适合孕早期的孕妇食谱

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资源描述

适合孕早期的孕妇食谱大放送啰!红枣桂圆银耳羹【原料】红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。【制法】将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。【功效】每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。糖醋莲藕【原料】莲藕250克,花生油15克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋1O克,食盐1克,花椒10粒,葱花少许。【制法】(1)将莲藕去节、削皮,粗节一削两半,切成薄片,用清水漂洗干净。(2)炒锅置于火上,放入花生油,烧至五成热,放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒,待藕片成熟,淋少许香油即可出锅。【功效】藕解渴、散淤,清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用,能增进食欲,补充营养,健脑益智。贴心提醒:此菜酸甜可口,少油腻,孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。水果酸奶沙拉【原料】鲜桃100克,葡萄50克,西瓜100克,酸奶1杯(可根据自己的喜好,取125~250克)。【制法】挑选较好的鲜桃、葡萄,分别洗净,桃子去皮,去核,切成块,西瓜去皮,去籽切成块,放入容器中。然后取出酸奶125克.摇匀后倒入容器中,与鲜桃、葡萄,西瓜搅匀,即可食用。其他水果均可按同样的方法制作水果酸奶沙拉。【功效】这道沙拉不是用沙拉酱,而是用酸奶代替沙拉酱,好处是不像其他的沙拉酱那样胆固醇含量高,热量也比沙拉酱做出的沙拉低。酸奶中优质蛋白质的含量高,比牛奶更易于消化吸收;水果含有矿物质、维生素、葡萄糖、果糖等营养物质,有利于消化吸收,不仅能促进大脑发育,还能够润肠通便,防止孕妇便秘,提高机体的免疫力。此菜制作简便,随时可以吃,无论早餐、午餐、晚餐、餐后水果、加餐等都可以采用。肉末虾仁碎菜粥【原料】鲜虾仁100克,肉末50克,大米100克,绿叶青菜50克,胡萝卜50克,食盐,葱姜汁、酱油少许。【制法】(1)鲜虾去壳,摘去虾背上的黑线,剁碎;绿叶青菜择洗干净,切碎;胡萝卜切碎丁待用。把肉末、虾用酱油、食盐、葱、姜汁拌好。(2)用炒锅放上油,置于火上,油稍热时把胡萝卜碎丁放入煸炒,炒软后取出待用。(3)再把拌好的肉末,虾仁放入油炒锅中翻炒至八九成熟,取出待用。(4)大米淘洗干净,放入锅中加水,大火煮开后用小火继续煮。(5)待粥快煮好时,将炒好的胡萝卜,肉末虾茸、碎青菜一起放进粥里,稍煮片刻即成。【功效】此粥包括海产品、肉类、蔬菜、谷类,营养全面,口味鲜香。可经常食用,补充大脑中的多不饱和脂肪酸。鸡粒松仁二米粥【原料】鸡胸脯肉50克,松仁25克,大米25克、小米25克、食盐、酱油、葱、姜汁少许。【制法】(1)鸡肉剁碎用食盐、酱油、葱,姜汁拌好,松仁炒熟。(2)大米、小米去杂、洗净放入锅中,加水煮开,改小火慢慢煮。(3)煮至七八成熟时,放入鸡粒继续煮。(4)鸡肉,米都熟后撒入松仁即成。【功效】小米,太米混合食用,比单一食用时营养效价更高。鸡肉是优质的蛋白质,松仁中富含多不饱和脂肪酸,对于补充孕妈妈的营养十分有利,并有利于胎儿脑细胞的发育。虾仁紫菜馄饨汤【原料】鲜虾150克,馄饨皮50克,紫莱5克,虾皮10克,木耳10朵,葱、姜汁、食盐、味精,香油.酱油少许。【制法】(1)鲜虾去壳,去掉虾背上的黑线,用开水焯后,挤出水,剁成细蓉状。(2)将木耳去杂,洗净,剁碎。(3)用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好,放盐,使成鲜咸口味的馅料。(4)用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨,用锅放水煮馄饨。(5)用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油,用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。