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NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P1餐饮部酒水之葡萄酒NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P2目录一，香槟，气泡酒二，白葡萄酒三，红葡萄酒九，NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P3一、香槟&气泡酒CHAMPAGNE&SPARKLINGWINE准备工作：冰桶，香槟杯，冰块，白口布。服务程序：1.准备好冰桶，在冰桶内加入三分之一的冰，再加入不敷出1/3的水，然后把客人点的香槟酒放入冰桶冰冻，再将酒连同冰桶和冰桶架放到桌旁。2.用口布将瓶口和瓶身上的水迹擦拭掉，将酒瓶用口布包住。3.用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身。4.向主人杯中注入六分之一的酒请客人口尝。5.待客人同意后，为客人左手边第一位客人开始斟酒，按先女后男。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P4歌堡白玫瑰桃红半干气泡酒Operarosesecbrut•产地：法国•酒精度：11.5%•葡萄品种：•原料：此款桃红汽酒由百分之百加本利弗朗葡萄酿制而成.•风格：天然的玫瑰红酒色，明艳动人。香气四溢，酒体丰腴，回味优雅绵长。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P5克莱蒙特-莎当妮气泡酒•产地：法国•酒精度：12%•风格：开瓶后即散发出白色花朵的香味和核桃及水果的香味。口感轻盈顺滑，平衡持久，将新鲜和优雅恰到好处的展现出来，愉悦而持久的香味萦绕于舌尖、嘴角。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P6克莱蒙特-莎当妮气泡酒•产地：法国•酒精度：12%•风格：开瓶后即散发出白色花朵的香味和核桃及水果的香味。口感轻盈顺滑，平衡持久，将新鲜和优雅恰到好处的展现出来，愉悦而持久的香味萦绕于舌尖、嘴角。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P7玛姆红带香槟MummCordonRougeBrut•年份：1875年•产地：法国•酒精度：12%•葡萄品种：黑品乐，莎当妮，莫妮耶皮诺•风格：由77个优质葡萄园的精选葡萄巧妙酿配。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P8酩悦Moet&chandonimperialbrut•年份：1743年•产地：法国•葡萄品种：黑皮诺(PinotNoir)夏多内(Chardonnay)比诺曼尼(Meunier)•风格：清雅NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P9唐培里浓香槟王DomPerignonCuvee•年份：1668年•产地：法国•酒精度：12%•葡萄品种：黑皮诺•风格：丰富的花香很是迷人的唤起了不同寻常的感觉，几乎象香水味，檀香，麝香，新皮革，混合的香料，烟草，白块菌的味道。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P10瑞尼芭碧庄园经典桃红葡萄酒RosadoReneBarbler•产地：西班牙•葡萄品种：天帕尼洛•风格：饱满优质的草莓般的粉红，色泽明亮.散发着成熟草莓,糖浆和夏日樱桃的红色水果的芳香,入口感觉清新,吸引人.伴随着夏日水果的热情魅力,并由一丝恰到好处的酸度使之平衡.口感柔软温和,回味绵长怡人。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P11圣密夕哥伦比亚气泡酒Domaineste.MichelleBlancdenoirs•年份：1934年•产地：美国•葡萄品种：黑皮诺•风格：入口清新爽利，品质极佳。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P12桃仙庄园桃红葡萄酒Domainepechpaysd'ocrose,cuveereservee•年份：2009•产地：法国•酒精度：12%•葡萄品种：梅洛•风格：入口圆润清新，酸度平衡，收口清脆悠长。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P13布琅兄弟森娜甜红葡萄酒CiennaBrownBrothers•产地：澳大利亚•葡萄品种：森娜•风格：明亮的宝石红色酒体，散发出清新的山莓和红醋栗的芬芳。果味香甜，口感柔和而鲜美。自然的酸度与香甜的水果气息令此酒给人带来清新的感觉。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P14克莱门斯柏树巴尔萨LesCypresdeClimensBarsac•产地：法国•风格：酒体清澈透明，有着新鲜蜂蜜及异国水果的清香，非常精致。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P15二，白葡萄酒准备工作：开瓶器，冰桶，冰块，白葡萄酒杯，白口布。服务程序：1.将白葡萄酒置于冰桶中,放在点酒人左侧。2.将白葡萄酒从冰桶中取出,并用口布酒瓶外的水渍擦干,站在点酒人右侧再次确认其所点的酒.3.在开白葡萄酒时,应将酒瓶放在冰桶中进行,酒标面向客人,保持酒瓶不,拔出酒塞时,应尽量缓慢,避免发出较大声响。4.轻轻拔出酒塞后,将酒塞朝上放在点酒人酒杯的右下方,再用口布内侧擦拭瓶口.5.将酒瓶从冰桶中取出,用口布酒瓶外的水渍擦干,往点酒人杯中出一小口的量,供点酒人品,并询问对酒的评价.6.在征得点酒人的同意后,遵循顺时针方向和女士优先的原则给其他客人倒酒,酒量不得超过酒杯的三分之二处,最后再给点酒人倒酒.7.