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一、项目建设和可行性研究报告一般包括哪些内容？答：1、项目名称2、项目建设的必要性和依据3、产品方案、市场预测、拟建规模和建设地点的初步设想；4、资源情况、建设条件、协作关系和技术、设备可能的引进国别、厂商的初步分析；5、环境保护；6、投资估算和资金筹措设想，包括偿还贷款能力的大体预算；7、项目实施规划设想；8、工厂组织和劳动定员估算；9、经济效果和社会效益的初步估算报告内容：1、总论2、市场需求预测和建设规模3、原材料、燃料及资源情况4、建厂条件和厂址选择方案及总图布置方案5、设计方案6、环境保护、安全生产、劳动卫生、消防、GMP等要求和采取的相应措施方案7、企业组织、劳动定员和人员培训设想8、投资估算和资金筹措9、社会及经济效果评价10、结论二、设计阶段可以分为哪三种情况？初步设计阶段包括哪些内容？答：三种情况：三阶段设计、两阶段设计、一阶段设计。初步设计阶段的内容1、设计文件（1）、设计依据及设计范围；（2）、设计的指导思想、建设规模和产品方案；（3）、生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述；（4）、主要生产技术经济指标和生产定额；（5）、主要设备的选型及计算；（6）、车间布置的说明；（7）、存在的问题及解决问题的建议。2、设计图纸（1）、生产流程图；（2）、车间设备布置图，比例一般采用1：200或1：100；（3）、主要生产设备和电动机一览表；（4）、主要材料估算表等。三、厂址选择的重要性。厂址选择应当考虑哪些因素？答：重要性：1、厂址选择是企业建设的重要环节，包括了建厂地区的选择和工厂场地位置的选择。2、厂址选择要根据建厂地区的自然环境、技术经济条件、行业特点综合考虑而定。厂址选择合理与否，将直接影响工厂前期的基建投资、建厂速度和企业后期的经济效益和社会效益。3、确定建厂地址是一项影响深远，具有高度科学性的包括政治、经济、技术的综合性工作，必须贯彻国家建设的各项方针政策，进行大量可行性研究，综合考虑各种因素的影响作用，采取极为慎重的态度，多方案比较论证，选出投资省、建设快、运营费低、具有最佳经济效益、环境效益和社会效益的厂址。考虑因素：1、自然条件：地理位置，地形、面积和地势，地质条件、气象条件、水文条件、环境卫生条件。2、技术经济条件：原料、辅料等供应条件，动力供应条件，交通运输条件，其他协作条件。3所在行业的特点。四、厂址选择一般分为准备阶段、现场勘察与编写报告三个阶段，请简单介绍这三个阶段分别应当做些什么工作？答：准备阶段：1、人员准备组建选厂工作组，由建设单位、设计院、勘察三个部门人员组成。2、技术准备拟定选址工作计划，收集厂区自然条件、技术经济条件资料。现场勘察阶段：核实情况、落实条件、现场勘察并写出预选厂址地质勘察报告。报告编写阶段：在此阶段里，选厂工作组全体成员按工艺、总图、给排水、供电、供热、土建、结构、技经、地质、水文等13个专业类型，对前两阶段收集，勘察所实得的资料和技术数据进行系统整理，编写出厂址选择报告，供上级主管部门组织审批。五、厂址方案比较时，国内外工程设计界长期研究有两种比较选择法即统计学法和方案比较法。请问什么是统计学法和方案比较法？答：统计学法：就是把厂址的诸项条件（不论是自然条件还是技术经济条件）当作影响因素，把欲要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级分值，最后把诸因素比较的等级分阶段值进行统计，得出最佳厂号的选择结论。方案比较法：就是以厂址自然条件为基础，以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主要影响因素，形成厂址方案。然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结论。六、地形图、等高线、凤玫瑰图答：地形图：用所谓等高线表示地势变化幅度的图形，称为地形图。