根据酒店所拥有的客房数量的多少以及酒店设施规模大小，可分为：大型饭店（600间以上）中型饭店（300~600间）小型饭店（300间以下）根据中国旅游酒店的统计年鉴，把酒店规模分为五类：500间以上300～499间200～299间100～199间99间以下三、根据饭店的计价方式划分（一）欧式计价饭店（Europeanplan，简写EP）【房价仅包含房租，不含食品，饮料等费用，绝多数饭店属此类】（二）美式计价饭店（Americanplan，简写AP）【房价包含房租及一日早、午、晚三餐的费用】（三）修正美式计价饭店（ModifiedAmericanplan，简写MAP）【房价包含房租和早餐或晚餐的费用】（四）欧陆式计价饭店（Continentalplan，简写CP）【房价包含房租和及一份简单的欧陆式早餐】（五）百慕大计价饭店（Bermudaplan，简写BP）【房价包含房租及美式早餐的费用】法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一块黄油牛角面包；而美式早餐可能在此基础上还会多一个牛奶麦片粥。英式早餐可就丰富多了，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。早餐小常识四、根据饭店的管理体制划分•公有经济a:国有经济b:集体经济•非公有经济a:私有经济b:港澳台经济c:外商经济我国第一家中外合作饭店—广州白天鹅白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级宾馆，也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔及卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都曾在此驻足。我国改革开放的总设计师邓小平更是三次莅临“白天鹅”，并亲笔题字，这在国内中外合作的高星级宾馆中是绝无仅有的。我国第一家中外合资饭店----北京建国1979年国务院批准了第一批合资项目，北京建国饭店作为全国第一家合资饭店，是北京市旅游局与美籍华人陈宣远合资建造的。1980年6月动工，1982年4月建成开业。根据饭店位置划分（一）城市饭店（CityHotels）（二）机场饭店（AirportHotels）（三）郊区饭店（SuburbanHotels）（四）度假地饭店（ResortHotels）（五）高速公路饭店（HighwayHotels）（六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、洞穴饭店、太空饭店等。新兴的饭店业态（一）主题饭店（二）家庭旅馆（三）酒店式公寓（四）青年旅馆36长城脚下的公社：12位杰出设计师联袂打造，被喻为中国10大新建筑奇迹”之一由12名亚洲杰出建筑师设计建造的私人收藏的当代建筑艺术作品，是中国第一个被威尼斯双年展邀请参展并荣获“建筑艺术推动大奖”的建筑作品。2005年被美国《商业周刊》评为“中国10大新建筑奇迹”之一。由凯宾斯基管理共有42栋别墅，190间套房，11间总统套房，4个餐厅，1个AnantaraSpa，1个儿童俱乐部及1个户外泳池。位置：北京市八达岭高速公路水关长城出口。规模：占地8平方公里；总建面32600平米，一期9400平米（11幢别墅、1幢俱乐部），二期：共计23200平米（31幢别墅）；俱乐部：总建面4109平米。价格：平均租金约1000美金/天·套，另加收15%服务费。