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１五星级酒店安全保卫工作业务培训教材第一节部门概述饭店安全保卫工作是行政管理的组成部分，是饭店安全管理专业职能部门，在饭店总经理和上级有关安保部门的领导和指导下，根据“没有安全就没有旅游事业”的精神和“宾客至上，安全第一”的原则做好饭店的安全管理工作。它是主要任务是：保护住店、来店宾客和在店职工的人身、财产安全；保护好饭店的财产和财物的安全。制定饭店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划。根据“以预防为主”的方针，做好安全防范工作。防止弄事案件、治安事件以及治安灾害事故的发生，为饭店提供一个良好的安全经营工作环境。按照“谁主管、谁负责”的原则，逐级落实饭店各项安全岗位责任制协助饭店党、政领导作好社会治安综合治理工作。采取专业工作与群防群治工作相结合的方法，维持饭店的正常治安、营业秩序。搞好法制、安全宣传教育的培训工作，提高饭店全员的法制观念和安全意识。根据以上饭店安全管理的主要任务，为确保饭店安全管理工作的有效执行、保卫部下设消防组、内保组和警卫队三个专业部门。２第三节岗位职责与工作内容一、保卫部经理【管理层级关系】直接上级：行政保卫总监直接下级：副经理、消防主任、内保主任、警卫队长。【岗位职责】在总监领导下负责保卫部的日常工作；负责保卫部安全管理工作的布署、安排；制定饭店各项安全管理的规章制度和保卫部的工作计划。【工作内容】1．主持保卫部的日常工作，组织、布署、协调保卫部各组、队的工作。2．根据安全保卫工作的方针、政策和有关法律、法令和饭店总经理有关饭店安全的指令，建立、健全、制定各项饭店安全管理规章制度。3．根据以“预防为主”的保卫工作方针，对饭店员工进行防火、防盗、防治安灾害事故、保密和法制教育。4．贯彻“谁主管、谁负责”的安全工作原则，落实各项安全工作的岗位责任制，并督促逐级落实。5．做好安全委员会、防火委员会和社会治安综合治理的日常具体工作。6．配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪进行调查取证。7．对饭店的重要点要害部位加强检查并完善安全管理制度。8．认真贯彻消防法规，加强对饭店防火系统、设备、设施、器材的安全管理工作，对消防专职人员和义务消防队进行严格的训练和培训。３9、维护饭店的治安、营业秩序，加强对门卫的管理和公共娱乐场所的安全控制工作。10．对保卫部工作人员招聘、录用、评估、奖惩负责。按照奖惩制度实施奖惩。二、保卫部副经理【管理层级关系】地接上级：保卫部经理地接下级：消防主任、内保主任、警卫队长。【岗位职责】负责督导、检查分管下属部门的业务工作，经理不在岗时，代行经理职权。【工作内容】1．督导、检查分管部门的各项工作的落实、实施情况。2．指导分管部门主管做好计划和落实完成计划的实施措施。3．做好分管部门人员的思想教育工作和业务培训。4．做好总监、经理的参谋，完成好总监、经理交办的工作。5．经理不在岗时，代行经理职务，工作内容与经理相同。第四节部门制度饭店保卫部安全管理制度饭店保卫部在饭店党、政领导和上级公安机关和安保组织的关怀、支持、指导下，不断总结安全管理工作的正、反两面的经验和教训。根据公４安部1985年批发的《机关、团体、企业、事业单位保卫组织工作细则》和北京市旅游局1992年制定的《北京地区旅游涉外饭店安全管理暂行办法》，结合饭店安全管理的具体情况，特制定饭店安全管理工作制度如下：一、总则第一条：饭店保卫部是饭店安全管理的职能部门，是在总经理领导下，对饭店安全工作负责的专业部门。按照“党委领导、群众路线”，“预防为主，确保重点，打击犯罪，保障安全”的方针，遵循“没有安全就没有旅游事业”的指导思想，搞好饭店的安全管理工作，确保住店宾客和员工人身材产安全；确保饭店财材安全，为饭店提供一个安全的经营环境、为饭店兴旺、开拓、发展保驾护航。第二条：饭店安全管理工作是以防火、防爆、防特、防盗为主要目标，采用专门工作和群众工作相结合，公开工作同秘密工作相结合的方法；以及在党委领导下进行综合治理的方法，将饭店安全保卫工作做好。