最后将白葡萄酒酒标朝上,侧放在冰桶中,口布放在冰桶上,并祝客人用餐愉快。.NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P16杜夫一号波尔多白SauvignonBlancMarconetOakAged•年份：2009•产地：法国•酒精度：12%•原料：精心挑选波尔多最优质的白苏维翁葡萄品种酿造而成。•风格：富有异域果实味道，口感优雅，果味成熟，余韵感觉清新，悠长。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P17马可尼酒庄莎当妮ChardonnayMarconetOakAged•年份：2007年•产地：法国•酒精度：13％•原料：葡萄汁、亚硫酸盐（防腐剂）•风格：此酒果香浓郁，带着丰富的水果味道。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P18吉娜斯波尔多SemillonSauvignonGinestetBordeaux•产地：法国•酒精度：13%•风格：酒体圆滑并不失酸度，清新怡人。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P19杜夫泰斯格拉夫DourtheCroixDesBouquets•产地：法国•葡萄品种：白苏维翁•风格：富有西柚、油甘子和优雅的干香草、花香口感。余韵清爽新鲜。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P20黑拔智高添百利波尔多SemillonSauvignonGinestetBordeaux•年份：2004•产地：法国•酒精度：12.00％•葡萄品种：赤霞珠NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P21路易亚都世家马孔白MaconBlancVillageslousJadot•年份：2009年•产地：法国•酒精度：13.5%•风格：浅黄的色泽，花香馥郁并伴随着淡淡的柠檬的清香，口感较干而果味十足NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P22罗伯特斯格利莎当妮RobertSkalliReserveChardonnay•年份：2009•产地：法国•酒精度：13%•葡萄品种：莎当妮•风格：酒体细腻，清爽宜人，充分体现了法国南部的风土特质。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P23路易亚都世家莎布利MAISONLOUISJADOTChablisAOC•年份：2008•产地：法国•酒精度：12.5%•葡萄品种：霞多丽•风格：此酒呈悦目的金黄色。是一款丰满,明亮且清新的酒，酒香扑鼻。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P24路易亚都世家布里尼干白LouisJadotPuligny•年份：2009年•产地：法国•酒精度：13%•葡萄品种：霞多丽•风格：酒体中等,有着浓郁的柠檬,香瓜和菠萝香味NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P25二、白兰地Eaudevie马西索阿维经典宽地MasiLevarieSoaveClassico年份：2006•产地：意大利•酒精度：12%•葡萄品种：加加内加•风格：强烈的花香中能闻到紫藤的味道。伴随着香蕉和梨的香气。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P26艾登斯灰皮诺AttemsCollioPinotGrigioDOC•产地：意大利•酒精度：13.5%•葡萄品种：黑皮诺•风格：此款美酒呈现较深的稻黄色，有着成熟水果例如香蕉和桃子的混合果香，且夹杂着怡人的花香味。入口柔顺，清新的酸度使口感活泼。收结悠长，充满果香且香味持久，令人印象深刻。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P27瑞格尔侯爵酒园卢埃达MarquesdeRiscalRueda年份：2008年•产地：西班牙•酒精度：12.5%•葡萄品种：长相思•风格：淡雅的苍黄色泽，闪烁着珍珠般的光彩。丰饶的香气中成熟的水果味尤为突出，散发出淡淡辛香。酒体平衡，精致而活跃，回味清新爽利。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P28杰卡斯莎当妮Jacob'sCreekChardonnay•产地：澳大利亚•酒精度：12.5%•葡萄品种：莎当妮•风格：清新，浓郁的桃子和瓜类水果的风味带有复杂的具有坚果气息的橡木味道和乳脂般的口感，口感柔和，丝绸般的顺滑。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P29奔富洛神山庄干白PenfoldsRawson's•产地：澳大利亚•葡萄品种：霞多丽•风格：清雅的苍黄色酒体，边缘泛着亮绿。散发着热带水果芬芳。橡木桶中陈酿赋予此酒复杂及丰饶的烘烤特质。葡萄柚与油桃果味在橡木带来的腰果气息衬托下更加完整。清爽的热带果味与乳脂般的柔和口感达到完美平衡。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P30禾富酒园南澳黄牌莎当妮WolfBlassYellowLabelChardonnay•产地：澳大利亚•葡萄品种：莎当妮•风格：•口感柔和顺滑，果味丰盈。极好的单宁使之回味无穷.NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P31狂鱼莎当妮MadFish-Chardonnay•产地：澳大利亚•葡萄品种：莎当利•风格：该酒的口感展示了层次丰富的水果香味，与优雅的柑橘酸味匹配平衡得恰到好处，后味以一个清新悠长的微酸味为主调NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P32巴斯坎德雷司令干白SauvignonBlancBascand年份：2009•产地：新西兰•葡萄品种：雷司令•风格：入口微甜，口感清淡细致，回味持久却始终清爽新鲜，还带有淡淡的矿物质的味道。NomdeladirectionNomdel‘intervenant2019/8/19-P33圣皮尔古堡白