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家禽生产学第一章养禽业的概况第二章家禽的生物学特性第三章家禽的育种第四章种蛋孵化的关键技术第五章家禽的饲养第六章蛋鸡生产第七章肉鸡生产第二章家禽的生物学特性第一节家禽的外貌第二节家禽的生理解剖特点第三节鸡的生物学特性第四节禽蛋第一节家禽的外貌1.头2.喙3.冠4.眼5.肉垂6.耳7.耳叶8.梳羽9.胸10.肩11.翼12.副翼羽13.主翼羽14.背15.鞍16.腹17.小腿18.大镰羽19.小镰羽20.覆尾羽21.主尾羽22.胫23.距24.脚25.趾26.踝关节27.鸡体外貌部位名称第一节家禽的外貌一、冠二、翼羽返回一、冠冠为皮肤的衍生物,不同的品种有不同的冠型,分为以下几种:1、单冠：由一具有锯齿形的单片肉质结构构成，锯齿一般为5~6个，中央锯齿较前后高大，从侧面看呈半椭圆形。2、羽毛冠：冠体为一扭曲S形小形豆冠或V形肉质平滑角状体，其后侧为类似圆球状羽毛束，俗称“凤头”。3、玫瑰冠：低矮的冠体，表面有许多小而圆的突起，前宽后窄，形成冠尾，冠尾无突起。(洛岛红鸡)4、豆冠：由三叶小的单冠组成，中间一叶较高。(白科尼什)5、杯状冠：冠体为杯状型，具有很规则的冠齿固着在头顶上。6、草莓冠：冠体自喙基到头顶中部。低矮较小，无冠尾，表面突起似草莓状。7、肉垫冠：大小形状似草莓冠，但表面平滑无突起，无皱纹。返回鸡的冠形1.单冠2.羽毛冠3.玫瑰冠4.豆冠5.杯状冠6.草莓冠二、翼羽1、轴羽：翼羽中央有一较短的羽毛。2、主翼羽：由轴羽向外侧数的10根羽毛。3、副翼羽：由轴羽向内侧数，一般有11根羽毛。4、覆主翼羽：每一根主翼羽上覆盖一根短羽毛，统称为覆主翼羽。5、覆副翼羽：每一根副翼羽上覆盖一根短羽毛，统称为覆副翼羽。返回翼羽部位名称1.羽前2.羽肩3.覆翼羽4.覆主翼羽5.覆副翼羽6.覆翼羽7.轴羽8.主翼羽2、主翼羽根据主翼羽和覆主翼羽的长短可鉴别雌雄。根据主翼羽脱换快慢及生长速度鉴别产蛋水平。新旧主翼羽的区别：旧羽边缘残缺,羽片清洁,羽轴坚硬透明；新羽边缘整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大，不透明，有时还可看到血红色。返回羽速鉴别雌雄图1.主翼羽比覆主翼羽短（公）2.主翼羽与覆主翼羽等长（公）3.主翼羽长于覆主翼羽（母）羽毛更换1.未脱换的主翼羽2.开始脱换第1、2根主翼羽3.第1、2根主翼羽长齐表明已换羽8周4.五根主翼羽长齐，表明已换羽14周但已停止换羽5.主翼羽的脱换接近完成，表明已换羽16周第二节家禽的生理解剖特点一、全身被毛覆盖二、有喙，无牙三、皮薄，无汗腺，有尾脂腺四、肺小且与背侧紧贴，与骨骼相通，有气囊五、泌尿系统只由肾脏、输尿管组成，无膀胱六、无横膈膜七、无淋巴结，只有淋巴丛，分布于身体的各个部分八、有法氏囊九、有泄殖腔十、母禽右侧生殖系统退化，仅保存左侧的生殖系统返回二、有喙，无牙家禽的消化系统:喙——咽——上食道——嗉囊——下食道——腺胃——肌胃——十二指肠——空肠、回肠——盲肠——直肠——泄殖腔返回十、母禽右侧生殖系统退化，仅保存左侧的生殖系统生殖系统包括：卵巢和输卵管两部分。输卵管：漏斗部（喇叭部）、蛋白分泌部、峡部、子宫部、阴道部返回1.卵巢基2.发育中的卵泡3.成熟卵泡4.卵泡缝痕5.排卵后的卵泡6.喇叭部7.喇叭部入口8.喇叭部的颈部9.蛋白分泌部10.峡部11.子宫部12.阴道部13.退化的右侧输卵管14.泄殖腔母禽生殖器官图第三节鸡的生物学特性一、体温高、代谢旺盛二、生长快，性早熟，繁殖潜力大三、消化道短，对粗纤维利用率低四、对饲料营养要求高五、有就巢性六、有换羽的习性七、对环境变化敏感八、抗病能力差九、能适应工厂化饲养返回催醒抱窝鸡的技术措施1、当发现抱窝鸡，应立即抓出，将其放在凉爽明亮的环境内，多喂青饲料。