第三条：饭店保卫部设有：总监、经理、副经理、秘书，下设：消防组、内保组、警卫队三个专业部门。二、保卫部的重要职责和任务第四条：在党、政领导的统一领导下，采取党、政、工、团一起抓，实行安全保卫工作目标管理责任制；落实社会治安综合治理工作。第五条：加强对内部治安、刑事安全工作的管理，维护饭店的治安秩序。第六条。：按照北京市旅店业管理细则，对住店客人进行严格管理，住店人员必须手续完备，登记清楚。５第七条：加强对客房、前台、前厅、财务等管理钱管物部门安全工作的管理，建立，健全各项安全制度，堵塞漏洞、确保安全。第八条：对刑事、治安案件进行调查；协助公安机关和安保部门查处、查控危害影响较大的刑事治这案件。第九条：同治安灾害作斗争，预防火灾事故的发生，以防火、防爆为重点、协助各个部门进行以防火为中心的安全教育和培训；建立、健全安全岗位责任制。加强安全防护措施；开展防火宣传；认真进行巡逻、检查消除各种隐患；对重大隐患要抓住不放，及时报告饭店领导，督促有关部门迅速解决，同时报告公安机关和主管安保部门。第十条：根据《中华人民共和国消防条例》和有关消防法规对易燃、易爆、放射源种待危险物品的管理规定，严格管理，责任到人。经常对存放、使用等情况进行检查，发现问题，要立即解决处理。第十一条：发生重大火灾事故，要协同消防部门进行调查，查明事故性质，如系破坏事故，保卫部负责进行认真调查。第十二条：对来店施工单位，严格进行安全管理，签订防火、治安安全责任协议书。第十三条：制定灭火应急方案，印制紧急疏散通道路线图和防火禁烟标志，建立、健全消防档案。第十四条：建立完善消防管理制度和规定，建立、健全义务消防队，做好义务消防队员的培训、教育、考核、演练工作。使之招之即来，来之能战，使之成为具有一定修养的义务消防队伍。第十五条：铸饭店要害重点部位的安全工作，对这些部位的人员、情６况、位置、结构环境、防范措施等情况要经常检查，了如指掌。第十六条：做好住店和来店参加各种活动的贵宾、首长的安全警卫工作，确保贵宾、首长的安全。第十七条：来格门卫验证制度，对进出饭店的人员要善于识别，注意发现可疑情况，将安全寓于服务之中，做到心中有数。第十八条：要维护好开放区（歌舞厅、餐厅、酒吧、咖啡厅、商场等）的治安秩序，发现情况要妥善处理。第十九条：维护好饭店门前的交通安全和治安秩序。门童、警卫负责疏导门前的车辆和车场的治安秩序，确保饭店各种大型活动的交通畅通和车辆存放。第二十条：经常对员工作行国家安全教育、保密教育、敌情教育，做好防范工作，预防和打击敌对分子、特务、间谍和各种破坏活动。第二十一条：深入开展调研工作，及时发现特务、间谍分子在饭店的违法活动，维护国家安全，发现问题要立即向饭店主管领导和国家安全机关报告。第二十二条：协助国家安全机关查控住店的各种敌对分子。第二十三条：协助国家安全机关做好有利于国家的各种工作。第二十四条：保卫部根据必须与可能，积极、稳妥隐蔽、精干的原则、选择一些政治可靠、活动能力较强的人员做骨干，深入进行调研工作。第二十五条：经常对员工进行外事工作纪律的教育。教育员工在对外接触中要内外有别，注意保密。并建立保密制度和措施，协同保密部门进行保密检查。７第二十六条：发现窃密和重在失密、泄密事件要认真追查，对盗窃、出卖机密的犯罪分子要坚决依法进行惩处。第二十七条：建立健全治安保卫委员会，加强对饭店各种安全组织的领导、培训，使各种安全组织充分发挥积极作用。三、保卫人员的素质和奖惩第二十八条：保卫干部和警卫人员应配备较高政治和业务素质，方可担任安全保卫工作。第二十九条：保卫部的干、警要认真学习马列主义和毛泽东思想基本原理；要具有一定的法律、哲学和安全保卫业务知识；具有刻苦、朴实，求实进取的精神；要具密切联系群众、实事求是的工作态度；具有熟悉饭店各种规章制度的能力；具有勇于探索、敢于担负保卫工作的重任。第三十条：保卫部干、警必须严格遵守《公安、保卫人员八大纪律十项注意》和有关安全保卫人员守则。第三十一条：保卫部制定有从经理到警卫的安全岗位责任制，对于忠于职守，在工作中取得显著成绩者；对某项工作有突出贡献者，要给予表彰，记功奖励。第三十二条：对保卫部干警违纪或违法犯罪、贪赃枉法、包庇罪犯、刑讯逼供、诬陷好人，将视具体情节，给予党纪、政纪处分；对情节严重、手段恶劣、影响较大的要追究刑事责任并给予严惩。