2016年食用菌市场现状与发展趋势预测

中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）报告编号：1653930中国产业调研网中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：一、基本信息报告名称：中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）报告编号：1653930←咨询时，请说明此编号。优惠价：￥8100元可开具增值税专用发票网上阅读：温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍产业现状我国是食用菌生产大国，每年生产600多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全国各地普遍栽培的几种食用菌上，而且生产主要集中在秋、冬季节。现在逐渐增加了灵芝、竹荪、鸡腿菇、杏鲍菇、杨树菇、大球盖菇、阿魏菇等20多种，品种达30余种，但在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产，栽培的品种更少。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅5公斤，不及发达国家的四分之一。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。市场容量2012年全国食用菌工厂化生产企业已经达到了788家，同比增长21%，而2006年的企业数仅为46家；2012年全国食用菌工厂化日产量达到了5080吨，比2011年的3188吨增长了将近60%，特别是金针菇产量，2012年日产量2719吨，较2011年的1348吨增长了一倍多，呈现爆发式增长态势。中国已经是全世界食用菌产量和销量的“双料冠军”。但从2013年的情况看，情况正在发生转变。目前很多中小企业已经顶不住价格下滑的压力，出现了停产、转产、出售资产的情况，各地也出现了菇农转产的现象，因此食用菌行业的大洗牌可能已经进入了下半场。中国很多行业都经历过大洗牌，因此食中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：用菌行业出现这样的情况并不是意外，经过一轮大浪淘沙，一些实力很强的优质企业可以通过兼并整合，做大做强，对于这些企业来说，这次大洗牌危中有机。据中国产业调研网发布的中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）显示，随着国人的生活水平不断提高，对健康、营养、安全的食用菌产品越来越重视，销量和消费群体也在不断增加。就目前的发展形势来看，拥有全球四分之一人口的中国，食用菌的需求将会超过任何一个发达国家，成为全球消费食用菌的第一大国。目前我国食用菌产值千万元以上的县有500多个，亿元以上县100多个，从业人员达到2000多万人。全国形成了以平菇、香菇、木耳、双孢菇、金针菇为主导，鸡腿菇、滑子菇、茶树菇等30多个规模种植生产的食用菌品种共同发展的格局。市场格局不可否认，当今菌界竞争十分激烈，越来越白热化，某些地方政府为了政绩，不仅拼命争夺食用菌资金和项目，争夺人才和大型食用菌企业的落户，而且开始争夺国家政策。一个明显的现象是，近几年来，食用菌区域规划和政策遍地开花，某些地方政府对食用菌项目的追逐甚至可用“疯狂”二字形容。食用菌区域间竞争的核心，从大的方面看，是争国家政策，而实际是在争资金和项目布局。因为有了食用菌项目就会有政策倾斜。如这些年国家进行现代农业，我国食用菌工厂化竞争就很厉害。虽然其核心是食用菌结构优化和产业升级，但其归宿依然是食用菌项目、资源和资金的激烈博弈。在当前情况下，实际上创造健康均衡发展的我国食用菌市场环境才是提升区域竞争力的重要举措之一。在生产要素可移动的菌界竞争的背景下，人才是核心竞争力，吸引食用菌高端人才，才能提升食用菌区域的竞争力。前景预测中国已是世界上最大的食用菌生产国，产量占世界总产量70%以上，据预计，未来10年我国食用菌工厂化生产的产量可达到800-900万吨，可实现年产值千亿以上。我国食用菌工厂化在未来10年内将有15-20倍的发展空间。我国已经成为食用菌生产、消费大国。随着中国食用菌工厂化产业的迅速发展，工厂化生产、加工工艺技术不尽完善，标准缺失或难以与国际对接，恶性竞争与价格战时有发生，严重制约着产业的持续、健康发展。面对这种状况，需要通过整合社会资源，提升核心竞争力、创新力，加强对产业的科学规划、政策引导，加快我国食用菌现代化进程。面临问题中国食用菌产业获得了迅猛发展，现已成为世界上第一食用菌生产大国。但是，高速发展过程中所隐藏的产业系统的不稳定性以及产业化程度偏低、市场不完善、产品质中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：量不高等问题，对我国食用菌产业的健康发展形成了制约性的影响。