猪品种介绍.

实验一品种介绍实验目的与要求了解猪种资源的复杂性掌握猪种资源外貌特征与变化规律世界猪种资源丰富的国家比较洲别国家名地方品种引入品种培育品种及配套系合汁数量％数量％数量％非洲卢旺达112.50787.50008安哥拉342.85342.85114.297亚洲中国14184.4380.481810.79167（含台湾香港沃门）印度尼西亚738.88950.00211.1118菲律宾211.76635.90952.9417越南743.75318.75637.5016尼泊尔436.37654.5517.0911日本218.18981.810011大洋洲澳大利亚11.62812.905385.4862所罗门群岛222.22666.66111.119萨摩亚00787.75112.508品种概念的相对性分类是人类认识生物多样性的基础品种的划分是人类对家畜的一种分类系统。实际上，绝对科学的分类系统是不存在的，因为是人在对生物进行分类，人的认识是有局限的。一切生物处都在永恒的演化之中，中间类型是有可能存在的。有一位生物学家说过：“上帝嘲笑人类的分类系统”。近代关于品种的概念，首先是在西方出现的，开始形成大约在中世纪时代，它是随着对家畜改良工作的发展而提出来的。任何品种内性状的异质性是客观存在的。国内地方品种东北民猪八眉猪黃淮海黑猪（马身猪、淮猪）汉江黑猪沂蒙黑猪里岔黑猪太湖猪（二花脸、梅山猪）姜曲海猪东串猪虹桥猪圩猪阳新猪台湾猪华中两头乌（通城猪）大花白猪金华猪龙游乌猪闽北花猪清平猪南阳黑猪皖浙花猪莆田猪福州黑猪两广小花猪(陆川猪)粤东黑猪海南猪滇南小耳猪蓝塘猪香猪隆林猪槐猪五指山猪荣昌猪内江猪成华猪雅南猪湖川山地猪乌金猪（大河猪）关岭猪藏猪同种异名猪种太湖猪（二花脸、梅山、枫泾/1974乌金猪（大河、柯乐、威宁）/1976湖川山地猪（盆周山地猪、鄂西黑猪）/1980华中两头乌猪（通城、监利、东山、沙子岭）1982两广小花猪（陆川、广东小耳）/1982海南猪（文昌猪、临高猪）/1983黄淮海黑猪（淮、莱芜、河套大耳?）/1984藏猪（西藏、云南、甘肃、四川）世界分布较广的猪品种资源洲别非洲亚洲大洋洲欧洲美洲合计项目数量％数量％数量％数量％数量％数量％兰特瑞斯2229.331420.891019.606629.331717.0012924.90Landrance大白253.33710.431121.574821.3399.0010019.30LargeWhite杜洛克1013.331217.911019.603013.331717.007915.25Duroc汉普夏45.33811.9435.88208.891414.00499.46Hampshire约克夏45.33910.4300208.891515.00489.27Yorgshire皮特兰22.7022.99002410.6777.00356.76Pietrain巴克夏22.70710.43611.7620.8955.00224.25Bershire大黑猪34.0044.4811.960044.00122.32Largeblack太姆华斯0022.99713.7310.8822.00122Tamworth波中猪0011.4523.9210.4477.00112.12Polanchina白肩猪22.700011.9631.330061.16Saddeback切斯特白11.3011.450010.4433.0061.16Chesterwhite分布较广的猪品种在各大洲的占有比例洲别非洲亚洲大洋洲欧洲美洲合计国家数3318134224130品种数量％敉量％数量％数量％数量％数量％兰特瑞斯2266.701477.781077.003890.481770.9010177.92大白2575.76738.891184.623992.86937.509170.00杜洛克1030.301266.661076.923071.431770.837960.77汉普夏412.12844.44323.072047.621458.334937.69约克夏412.12950.00002047.621562.504836.93皮特兰26.06211.11002457.14729.173526.92巴克夏26.06738.89646.1524.76520.832216.92大黑猪39.09422.2217.6900416.67129.23太姆华斯00211.11753.8512.3828.33129.23波中猪0010.55215.3912.38729.17118.96白肩猪26.060017.6937.140064.61切斯特白13.0310.550012.34312.5064.61猪种特征-外貌3.1被毛颜色、鬃毛及肤色3.2外貌描述猪的毛色黑色毛色为黑白花、除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余均为白色，黑白交界处有4～5厘米的黑皮白毛的灰色带猪的毛色2全白棕红色猪的头型头大，额部皮肤隆起成块，俗称“盖碗”嘴筒长直猪的头型2头中等大，面微凹头中等大，面直猪的耳型耳大下垂耳小直立中国地方猪种介绍产于四川荣昌县和隆昌两县。荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实。荣昌猪太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，耳尖同嘴角齐或超过嘴角，形如蒲扇。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高。太湖猪产于珠江三角洲一带，分布于广东省中、北部。其体型中等，耳稍大下垂，额部多有横行的皱纹。背腰较宽微凹，腹较大。背毛稀疏，毛色为黑白花，头部和臂部有大块黑斑，腹部、四肢为白色，背腰部及体侧有大小不等的黑块，在黑白色交界处形成晕。大花白猪产于湖南省长沙市郊的大托铺和长沙县的南托（大托铺和南托在过去通称大围子）。分部于湘潭、衡东等地。大围子猪体型中等。头较清秀，耳中等大、下垂呈八字形，头长，额较窄，皱纹较浅，嘴筒圆而较细，背腰宽、微凹，腹大略下垂，臀部宽而稍倾斜，全身被毛黑色，仅四肢下端为白色。大围子猪产于云南勐腊、瑞丽、盈江等地，其体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄、毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花。滇南小耳猪产于东北和华北，广泛分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古东北部。