搜索
第二节康乐项目的设置1、这个酒店中康乐部是否应该开设一个壁球馆？2、康乐部中的桑拿房对住店客人是否应该免费？3、酒店附近的居民区有什么特点？4、康乐部中的棋牌室硬件投资大概是多少？5、康乐部接待的客人主要以住店客人为主，还是以外来顾客为主？6、游泳池修建时应购买进口还是国内的水处理设备？7、保龄球馆的球到底多久进行一次维修和保养，上油时注意什么技巧？8、室内网球馆一个月可以为酒店带来多少收益？9、健身房内应采买那些设备？各买几台比较好？10、台球厅内招聘几个/安排几个服务生，男/女？一、康乐项目设置的基本原则1、经济效益原则饭店康乐部经营收入的特点：单独收费不另行收费项目2、经营特色原则3、社会效益原则4、满足顾客正当需求原则5、因时、因店、因地制宜原则商务型饭店商务型饭店主要是为进行商业、贸易等商务活动的宾客提供膳食住宿等服务的饭店。特征：商务型饭店多位于城区，靠近商业中心，以接待商务旅行者为主，该类旅游者的经济收入和文化水平都较高，对健康有自己的理念和习惯，对健身设施的要求比较专业，对价格不敏感。并有部分常住客，回头客较多。住店时间一般从周一至周五，一般住店2~3天。饭店客房类型除符合普通标准间要求外，还需要增添一定的商务办公设备（电话、传真、电脑网络、复印机等）。一些饭店专门开设商务楼层，同时满足客人住宿和商务需求。饭店提供齐全设施,包括投影仪、录像机、谈判间、会议室等。配备商务客人必需的健身房、游泳池、酒吧等康乐设施，并为宾客提供休闲服务。会议型饭店会议团队的集体康乐活动较多。它设有不同规模和功能的会议厅，还可以根据需要设立兼作会议厅、舞厅或宴会厅的多功能厅，有的饭店还设展览厅。观光度假型饭店多位于自然和人文景区，如海滨、山区、温泉、海岛、森林等地区，以接待游乐、度假的宾客为主。此类饭店利用天然地理优势，可以开辟很多康乐项目，如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪等活动来吸引游客。所以，这些活动的质量往往是一家度假型饭店经营成功与否的关键。珠海御温泉中国第一家日式露天温泉，1998年2月开业，各种温泉项目设计、布局奇特，被游客称之为“华夏奇泉”。日式客房无论在硬件设计还是软件服务上都有鲜明的度假特色，被中国旅游专家评价为“不是中国没有，也是中国少有”的个性化饭店。集温泉沐汤、健康调养、膳宿会晤、休闲娱乐等服务项目为一体，开创了中国温泉旅游产业。二、康乐项目设置的主要依据1、市场需求影响市场需求的因素会有哪些？如：在校内开设一家台球厅学生数量学生消费水平学生爱好度学校打台球的氛围校规校纪（政策）学生课余时间竞争对手的数量，规模和价格台球厅的规模、价格…………结论：在酒店中设置某一康乐项目时，一定要考虑市场需求，考虑该项目的需求量以及利用率的问题，以防止某项目的规模，投资和接待能力过大或不足，影响酒店的整体经济效益。《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》2、饭店星级–三星级饭店：舞厅+桑拿按摩+美容美发+健身房–四星级饭店：+游泳池–五星级饭店：+网球场+特色项目《中华人民共和国涉外旅游饭店设施设备评分表》一星级饭店80分；二星级饭店120分；三星级饭店220；四星级饭店300分；五星级饭店330分。1、舞厅(注：装修材料2分，设备2分，装修质量2分，气氛2分)：配备现代化灯光音响设备，装饰豪华，气氛高雅的舞厅8分；配备现代化灯光音响设备，装饰较好，气氛高雅的舞厅4分；配备普通灯光和音响设备，装饰一般的舞厅2分。迪斯科舞厅设在餐厅内的减2分。2、健身房设备：每类设备1分，至多6分。