【功效】可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘,能促进内分泌系统的发育,促进甲状腺素的合成,有利于大脑细胞和智力的发育。排骨海带面【原料】排骨150克,发好海带100克,杂面条100克,姜、食盐适量。【制法】(1)排骨洗净放在锅中加水煮,水开后,撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。(2)海带泡发后,洗净,切成宽条,放进排骨汤中一起煮。(3)排骨、海带九成熟时,把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。【功效】排骨营养价值高,含钙量高,海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生,对于胎儿骨骼,内脏、大脑发育均有好处。可经常食用。棒糁南瓜粥【原料】南瓜150克,玉米碴50克。【制法】(1)南瓜洗净切块。(2)煮锅中放入玉米碴和水,用大火煮开后,改微火煮。(3)玉米渣煮到半熟时,把南瓜块放入一起煮,直到南瓜熟、粥熟变稠。【功效】棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,都有益于大脑的发育;南瓜含有钙、磷、钾等无机盐,具有润肺补气的作用,可经常食用。牡蛎山药粥【原料】鲜牡蛎150克,山药100克,胡萝卜25克,大米100克,小香葱花、蒜末、食盐少许。【制法】(1)鲜海蛎去壳,去除海蛎肠内容物,用开水焯后随即捞出,弃水、焯的时间不要过长,防止海蛎过硬。(2)山药去皮,洗净,切成碎丁。(3)胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁。(4)将大米淘洗干净,煮至半熟时,放入山药,胡萝卜,快煮熟时再放牡蛎,稍煮片刻放入少许盐,撒上小香葱末,蒜末即成。【功效】牡蛎含锌丰富,同时含有丰富的钙;山药具有补气强身之功效,有助于增强孕妇的体质,有利于胎儿大脑细胞的发育,增强智力。可经常食用。奶油磨菇汤【原料】鲜牛奶250毫升,口蘑35克,火腿30克,土豆泥50克,食盐、味精少许。【制法】(1)火腿、口蘑切成小碎丁。(2)把牛奶煮开放入口蘑、火腿,把土豆泥搅拌在牛奶中,煮开后,放上盐、味精即可。【功效】牛奶含蛋白质,脂肪、钙、磷、维生素A、胆固醇,还含有核黄素、硫胺素等,能够给机体提供能量、无机盐、维生素等,有利于胎儿的大脑发育。下面是适合孕早期孕妇的午餐和晚餐益智营养餐包!第一个:什蔬餐包内容:主食:烙饼粘鸡蛋;主菜:蒸肉饼:辅菜:什蔬沙拉:汤菜:酸辣蛋花豆腐汤。烙饼粘鸡蛋【原料】面粉100克,鸡蛋一个,食盐、花生油、水、葱花、发酵粉少许。【制法】(l)面粉用适量的水和成烙饼面。可加少量发酵粉,不要太硬,可和得稍软些。(2)鸡蛋打碎放在碗里,用打蛋器打出泡沫,放一些葱花拌匀。(3)电饼铛打开电源加热,把和好的面擀成大片,涂抹上一层花生油,撒上食盐,再折起,擀成饼铛大小,放在电饼铛中翻转,烙熟。(4)把饼取出后,在饼铛中放油把鸡蛋摊开,下面变黄后,把饼放在上面,让鸡蛋粘在饼上,再烙片刻即可。蒸肉饼【原料】虾仁100克,肉末75克,葱、姜汁、食盐、酱油少许。【制法】(1)虾仁去壳、去除虾黑线,洗净,剁成馅,与肉馅一起用葱、姜汁、酱油.食盐等作料调好味儿,然后放在一个碗中。(2)蒸锅加入水放好蒸屉,把调好味儿放在碗中的肉馅放在屉上蒸,约30分钟左右蒸熟即可。什蔬沙拉【原料】紫甘蓝50克、柿椒50克、洋葱50克、黄瓜50克、玉米粒50克、生菜200克、沙拉酱适量。【制法】(1)紫甘蓝、柿椒、洋葱.黄瓜切片。生菜洗净待用。(2)除生菜外,把所有的蔬菜都放在一个大盘中,倒上沙拉酱拌均匀即成什蔬沙拉,然后用勺,舀出什蔬沙拉放在生菜里包起食用即可。酸辣蛋花豆腐汤【原料】豆腐半块,鸡蛋半个,胡椒粉、味精、酱油、醋、香菜末、淀粉、香油、食盐适量。【制法】(1)豆腐切成宽条。(2)锅中放水煮开,把豆腐条放入,水再开后,放少量盐、酱油、醋,用淀粉汁勾芡,泼鸡蛋花儿。(3)出锅前撒香菜末、香油、胡椒粉即可。【营养点评】此餐包含有二十多种食物,有蛋类、肉类、海产品、谷类、豆类、蔬菜类、植物油、作料等,品种丰富,营养全面,能够满足孕妇和胎儿的生理需要。