全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。东北民猪产于四川、湖北、湖南三省交界处的大巴山、巫山、武当山、荆山、大娄山等，分布在湖北的恩施、郧阳、宜昌，四川的达县、万县、涪凌、宜宾，湖南的湘西土家族苗族自治州等地区。湖川山地猪头稍长，额部皱纹浅，背腰平直，腹大不拖地，臀部较倾斜，四肢结实，被毛黑色，部分猪的额部，肢端、尾部有白毛。湖川山地猪产于湖南宁乡县草冲和流沙河一带，主要分布于与宁乡毗邻的益阳、安化、连源、湘乡及怀化、邵阳等地区。宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，腹大下垂，四肢粗短，被毛为黑白花。宁乡猪产于福建莆田、仙游两县和福清县的西北部，分布于惠安、晋江等县。莆田黑猪体型中等大，头略狭长，脸微凹，额纹较深呈菱形，耳中等大、薄、呈桃型，略向前倾垂，体长，背腰平或微凹，臀稍倾斜，后躯欠丰满，四肢较高，被毛稀疏呈灰黑色莆田猪产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。全身被毛黑色，体形较大，体躯宽而深，前躯尤为发达。头短宽多皱褶，耳大下垂，颈中等长，胸宽而深，背腰宽广，腹大下垂，臀宽而平，四肢坚实。内江猪产于湖北清平河沿岸，分布于当阳县及临近的枝江、荆门、宜昌、远安等县。该品种被毛全黑，体型中等，优质细致健壮，结构匀称紧凑，姿势正直。清平猪产于黄山以南、天目山以西和新安江上游的广大山区。皖浙花猪体型中等偏大，头大，额有皱纹，耳中等大小、下垂，背腰较平直，腹较大而不垂，毛色都是黑白花，在吻突、四肢下端、前胸和下腹部为白色，头、臀两端为黑色，额部有形状和大小不同的“白毛星”，两种毛色交界处有宽窄不等的黑皮白毛的“晕带”，腰背部毛色不一，有全黑、全白或各种形状的黑斑。皖浙花猪五指山猪，又称老鼠猪，主产于海南省五指山区，是中国著名的小型猪种之一。五指山猪体形小，体质细致紧凑。头小而长，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微弯。胸部较窄，腰背平直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而短，被毛大部分为黑色或棕色，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。五指山猪产于武夷山脉西侧山麓各县，分布于武夷山脉四周各县，历史上还流向浙江龙泉、庆元等县。武夷黑猪头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大，前倾下垂。背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。毛稀而短。被毛黑色。武夷黑猪产于云南、贵州、四川三省接壤的乌蒙山和大、小凉山地区，分布于毕节、巧家、美姑等县。乌金猪体质粗壮结实，头长，嘴筒粗而直，耳中等大小、下垂。体躯较窄，背腰平直，后躯较前躯略高，腿臀较发达，大腿下部皮肤常有皱褶，俗称“穿套裤”，四肢粗壮，蹄质坚实，被毛多为黑色，部分为棕褐色，还有少数猪有“六白”特征。乌金猪产于湖南省沅江中下游两岸。分布于古丈、大庸、辰溪等县。湘西黑猪体质较结实；头中等大小，有长头型和短头型之分，额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹，耳下垂。中躯稍长，背腰较宽平，腹大不拖地，臀略倾斜。四肢粗壮。被毛黑色，偶在躯体末端出现白斑。湘西黑猪香猪以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，都属矮小猪种。从江香猪头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少量尾端，四蹄，额心为白色。剑白香猪，在剑河称之为“两头乌”，因为这种猪品种，头部和尾部是黑色，中间为白色。巴马香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背部无黑斑。香猪产于江西中南部泰和县、兴国县、万安县、遂川县。赣中南花猪体型中等偏大。头大小适中，额部较宽，皱纹较多，额面微凹，耳中等大，薄而下垂。背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜。尾粗多毛。毛色可分为三种：第一种黑多白少，除腹下及四肢为白色外，其余皆为黑色，称“乌云盖雪”；第二种白多黑少，头部和臀部为黑色，体侧有大块黑斑，额部多有三角形白花，称“三花”；第三种是头、背、臀为黑色、腹下及四肢为白色，颈肩部有宽窄不等的白色环带连接胸腹部，称“过颈花”。赣中南花猪产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、德阳、棉竹、龙泉等地区。成华猪体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，嘴筒长短适中，耳较小、下垂，颈粗短，背腰宽、稍凹陷，腹较圆而略下垂，臀部丰满，四肢较短，被毛黑色。成华猪产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆和甘肃的甘南藏族自治州。藏猪被毛多为黑色，部分猪具有不完全“六白”特征，少数猪为棕色。鬃毛长而密，被毛下密生绒毛。体小，嘴筒长、直，呈锥形，额面窄，额部皱纹少。耳小直立、转动灵活。胸较窄，体躯较短，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜。藏猪金华猪又称“金华两头乌”，产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜、蹄质坚实。全身被毛中间白，头颈、臀尾黑。以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。金华猪沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区沂蒙黑猪体型中等。头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，颈部宽短。胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实。皮灰色，毛黑色。沂蒙黑猪产于江西玉山县和浙江江山县等地，