小规模分散生产经营，影响了食用菌产业竞争力提升；食用菌市场价格波动较大，市场供需矛盾较为突出；生产方式较为粗放，资源消耗和环境污染现象较为严重；食用菌市场流通体系不健全，制约了我国食用菌产业化发展进程；食用菌加工产业发展缓慢，产业链条较短我国食用菌加工以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主要方式，加工链条较短，经济效益较差。中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）对我国食用菌行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来食用菌市场发展动向作了详尽阐述，还根据食用菌行业的发展轨迹对食用菌行业未来发展前景作了审慎的判断，为食用菌产业投资者寻找新的投资亮点。中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）最后阐明食用菌行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。中国产业调研网发布的《中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）》是相关食用菌企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解食用菌行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。正文目录第一章食用菌的相关概述1.1食用菌简述1.1.1食用菌的概念1.1.2食用菌典型品种介绍1.2食用菌的形态结构及分类1.2.1食用菌形态结构1.2.2食用菌的分类1.3食用菌的价值阐述1.3.1食用价值1.3.2营养价值1.3.3药用价值1.4食用菌的栽培中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：食用菌的制种及菌种保存1.4.2食用菌栽培的方式第二章2015年世界食用菌产业行业整体运营状况分析2.12015年世界食用菌产业行业市场发展格局2.1.12015年世界食用菌产业发展概述2.1.2世界食用菌产业市场特征分析2.1.3世界食用菌产业市场动态分析2.1.4世界食用菌消费情况分析2.22015年世界主要国家地区食用菌产业发展分析2.2.1美国2.2.2德国2.2.3日本2.2.4波兰2.2.5法国2.2.6韩国2.2.7中国台湾第三章2015年中国食用菌产业市场发展环境分析3.12012-2015年中国食用菌产业经济环境分析3.1.12012-2015年中国GDP增长分析3.1.22012-2015年中国居民消费价格指数3.1.32012-2015年城乡居民收入与消费分析3.1.42012-2015年社会消费品零售总额分析3.1.52012-2015年全社会固定资产投资分析3.22015年中国食用菌产业市场政策环境分析中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：食用菌行业主要法律法规3.2.2中国食用菌行业相关政策3.2.3食用菌产业相关行业标准3.2.4食用菌产业期待政策支持3.32015年中国食用菌产业技术环境分析3.3.1食用菌覆土制种新技术3.3.2珍稀食用菌新品种新技术开发应用3.3.3中国食用菌行业技术发展水平剖析3.42012-2015年中国食用菌产业社会环境分析3.4.12015年中国人口及结构总体情况3.4.22015年中国居民食品消费支出情况3.4.32015年中国餐饮业零售额情况分析第四章2015年中国食用菌产业运行态势剖析4.1“十三五”期间中国食用菌行业发展分析4.1.1食用菌生产持续快速增长态势4.1.2食用菌科研与技术推广应用加快4.1.3商品基地县建设取得巩固和发展4.1.4食用菌产品质量安全水平较大提升4.1.5中国食用菌出口创汇继续增长4.1.6食用菌产业对农村经济促进作用4.2食用菌行业生产经营模式分析4.2.1食用菌行业生产经营模式及演变4.2.2中国不同生产经营模式市场份额4.2.3食用菌各生产经营模式特点分析中国产业调研网Cir.cn中国食用菌行业发展监测分析与发展趋势预测报告（2016-2022年）网上阅读：食用菌生产模式的发展趋势4.3中国食用菌工厂化生产发展状况4.3.1食用菌工厂化栽培概述4.3.2中国食用菌工厂化发展进程4.3.3中国食用菌工厂化生产意义4.3.4食用菌工厂化生产企业分析4.3.5食用菌工厂化生产主要品种4.3.6食用菌工厂化存在的问题及建议4.42015年中国食用菌产业现状分析4.4.1中国食用菌产业运行特点分析4.4.2食用菌产业在中国农业经济中的地位4.4.3食用菌产业成为种植业中的重要产业4.4.42015年下半年