贴心提醒:餐后可配甜点,如蝴蝶酥、豆沙卷、枣泥派、核桃排、喇嘛糕、蛋糕卷、水果冻、巧克力饼干、酥三角、芝麻球等。餐后也可配水果,如苹果、桃、梨、葡萄、樱桃、西瓜、草莓、猕猴桃、木瓜、柑橘、西柚、杨桃、枣等。第二个:滋补牛肉餐包内容:主食:米饭、豆沙包;主菜:滋补牛肉;副菜:西芹百合;汤菜:虾皮紫菜蛋花汤。滋补牛肉【原料】牛肉250克,白萝卜250克,大枣10枚,葱、姜、蒜、大料、花椒、豆蔻、料酒、糖、食盐适量。【制法】(1)牛肉洗净切块,白萝卜洗净切成滚刀块、大枣洗去泥土。葱切大段,姜切片,花椒、大料用料包包好。(2)牛肉用水焯一下,去除血沫。(3)先把炒锅内放少许油,置于火上,油温四成热时把糖放入,用炒勺不停搅动,待糖熔化变色,炒出焦糖色,把焯好的牛肉放入翻炒(这就是俗话说的“炒糖色”)(4)放酱油、料酒、花椒、大料、糖、姜、葱段、豆蔻等作料,再加入大枣和适量的水,先用大火把水煮沸,找好口味,开锅5~10分钟后,改用中火。(5)牛肉焖到六成熟时,把萝卜放进去一起再炖,直至牛肉用筷子轻轻扎就能扎进肉里,说明肉已炖烂.再把肉汤收干即成。【功效】牛肉含有优质蛋白质,萝卜补中益气,大枣补血健身,配在一起,具有滋补强身,健脑益智的作用。特别适合冬季食用。西芹百合【原料】西芹150克,鲜百合100克,烹调油10克,食盐、葱花、蒜末适量。【制法】(1)西芹洗净,去筋,切斜长宽条似百合瓣大小;百合洗净掰开花瓣。(2)炒锅放油置于火上,油热后,先煸炒蒜末、葱花,炒出香味后,放西芹继续翻炒,再把百合加入一起炒。要急火快炒,菜快熟之前放少许糖、食盐,再炒片刻出锅即可。【功效】百合具有润肺的功效,芹菜是很好的降血脂、降血压的醒脑食品。虾皮紫菜蛋花汤【原料】紫菜10克,虾皮5克,鸡蛋1个,葱花、味精、食盐、淀粉、香油适量。【制法】(1)鸡蛋磕在碗中,打散。虾皮先用热水烫一下.去除杂物.滗去水分;大片紫菜撕碎;淀粉用水调成稀浆状。(2)炒锅放少许油,把虾皮略微煸炒一下,再放葱花,然后加水;水煮开后,放入紫菜,淀粉浆.稍搅动;再开锅后,泼撒蛋花,放食盐、香油、味精即可。【功效】虾皮、紫菜这些海产品中含有钙、碘、钾等营养物质,可以补充微量元素碘,对于胎儿的大脑发育和甲状腺发育有益,有预防痴呆儿的作用。每周吃2次就可以起到预防的作用。“虾皮紫菜汤”的另一种简便做法:把虾皮洗净放在碗里,把紫菜撕碎也放在碗中,加一点酱油、香油、味精、香菜,用热水一沏,就成一碗具有补碘、健脑,味道鲜美的营养好汤。此汤菜特别适合职业女性在工作餐中食用,既补充营养,又方便快捷,而且,味道鲜美,每周冲两碗此汤就不用额外再吃“碘制剂”了,经济又省钱,可谓花小钱办大事。第三个:排骨餐包内容:主食:馒头、米饭,花卷等均可;主菜:排骨炖海带:副菜:素鸡炒小白菜;汤菜:番茄胡萝卜汁。排骨炖海带【原料】排骨250克,干海带50克,香菇30克,葱段、姜、酱油、料酒、花椒、大料、糖、食盐、烹调油适量。【制法】(1)排骨剁成两指宽的小块,用水焯一下,去除血沫。(2)干海带用蒸锅先蒸10分钟,然后再用水泡发,这样既快,营养素还丢失少。海带切大片。(3)香菇先用温水洗两遍,再用热水烫发。泡香菇的水留用。(4)炒糖色,然后放排骨稍煸炒几下,放香菇、葱段、姜、海带、酱油、料酒、花椒、大料、食盐等作料,把泡香菇的水倒入,如水不够可适量添加一些水。(5)先用大火把汤烧开,炖10分钟左右,改用文火炖30分钟左右即可,如果用高压锅炖,时间要短些。【功效】排骨肉香,蛋白质、钙的含量高,海带富含碘、钾、钠,磷等物质,香菇含有嘌呤等物质,可以补充孕妈妈的蛋白质、无机盐和微量元素等,有益胎儿大脑的发育,对预防痴呆儿十分有利。番茄胡萝卜汁【原料】新鲜番茄1个,胡萝卜1根,糖少许。【制法】用食品加工机把胡萝卜、番茄打碎,再加适量的水和糖即可食用。【功效】番茄维生素C含量高,有利于铁的吸收,具有抗坏血病的功用;胡萝卜含有β-胡萝卜素,为补充维生素A的安全食品。贴心提醒超市也能买到制作好的番茄胡萝卜汁,对于职业女性很方便。素鸡炒小白菜【原料】素鸡50克(用豆腐及其他豆制品均可),小白菜250克,烹调油、食盐,白糖、葱花、姜末、蒜末适量。【制法】(1)小白菜择洗干净,切成寸段大小。(2)炒锅置于火上,放烹调油,油热后,放葱、姜、蒜煸出香味儿,倒入小白菜、素鸡,用大火快速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