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葡萄酒文化中国葡萄酒产区及企业一、东北二、胶东半岛三、天津四、河北沙城五、河北昌黎六、黄河故道七、宁夏八、甘肃九、新疆十、云南YellowriverXinjiangShachengDongbeiWuweiHelanmountainYunnanChangliTianjingJiaodong一、东北产区北纬45°以南的长白山麓和东北平原气候条件冬季严寒，温度-30～-40℃年活动积温(≥10℃)2567-2779℃降水量635-679mm土壤为黑钙土，较肥沃在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．amurensis)因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。由于该地区冬季严寒，欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟。因此，长期以来，该地区的酿酒原料受到局限。东北地区生产山葡萄酒的历史可以追溯到解放前。1936年由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的两个酒厂。解放前夕，东北地区的葡萄酒生产处于停产状况。中国农业科学院特产研究所在1973-1996年间，用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验，在大规模山葡萄资源调查的基础上，选育出了产量高、品质优的“左山一”、“左山二”两个品种，在生产中发挥了重大的作用。“双庆”、“双丰”以及利用四种杂交模式培育出的“山-欧F1”等品种，为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的资源。东北地区主要葡萄酒生产企业通化葡萄酒股份有限公司吉林省长白山酒业集团有限公司通化通天葡萄酒股份有限公司通化圣大葡萄酒股份有限公司通化爽然葡萄酒股份有限公司通化华龙山葡萄酒有限公司通化香雪兰山葡萄酒有限公司通化茂祥葡萄酒股份有限公司通化天露饮品股份有限公司吉林天池葡萄酒有限公司通化帝源葡萄酒有限公司长长春市奥马野生葡萄有限公司通化市葡萄酒生产能力约7万吨,总产量达到4.6万吨，全市酿造葡萄发展到4.8万亩二、胶东半岛胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。气候特点半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区，年平均气温12.0-12.6℃。降水量在东部地区较多，西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小，在676.4mm左右。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态，西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834.43小时。在半岛近2万平方公里的地域内，由于各地的小气候和土壤条件的差异很大，因此，又分为几个不同的小区。烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区，该区年活动积温3800-4200℃，无霜期180天以上，7月平均气温24℃左右，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm，成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。平度市的大泽山地处胶东半岛西部，属暖温带半湿润季风大陆性气候。年平均温度11.9℃，极高温度38.6℃，极低温度17.9℃。年平均降水量688.4mm，无霜期190-200天，比较适宜种植葡萄。这里光热资源丰富，≥0℃的日照天数为2712小时，≥10℃的日照天数1673.3小时。烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年爱国华侨张弼士先生就在此创建了张裕葡萄酒公司，他在烟台东山、西山购地近千亩，从欧洲及国内引进优质葡萄120余种，建成了国际名种葡萄基地。胶东半岛主要葡萄酒企业烟台张裕集团有限公司烟台威龙葡萄酒股份有限公司烟台中粮葡萄酿酒有限公司华东葡萄酿酒有限公司烟台白洋河酿酒集团公司青岛葡萄酿酒有限公司萨拉莫世家葡萄酒（青岛）有限公司蓬莱葡萄酒青岛东尼酿酒有限公司青岛富狮王葡萄酿酒有限公司烟台华鲁酒业有限公司烟台正大葡萄酒有限公司烟台瑞事临酒业有限公司烟台欧华酒业有限公司三、天津天津地区的葡萄基地分布在天津蓟县、汉沽等地，为渤海湾半湿润区。气候特点有效积温在2000-3000℃，活动积温在3700-4200℃。最暖月平均气温25-26℃。年降雨量在500-600mm。滨海气候有利于色泽及香气形成，玫瑰香品质最为突出。土质为稍粘重的滨海盐碱土壤，矿质营养丰富，有利于香气形成和色泽形成。蓟县东部山区及东北部的遵化、迁西、兴隆山区气温明显降低晚熟及及极晚熟品种成熟期可较平原推迟10天左右，光照充足，微风习习，土壤多为富含砾石、钙质、透气良好的壤土或沙壤土。天津主要葡萄酒生产企业中法合营王朝葡萄酿酒有限公司天津施格兰有限公司天津大唐开元酒业公司天津吉阳酒业发展有限公司四、河北沙城包括宣化、涿鹿、怀来。在京张高速公路怀来出口出，数公里外即可映入眼帘的产区形象雕塑气候特点沙城地区系桑洋盆地，属温暖半干旱地区，因其北依燕山、南靠太行余脉，中有桑洋河横贯其中，形成了两山夹一川的“V”行盆地，其南北长度为30公里，东西宽100公里，盆底海拔在450-850米之间。由于燕山山脉的阻挡和季风气候的影响，造成了盆地内独特的气候特点，为葡萄的生长提供了绝佳的生存条件。气候特点盆地内热量丰富，≥10℃的活动积温在3500℃以上，昼夜温差较大，平均为12.5℃。太阳光辐射高达146.36千卡/平方厘米无霜期长达160天年平均降雨量在400毫米左右。土壤为褐土，质地偏沙，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。河北沙城重要葡萄酒生产企业中国长城葡萄酒有限公司河北马丁葡萄酿酒有限公司怀来容辰葡萄酒有限公司中法合作葡萄种植与酿造农场张家口华龙葡萄酒有限公司怀来斯帕多内葡萄酒庄有限公司龙泉葡萄发酵有限公司河北夹河葡萄酒有限公司“中法合作葡萄基地”款待远来的客人“容辰庄园”现“德尚庄园”葡萄酒五、河北昌黎昌黎县位于北纬39度25分至47分，地处河北省东北部。