他的使用需要掌握如下方法：1、地形图中所有山峰、低谷等统称为地形并附以符号表示；所有房屋、公路、道路、寺庙等统称为地物，也附以符号表示。2、地形图中必须标明方向，通常方向线箭头表示指向北方。3、地形图中注明比例尺（1/10000），可以用来计算图中的尺寸和面积。4、地形图中标注所选厂址的方位与地势变化形势，称为厂址地理位置图与地形图。等高线：是地面上同高度的各点连接成的封闭理想曲线。或者是设想的水平面与地势起伏的地面相交而成的封闭曲线。该曲线的弯曲形状随地面上高低形势而异。风玫瑰图：就是风向频率图。它是在直角坐标上绘制的。坐标原点表示厂址地点，坐标分成8个方向，表示有东、西、南、北、东南、东北、西南和西北的风吹向厂点。七、发酵工厂总平面设计的基本内容、基本原则。答：总平面设计的基本内容：1、平面布置设计2、竖向布置图3、运输设计4、管线综合布置5、绿化美化布置基本原则：1、总平面设计必须符合生产流程的要求。2、总平面设计应当将占地面积较大的生产主厂房布置在厂区的中心地带，以便其他部门为其配合服务。3、总平面设计应充分考虑地区主风向的影响，以此合理布置各建、构筑厂房及厂区位置。4、总平面设计应将人流、货流通道分开，避免交叉。5、总平面设计应遵从城市规划的要求。6、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。八、发酵工厂的组成包括哪些内容？根据厂区的划分，这些组成一般分布在工厂的什么位置？内容：1、生产车间2、辅助车间3、动力车间4、行管部门5、绿化区域6、道路等运输设施和各类地上、地下工程管网7、三废治理划分位置：1、主要生产车间建筑物应布置在生产区的中心地带，且地势平坦。2、辅助车间建筑物等的布置应布置在厂后区。3、动力车间建筑物的布置可以大部集中布置在厂区的左侧或右侧，少量也布置在生产区内。4、行政管理和后勤部门建筑设施应集中在厂前区。九、总平面水平向布置有区带式和周边式两种布置形式，这两种布置形式有何特点？总平面竖向布置有分离式和连续式布置两种形式，这两种形式有何特点？联合布置形式有何特点？答：区带式布置的特点：突出了主要生产车间的中心地带位置，全厂各区布置得比较协调合理，道路网布置井然有序，绿化区面积得以保证.周边式布置的特点：其特点是厂房建筑沿周边，厂区无严格划分，生产集中，有利于车间管理联系,厂房顺街道直线布置，比较整齐美观。分离式布置形式的特点：各车间建筑彼此独立，无竖向拼合布置。建筑物间距较大，结构简单。防火安全，有良好的通风和充分的采光条件。还可减免粉尘、烟气、噪音及地震等对其他车间的影响。连续式布置形式的特点：相对地减少工厂占地面积，提高了产量；缩短生产工艺流程线及减少车间之间的运输费用和车间管理费用，车间联系方便。缺点是：建筑密度大，使通风采光或高温作业条件差；防火卫生要求高等。联合布置形式的特点：将水平向与竖向平面布置的优点协调结合，使得总平面布置既有明显的厂区划分，又使建、构筑物疏密合理；既有建筑物的悬殊标高，又有防火卫生和通风采光的妥善处理；既有先进的技术集中生产管理，又留有发展余地。十、厂区占地面积、建筑物占地面积、堆场、作业场占地面积、道路、散水坡、管线占地面积、建筑系数及其意义十、厂区占地面积、建筑物占地面积、堆场、作业场占地面积、道路、散水坡、管线占地面积、建筑系数及其意义答：厂区占地面积A（m2）：就是指整个工厂的占地面积，包括生产区、厂前区、厂后区和两侧区。A越大，说明地皮征用费和基本建设费高，反之则节约用地和基建投资费用。当然，单纯用A很难充分说明问题，因此，将生产规模G与占地面积A相比较，即用工厂生产强度q来说明问题就比较合适。很显然，如果工厂生产的产品其销路没有问题的话，q越大，则工厂的经济效益就越高。建、构筑物占地面积A1（m2）：建、构筑物占地面积是指建、构筑物底层轴线所包围的面积。此值的高低，说明建、构筑物数量多少与建筑结构的复杂程度，可以在一定程度上反映建筑费用的高低。堆场、作业场占地面积A2（m2）：A2是原材料、燃料及成品贮存作业所需要的场地面积。其值的高低与原材料、燃料等的进厂方式及贮存周期长短有密切关系。