3、有设备先进、齐全的按摩室4分；有普通按摩室2分。4、有设计合理、使用高级材料装修，附冲浪池、基本且男女分设的桑拿浴室12分；有设计合理，使用高级材料装修，附冲浪池。且男女分设的桑拿浴室8有死角合理，使用较高级材料装修，男女分设的桑拿浴室5分；只有一个桑拿浴室，且男女不分设1分。《中华人民共和国涉外旅游饭店设施设备评分表》5、有室内游泳池，住宿客人免费10分。有室外游泳池，住店客人免费6分。6、有客人可直接进入的游泳池4分。7、游泳池水面面积超过400平方米5分；超过200平方米2分；小于200平方米1分。8、有现代化理发设备和美容设备的理发美容室6分；有普通理发设备和美容设备的理发美容室3分；有理发设备的理发室1分。9、娱乐设施：保龄球(每道1分，至多3分)；壁球室3分；台球室2分；兵兵球室1分；棋牌室1分；高尔夫球练习场3分；游戏室1分；日光浴室1分。《中华人民共和国涉外旅游饭店设施设备评分表》3、资金能力4、客源消费层次–工薪阶层–商务阶层–度假型旅游者5、客房接待能力6、饭店康乐项目的发展趋势7、康乐项目经营的社会环境地区经济环境人文环境社会政治环境–社会治安–政策环境案例：山西·太谷梅苑山庄度假村以酒店住宿为中心，开发出一系列康体娱乐项目保龄球、KTV、棋牌、乒乓球、网球、台球、桑拿、游泳游船、采摘、钓鱼、水上自行车、滑雪项目等梅苑山庄介绍与娱乐设施项目回顾：康乐项目设置的主要依据1、市场需求2、饭店星级3、资金能力4、客源消费层次5、客房接待能力6、饭店康乐项目的发展趋势7、康乐项目经营的社会环境三、康乐项目设置的基本类型（一）康体项目类1、定义人们借助一定的健身设备、设施和场所，通过参与来调节心情、促进身心健康，以达到休闲、交友目的的具有健身功能的体育活动。2、特点（1）设备科学，设施完善，场馆豪华；（2）运动量适中，以普通顾客身体承受力为限，以增加体质为主要功能；（3）运动的娱乐性、趣味性较强，能提高参与者的兴致。3、分类常见的康体项目有：保龄球、台球、网球、壁球、高尔夫球、乒乓球、羽毛球、飞镖等。（二）娱乐类项目1、定义是指在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐、增长知识并有益于精神、心理或生理健康的活动。2、特点（1）顾客主动参与性较强；（2）主要功能是使参与者得到精神和兴趣上的满足。3、分类夜总会、歌舞厅、卡拉OK厅、棋牌房、电子游戏室等。保健项目1、定义指通过供相应的设施、设备或服务作用于人体，使顾客达到放松肌肉、促进循环、消除疲劳、恢复体力、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目。2、分类洗浴桑拿、按摩保健、美容护肤等第三节康乐部的组织机构一、康乐部组织机构的设置原则（一）组织形式必须适应经营需要的原则（二）机构设置必须科学的原则（三）等级链和统一管理的原则（四）因才用人的原则二、康乐部的组织机构形式（一）欧美模式（二）亚洲模式三、康乐部员工岗位职责和基本素质要求第四节我国饭店康乐经营现状与发展前景一、我国饭店康乐部的经营现状（一）康乐项目单一（二）康乐经营项目特色不够突出（三）康乐项目服务质量有待提高（四）康乐项目文化内涵不够深厚二、我国饭店康乐部的主要作用（一）增加饭店的服务范围（二）满足客人的康乐需求（三）稳定饭店客源，增加饭店收入（四）提升饭店的整体形象三、我国饭店康乐业的发展前景（一）康乐业的服务和管理水平将不断提高（二）康乐活动消费在人们的消费构成中所占比例将不断增大（三）康乐经济在整个国民经济中的地位将越来越重要（四）康乐设备的生产能力和科技含量将不断增加