东临渤海，北依燕山，西南挟滦河，受山海河的影响，形成了独特的区域性特点，年有效积温在3940度以上，降水量725毫米，年日照时数2600至2800小时，昼夜平均温差在12度。土壤为砾石和沙质地，葡萄的含糖量高，挂果时间长，采收期较迟，一般在国庆节前后。昌黎主要葡萄酒生产企业华夏葡萄酿酒有限公司贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司中化河北地王集团秦皇岛野力葡萄酿酒有限公司河北昌黎越千年葡萄酿酒有限公司秦皇岛丘比特葡萄酿酒有限公司在华夏公司陈总的办公室里，一张展开的世界地图上，醒目的标出了世界三大著名酿酒葡萄产区的地理位置。华夏公司那白墙红顶的圆形建筑在绿色葡萄园的映衬下格外醒目，成为当地一景。六、黄河故道包括河南的兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区。气候特点气候偏热，年活动积温4000-4500℃。无霜期210-240天。土壤为沙土。年降雨量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。黄河故道主要葡萄酒生产企业民权五丰葡萄酒有限公司三九企业集团兰考葡萄酒公司兰考路易葡萄酿酒有限公司连云港王府葡萄酒业有限公司安徽古井双喜葡萄酒有限公司20世纪50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作。其中种植了梨、苹果、葡萄等水果。葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立有萧县葡萄酒厂，连云港葡萄酒厂以及民权葡萄酒厂。从1956年到1976年在此先后建立了13个酒厂，产纯汁酒由1956年4.2吨发展到1976年的10142吨。七、宁夏贺兰山东麓贺兰山东麓地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。气候特点属中温带半干旱气候区。年平均气温8.9℃，4-9月活动积温3289℃。年日照时数3029.6小时。光照充足，昼夜温差大。年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上干燥少雨。且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。1984年在黄羊滩地区的玉泉营农场建立了全区第一个三千多亩的优质酿酒葡萄基地和一座年产4000吨的现代化的葡萄酒厂——玉泉葡萄酒厂。宁夏贺兰山主要葡萄酒生产企业宁夏恒生西夏王酒业有限公司广夏（银川）贺兰山葡萄酿酒有限公司宁夏御马葡萄酿酒有限公司八、甘肃武威甘肃产地位于河西走廊东部地区，这里生产的葡葡成熟充分、糖酸适中、无病虫害，特色突出，可称是我国最佳的优质酿酒葡萄和葡萄生态区之一。其中武威地区表现最好。气候特点武威地处河西走廊东端，葡萄种植区位于东径101°43′－104°43′，北纬36°46′－38°09′，分布在民勤县，武威市和古浪县北部的沙漠沿线区，正好处于北纬30－40度世界种植葡萄的“黄金”地带。温度：热月7月气温21.9℃，果实成熟期9月14.9℃。≥10℃有效积温1200-1500℃，属葡萄栽培的最凉区和凉爽区，与法国波尔多的有效积温1327℃相近，适合极早、早、中、晚熟品种的栽培。气候特点光照：位于中纬度地区的沙漠沿线，空气干燥，大气透明度高，光能资源丰富，年日照时数2730-3030小时，日照率为64-68％，太阳总辐射134-138千卡/cm2。降水：降水稀少，年降水量在200mm以下，蒸发量达2600-3100mm，相对湿度低，病虫害少，可以少施农药或不施农药。土壤：土壤以沙质土为主，土壤结构疏松，孔隙度大，有利于葡萄根系生长。沙质土矿物质含量丰富，热交换快，温差大，有利于浆果的着色和成熟，非常适于优质葡萄的栽培。甘肃武威主要葡萄酒生产企业武威地区酿酒葡萄的大规模发展始于1983年，黄羊河农场率先引进优质酿酒葡萄品种20多个，已形成2万亩酿造葡萄生产基地，葡萄干酒的年产量为5000吨。目前，武威地区已拥有龙头葡萄酿酒企业3家，加工能力达2.3万吨，由白酒厂改扩建的葡萄酒厂2家。甘肃莫高实业发展股份有限公司甘肃苏武庄园葡萄酒业有限公司甘肃凉州皇台集团公司九、新疆新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善，玛纳斯平原和石河子地区。气候特点此区土壤为砂质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖份的迅速积累。但由于夏季温度过高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。鄯善地区属暖温带干旱区，年活动积温4500-5000℃，最暖月平均气温高达28-34℃，昼夜温差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量20-50mm，水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5。玛纳斯平原属于中温带干旱或半干旱地区。葡萄生长气候冷凉，年活动积温3200-3800℃，6-8月份平均气温21-22℃，昼夜温差大。年降水量200-300mm。新疆地区主要葡萄酒生产企业鄯善葡萄酒厂作为承办单位，1982年由法国和山东、北京、安徽等地引入苗木总计30个品种，10042株，5公顷余(81余亩)，形成了当时全国第四个良种园。1998年成立的新天国际葡萄酒业有限公司新天国际葡萄酒业有限公司新疆西域酒业有限公司新疆楼兰酒业有限公司新疆焉耆乡都酒业有限公司新疆正通葡萄酒厂新疆伊犁葡萄酒厂十、云南产区云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。气候特点年平均气温为17.38℃,12月气温最低,月平均气温9.81℃；6月气温最高,月平均气温22.64℃。全年≥10℃的活动积温5675℃。该区葡萄2月初萌芽，早熟品种6月上、中旬成熟，晚熟品种成熟期为7月上中旬。生长期≥10℃的活动积温3500℃左右。全年降雨量720.49mm,集中在6-10月。全年日照时间较短，有2129.43小时,葡萄生长期为1242.60小时。云南地区主要葡萄酒生产企业云南红酒业有限公司云南香格里拉酒业有限公司云南神泉葡萄酒有限公司