2、凉水洗浴法。将抱窝鸡放入浅水中，水浸到鸡的踝关节为宜，使鸡只能站着不能卧着，这样3～4天即可醒抱。3、冷沙醒抱法。将湿冷的沙子铺于阴暗安静的窝底大约25～35厘米，每天取出鸡翻动沙粒，2～5天即可醒抱。4、针刺穴位醒抱。用缝衣针在鸡冠点穴，脚底穴可深刺2厘米，同时从口灌入食醋2匙。按此法进行3次即可醒抱。5、药物醒抱法。①每只鸡肌肉注射硫酸铜水溶液1毫升，其中含硫酸铜20毫克，每天1次，连用4～5天；②每千克体重肌肉注射1毫升丙酸睾丸酮或2.5～5.0毫克睾丸酮，1天3次，连续喂1～2天；③在鸡只抱窝的当天，每只鸡上下午各灌服1片或半片去痛片或A、P、C，连灌3～5天。④每只鸡1次用盐酸麻黄碱2片，每片含25毫克，上下午各投喂1次；⑤每只鸡1次用1片，每片含0.1克的异烟肼，上下午各投药1次。如就巢10天左右，第1次服0.1克，从第2天开始每天服0.05克，白天不再就巢，可停止服用。一般用药2～5天；⑥三合激素醒抱。每毫升内含丙酸睾丸25毫克、黄体酮12.5毫克、苯甲酸雌二醇1.5毫克。刚出现抱窝的优良蛋鸡每只每次肌注0.3毫升，本地蛋鸡肌注0.5毫升，已赖抱的肌注1毫升，根据抱窝程度可用1～2次。⑦每只鸡喂胡椒10～15粒，60度酒2毫升，1次服用，1日2次，连用3天；⑧每只鸡每天灌服奎宁1片（含0.12克），连用3～4天。6、食物疗法用食醋每天每只服1汤匙，连用1～2天；每只鸡每次灌服蚕豆30～40粒，每天早晚各灌1次，连用2～4天。7、通电刺激法。用20～25伏电压，一极夹在冠上，另一极夹在肉垂上，通电10秒钟，间隔10秒种后再通电10秒种，可醒抱。返回八、抗病能力差1.鸡的肺很小，连接很多气囊，这些气囊存在于身体的各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊从而进入体腔、肌肉、骨胳之中；2.鸡的生殖孔和排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染；3.鸡由于没有横隔膜，腹腔感染很容易传到胸部组织器官；4.鸡没有淋巴结，这就等于病原体在机体内任意通行。返回第四节禽蛋一、蛋的构造二、蛋的形成三、产蛋机制四、畸形蛋的种类及形成原因五、产蛋规律性返回一、蛋的构造1、胶护膜2、蛋壳3、蛋黄膜4、系带层浓蛋白5、内壳膜6、气室7、外壳膜8、系带9、浓蛋白10、内稀蛋白11、外稀蛋白12、蛋黄心13、深色蛋黄14、浅色蛋黄15、胚珠或胚盘返回二、蛋的形成返回输卵管各部功能及蛋的形成部位长度停留功能（cm）时间漏斗部3~915~18m承接卵黄，受精蛋白30~503h分泌蛋白（浓蛋白、分泌部稀蛋白、系带）峡部101~1.5h形成内外壳膜子宫部10~1218~20h形成蛋壳，着色阴道部10~1230m通道三、产蛋机制1、卵泡生长：初级卵泡——生长卵泡——成熟卵泡2、排卵：卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子的过程。3、排卵机制：排卵受排卵诱导素（OH）控制；OH正常分泌在黑暗时间，大约在排卵前6~8小时大量分泌到血液中；排卵常发生在蛋产出后30分钟左右。4、排卵中断原因：5、蛋的产出：返回4、排卵中断原因1）注射某些蛋白，小剂量能使母鸡延迟6~10小时排卵，大剂量则使卵泡迅速而广泛的萎缩2）腹部手术常引起排卵暂停3）输卵管受损伤4）在输卵管的蛋白分泌部或峡部存在异物时也抑制排卵。异物能抑制排卵所需的促黄体素达到高峰。返回5、蛋的产出：目前为止，产蛋机理并不清楚。