乌篷船与黄酒文化

乌篷船与黄酒文化元培中学初一八班：黄经纬指导老师：赵老师乌篷船和黄酒是绍兴的特色“鲁迅家门口，三味书屋前。桥上游客悠悠过，水中几尾乌篷船。臭豆腐一碟，老黄酒半碗。”如此惬意的地方，当然是历史悠久的文化名城绍兴了。一切尽在不言中酒坐乌篷，品黄酒，幸福！看社戏水上婚礼迷人的东湖—乌篷船或行或泊，移动着的乌篷船漾起丝丝涟漪。乘着这些最有特色的“水上的士”乌篷船，一路划进汉代的山水—东湖。黄酒文化历史悠久世界三大古酒—黄酒、啤酒、葡萄酒，只有黄酒才是中国的民族精品，据考证已有6000多年的历史。天下黄酒源绍兴绍兴黄酒历史悠久，源远流长，有正式文字记载的就有2500多年历史，自春秋时期越国起就有详细的文字记载。酿酒历史经过了西汉、魏晋、南北朝、唐、宋、元、明、清时代，从而有力地印证了“天下黄酒源绍兴”的说法。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被国务院批准为第一批国家非物质文化保护遗产。绍兴黄酒文化富有魅力黄酒是绍兴的金名片，享誉全国。绍兴是历史文化名城，其中绍兴酒文化十分独特和富有魅力。下面我向大家展示有关绍兴酒文化的一些“老照片”。若要与国外相比，可与西方的葡萄酒文化相比较。沈永和酒厂沈永和酒厂(坊)是绍兴众多酿酒作坊（厂）中历史最为悠久的酿酒厂(坊)之一，它为绍兴酒赢得了近代国内外赛事中第一块金牌，沈永和酒厂(坊)及其出品成了闻名中外的金字招牌。艰难创业说起“沈永和”的创建人沈良衡，起初是从江苏吴县到绍兴来干活的打工仔。明崇祯十七年(1644)，明王朝的气数已尽，李自成、张献忠领导的农民起义运动席卷大半个中国，随之吴三桂引清军入关。沈良衡只身来到绍兴。清康熙三年(1664)，他在绍兴创办了一家小酿造作坊，命名为“沈永和酿坊”，取“永远和气生财”之意。获奖清宣统二年（1910），沈永和墨记酿造的善酿酒和马山谦豫萃酒坊酿造的加饭酒作为绍兴酒的代表，参加南京“南洋劝业会”展览，荣获清政府颁发的特等金牌和优等奖状。民国四年（1915）和民国十八年（1929），沈永和选送的绍兴酒在美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”和杭州举办的“西湖博览会”上又频频荣获大奖，为绍兴酒不断增光添彩。绍兴酒在南洋劝业会上获得的奖牌（正、反面）。第一个黄酒商标—“寿星”“沈永和”当时已生产“太雕”酒，现在还能看到彩印的坊单（如下图），左上角是商标“寿星”像，右上角印有“浙绍沈永和酒厂，南洋劝业会超等褒奖、美国马拿玛赛会一等奖章、西湖博览会超等奖状”等字样。中间用较大字体印有“真正本色太雕”字样。底部印有“总发行所：‘绍城新河弄福禄桥西首，分发行所：绍城大马路清风里口，杭州下城忠清大马路”（还印有绍兴、杭州的电话号码）。云集酒坊云集酒坊《越地童谣游戏》编有一首《东浦十桥谣》，曰：上城坐船马院桥，东浦老酒越浦桥，吹打说唱薛家桥，说东道西大木桥，买鱼买肉过洞桥，磕头跪拜上大桥，哭哭啼啼走庙桥，‘欢天喜地跨新桥，看病求医西巷桥，革命传统大通桥。其中第二句“东浦老酒越浦桥”，是说越浦桥位于素称“酒乡”、“酒国”的东浦东周溇口，此地集中了云集、孝贞等多家著名的老字号酒坊(厂)。余孝贞酒坊据《东浦镇志》记载：“余孝贞”酒坊创设于明正德年间（1506—1521），继而“诚实”、“贤良”等酒坊相继创建。除了其他酒坊、酿户通常生产的元红、加饭等绍兴酒外，余孝贞酒坊酿造的“竹叶青酒”是其拳头产品。余孝贞酒坊坊单1926年，汤源元酒坊工人正在从事竹叶青酒封坛作业。谦豫萃酒厂朱鹤汀(生卒年待考)，号守梅居士，绍兴县长水乡赏家村人。旧时，绍兴酒作坊、酒厂均系个私企业，业主一般亦为酿酒师，清末民初的谦豫萃酒厂(坊)主朱鹤汀就是其中一个。朱氏“自前清光绪初年迄今，专以酿酒为业，深得制造奥秘，以故中外赛会，迭获优奖。近年尤不自限，朝夕研究，以期精益求精焉。”（据《谦豫萃酒厂》）谦豫萃酒厂主人朱鹤汀。“谦豫萃”所注册的商标。浙江巡按使屈映光为“谦豫萃”题词。寿同昇酒坊（店）绍兴覆盆桥寿氏祖上在偏门外鉴湖之畔开设过寿同昇酒坊，规模虽不是很大，历史也不是很久，但在众多的绍兴中小酒坊中也是有代表性的。这也不仅仅因为它是鲁迅在三味书屋读书时的塾师寿镜吾的曾祖寿廷柏（号心斋，1748—1822）所开设的缘故。寿同昇酒坊是采用淋饭法的工艺，粳米制酒（门售采用糯米摊饭法制酒）。欢迎来绍兴乘坐乌篷！品尝黄酒！一定流连忘返……