第五节饭店保卫部关于突事件保卫工作的预案根据当前北京市社会治安的严峻形势，以及北京市公安局的要求，结８合饭店的治安状况，为确保住店宾客和饭店员工人身和财特的安全不受侵害，确保饭财产安全，对可能发和的突发事件做到有准备、有措施，特制定以下保卫工作预案。一、应急行动计划饭店一旦发生火情，能够有领导、有组织、有知不紊的进行抢救和疏散住店宾客和员工；抢救饭店财产；把火灾损失控制在最低程度，特制定《饭店火情应急行动计划》。（一）发现火情立即报警每个员工发现火情都有责任报警；要求最快、最迅速的报告饭店消防部门和饭店领导。1．经记住火警电话：0，119，2290，2153，2306，或呼叫105，将自己的姓名、单位告诉总机和消防值班室。2．员工发现火情时，不要惊展慌失措，要冷静、沉着、语言清晰的将火情发和的区哉、部门地点、楼层、房号，报告总机和消防值班室。（二）接到报警的行动措施1．总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、单位。2．冷静详细的了解火情发生的位置区域楼层、房号和火势大小。3．由总机将火情报告保卫部、客务经理和工程部值班人员。4．由保卫部、客务经理和工程部值班人员立即组成调查、识别、确认小组，然后立即赶赴现场查清下列问题：①火情的具体位置、燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向。②火源是什么，是电起火还是其他原因。９③火场的详细情况，有无人员被困，有无贵重物品等。5．确认火情后立即通知总机报告饭店领导，并迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导视火势大小，迅速做出是否通知消防队的决定。指挥部由部经理、副总经理、住店经理、保卫部总监、客房部总监、工程部总监等人组成。指挥部宜设在便于联络、疏散的大厅客务经理办公处，饭店内的一切人员均需服从指挥部的领导和指挥。（三）各有关部门的任务1．义务消防队的任务：①听到报警后，立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令。②在消防管理员的带领下，按照指挥部交给的任务赶往现场，进行扑救。2．保卫部的任务：①保卫部经理需带上通讯和必备物品赴指挥部。②内勤要守住电话，注意与有关消防、公安保卫部门联系。③饭店警卫队要清理饭店周围的场地，为消防车准备接近在楼场地做准备。④门卫要禁止一切无关人员进入饭店，并要机警的防止治安案件的发生。⑤保卫部要注意保护饭店的现金和贵重物品，护送出纳和会计，将现金转移到安全的地方，并保护好其它贵重物品。⑥对计财部和商场等处要加强巡逻和戒备。⑦派消防专业人员到饭门口迎接消防部门，并引导配合他们到现场进１０行抢救。3．前厅部的任务①火警发生后,前台人员要劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往集中的安全地带。②行李中心的行李员要将电梯落到一楼，按制一部电梯和消防专用梯。③客务经理要答复客人询问，并劝客人离开大楼前往安全地带。④协助保卫部将所有通向店外的门打开并维护治安秩序。4．工程部的任务：①根据火情的大小，工程部经理迅速关闭煤气、空调和有关电器设备。②经理要迅速派员进入消防泵房值班并立即进入工作状态，保证消防用水正常供应。③将饭店内所有气罐运出饭店，放在楼外加强看管。④如火情发展，要工程部退出饭店时，工程部要将所有电闸、煤气阀门、制冷设备和门窗关闭。5．客房部的任务：①客房发生火情，管家应立即到达发生火警的楼层。②组织引导疏散客人。③检查清理楼道和安全门，使楼道畅通，便于客人疏散。④检查寻找火源和被火围困人员。6．餐饮部的任务：①如果发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场。１１②寻找、检查火源、进行抢救。③迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门和开关、电源、电器开关。④妥善处理食油和其它易燃物。⑤组织餐饮人员备勤救火。7．电话总机的任务：①接报警时要搞清