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饭店、餐馆自查表项目描述分值(0-10分)1、前厅接待22(每个1分)日常卫生工作位置清洁无尘地面无垃圾前台垃圾桶摆放合理星级标牌清洁闪亮电脑表面清洁无尘世界时钟走时准确仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作接听电话轻声细语入住登记表内容完整每班工作记录详细交接班清晰1分钟电脑登记入住资料2分钟完成入住手续专业知识熟记房价内容，不同的房价类型，折扣率房间类型，所处楼层酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，各镇区旅游景点，本镇著名工商企业基础英语，接待会话2、行李生13（每个1分）仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋袜穿着合适工作用具行李车清洁卫生、无尘行李车完好无损服务操作有欢迎语、有欢送语站姿、行姿正确礼貌指示，电梯礼仪客人进房后的服务操作专业知识楼层布局房间号分布各营业点路线指示酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，各镇区旅游景点，本镇著名工商企业3、总机房接线生11（每个0.5分）日常卫生工作台清洁无尘地面无垃圾垃圾桶摆放合理操作规程明示电脑表面清洁无尘电话机摆放整齐仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作接电话不超过3次铃响语调轻柔，语气温和回答中肯、完整工作记录详细交接班清晰专业知识各部门电话分机号码各部门负责人联系电话话务台电脑系统操作熟练酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，各镇区旅游景点，本镇著名工商企业4、客房服务员16（每个0.5分）日常卫生工作间物品摆放整齐工作间清洁卫生清洁用品用具按要求摆放仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作工作间布草准备充足房态记录完整交接班清晰工作表格填写做房标准程序“进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检”进房礼仪正确使用工具30分钟做完一间房房间卫生、空气质量房门清洁无尘，门把手光亮，猫眼无堵塞房间地毯上无垃圾，浴室地面无尘无水印窗台清洁无尘壁柜、迷你吧、行李柜、写字台、台灯清洁无尘茶几、扶手椅、靠背椅、落地灯、床头柜、床头灯清洁无尘被子铺放对称整齐，枕头铺放标准，表面无毛发、线屑电器设备正常使用所有灯光可以使用洗手台、洗手盘、抽水马桶、浴缸或浴门清洁无尘，无水印毛巾架、洗手盘水龙头、淋浴头、冷热水开关光亮无尘无水印用品架摆放标准，用品按要求摆放楼层区域空气质量、卫生专业知识熟记房价内容房间类型，所处楼层各部门电话分机号码酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，东莞市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业基础英语5、客房PA18（每个1分）日常卫生员工通道、一至四层消防通道的清洁卫生、畅通西餐厅临街玻璃的清洁卫生西餐厅客用洗手间的清洁卫生娱乐部公共区域清洁卫生行政后勤区域的清洁卫生大堂地面、玻璃门、门拉手清洁无尘无水印大堂区域沙发、茶几、报纸架、各展示牌清洁无尘大堂区域植物、鱼池清洁卫生擦鞋机能正常使用仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅服务操作对清洁工具的熟练使用程度能根据不同的清洁表面采用不同的清洁方式对清洁用品的了解程度是否定期进行主要清洁工作记录及交接班专业知识清洁用品的名称和用途清洁工具的名称和用途墙面、地板铺设材质的名称装饰装修材质的名称6、餐厅20（每个一分）日常卫生餐厅桌、椅的清洁程度家什柜的清洁程度服务用具的清洁程度，包括托盘、叉匙、烟盅等餐厅内装饰物、植物的清洁餐厅地面的清洁程度仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋袜穿着合适服务操作点菜单的填写完整度点菜单填写的清晰程度菜式菜名价格的熟记程度上菜的服务要点撤盘的服务要点餐中服务的要点专业知识服务知识餐具的名称餐具的使用方法有关食品的知识得分：____________检查单位：______________检查员（签名）__________________________