集中进料、贮存周期长，A2就要求大，反之则A2小。无论无何，A2必须与主要生产能力相平衡。道路、散水坡、管线占地面积A3（m2）：A3是指工厂建、构筑物群之间纵横通达的空场面积。其大小固然取决于建、构筑物占地面积A1的大小及其形状，同时还与这三种面积特性有关。1、道路面积是全厂道路网的总占地面积。道路长度取决于全厂建、构筑物占地面积及其外缘形状，而道路宽度却取决于工厂规模及其规定的运输量（包括运入量和运出量）。2、散水坡占地面积是建、构筑物底层外缘至道路边明沟，用以排放雨水的地带面积。3、管线占地面积是各种技术管线由总平面图综合布置建筑设施与道路之间直埋地下或敷设地面上的地带面积，其大小主要取决于总平面布置形式。一般而言，集中式布置比分散式布置节省管线面积。管线占地面积过多，说明管材费及安装费较高，而且也将增加常年的输送动力消耗费，反之，过少，对安全防火、现场维修不利。管线占地面积的技术经济性是否适宜，首先要求总平面紧凑布置，以控制管线长度，其次要求采取互利原则去布置综合管线。建筑系数K1（%）：K1是建、构筑物与堆场、作业场占地面积之和占全厂占地面积的百分率。K1=[（A1+A2）/A]×100%K1的高低说明厂内建、构筑物的密集程度。K1高说明厂内建筑密度高，相应的建筑费用就高，可能对防火卫生与通风采光不利；但是，车间之间联系方便，有利于生产技术管理，管线长度缩短，管材费和安装费及常年的输送费较低。反之则相反。因此，K1是权衡建筑投资费和操作管理费矛盾关系的技术经济性指标。在一定程度上较好的反映出工厂总平面设计的合理性和正确性。由于建筑投资费用是一次性投资，而操作管理费用是常年性的，因此，新建工厂的总平面设计往往追求较高的建筑系数，通常控制K1在35%～50%为宜。十一、简述发酵工厂道路布置的形式及其道路规格答：有两种形式：一种是循环式布置，即道路为环绕厂房建、构筑物的闭合系统的道路网，并保证物流、人流的运输方便、安全和高效以及消防的要求。另一种是道路不兜环、各有分散终点的终端式布置，这种道路布置的特点是在终点段设置回车场，以便车辆调头。规格：道路的规模包括宽度、路面质量等，根据城市建设规定、工厂生产规模等而定。通常以城市型道路标准施工。路面采用沙石沥青浇注铺设，并且明沟排水，保持环境卫生。道路纵横贯通，其宽度依主干道、次干道、人行道和消防车道而异。主干道宽至6-9m，其他支干道为4-6m宽。十二、生产工艺流程设计一般经历哪三个阶段？生产方法选择的主要依据是什么？答：阶段：生产工艺流程示意图-----生产工艺流程草图-----生产工艺流程图生产方法的选择依据1、原料来源、种类和性质；2、产品的质量和规格；3、生产规模；4、技术水平；5、建厂地区的自然环境；6、经济合理性十三、工艺流程设计必须考虑哪些原则？答：1、保证产品质量符合国家标准，外销产品还必须满足销售地区的质量要求。2、尽量采用成熟的、先进的技术和设备。努力提高原料利用率，提高劳动生产率，降低水、电、汽及其他能量消耗，降低生产成本，使工厂建成后能迅速投产，在短期内达到设计生产能力，并做到生产稳定、安全、可靠。3、尽量减少“三废”排放，有完善的“三废”治理措施，以减少或消除对环境的污染，并做好“三废”的回收和综合利用。4、确保安全生产，以保证人身和设备的安全。5、生产过程尽量采用机械化和自动化，实现稳产、高产。十四、物料衡算、热量衡算、水衡算、耗冷量衡算、无菌空气压缩消耗量计算、抽真空量计算有什么意义？答：（一）、物料衡算的意义P521、根据质量守恒定律进行物料平衡计算，可以求出引入和离开设备的物料各组分的成分、重量和体积，进而计算产品的原料消耗定额、每日或每年消耗量及成品、副产物、废物等排出物料量。2、在工厂建成投产后，同样可利用物料衡算，针对所用的生产工艺流程、车间或设备，利用可观测的数据去计算某些难于直接测定计量的参变量，从而实现对现行生产状况进行分析，找出薄弱环节，制定改进措施，提高生产效,从而提高企业的经济效益。二、热量衡算的意义热量衡算的目的在于定量研究生产过程，为过程设计和操作最佳化提供依据。热量衡算的意