母鸡一般在排卵后25~29小时产蛋。产蛋受激素和神经控制，母禽产蛋都有一定的光照周期，鸡一般在光照开始后5~10小时内产蛋，鸭夜间2~6时产蛋。返回四、畸形蛋的种类及形成原因1、多黄或双黄：初产禽、母鸡受惊、产蛋旺季及遗传因素。2、无黄蛋：蛋白分泌部机能旺盛；输卵管脱落的粘膜或卵巢出血的血块、脱落组织。3、薄壳蛋：蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型。4、软壳蛋：蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放。5、无壳蛋：只有蛋黄蛋白，没有蛋壳形成的鸡蛋。6、蛋包蛋：母鸡惊吓或某些生理反常，子宫逆蠕动。7、异常白壳或黄壳：大量使用四环素及某些带黄色易沉淀的物质。8、褐壳变为白壳：品种不纯；药物如泰乐加的使用；产蛋鸡感染病毒（如鸡新城疫；支气管疾病；产蛋下降综合症；禽流感）或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素卵嘌呤的功能受到影响所致。。9、花斑蛋：遗传因素；产蛋箱不清洁；霉菌感染。10.裂纹蛋：指蛋壳最外层胶护膜形成完整，而骨质层表面可见明显裂纹，但蛋液不能外漏渗出的鸡蛋，其发生是因蛋壳形成过程中有效磷缺乏，以致蛋壳的韧性较差，脆性较大，抗破裂强度降低。在蛋壳胶护膜形成前，蛋鸡受到外界一定程度的挤压碰撞或子宫应激性收缩振荡而使蛋壳出现裂缝。11.小黄蛋：指蛋黄体较正常蛋黄小的鸡蛋。一般小黄蛋蛋体较小，蛋黄较软，拿在手中有轻漂感。其发生主要是因饲料中黄曲霉毒素超标，影响肝脏对蛋黄前体物的转运和阻滞了卵泡的成熟所致。12．皱纹蛋：指蛋壳有皱褶的畸形蛋。其发生是因铜的缺乏，使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶联减少而使蛋壳膜缺乏完整性、均匀性，在钙化过程中导致蛋壳起皱褶。13．蛋壳粗糙：指子宫部分泌物的钙质未得到酸化而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不匀不全；二是钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉积，使蛋壳两端粗糙如沙；三是由于输卵管部感染病毒使子宫部上皮细胞破坏，导致沙皮蛋出现；四是因为蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部中滞留时间太长，而额外沉积了多余的“溅钙”。１4．血斑蛋：血斑蛋的血斑常出现于蛋黄，是排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降被蛋白包围所致。其发生原因是日粮中维生素Ｋ不足或苄丙酮豆素等维生素Ｋ类似物过量而使血凝机制正常作用受到影响，导致卵巢破裂出血。15．肉斑蛋：是在蛋形成过程中，蛋白中混入了少量的输卵管脱落粘膜。其发生原因是输卵管感染发炎。薄壳蛋发生原因：日粮中钙量不足、钙磷比例失调、环境急性应激及疾病因素困扰使蛋壳腺碳酸钙沉积功能受到影响所致。另外，锰在合成蛋白质－粘多糖过程中起着重要作用。因此，锰的缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋的发生。软壳蛋发生原因：一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。无壳蛋发生的原因有五种情况：1.日粮中钙量长期不足，并使骨骼中的血钙已不能再度调用时，直接造成无壳蛋的发生；2.蛋鸡感染了大肠杆菌、沙门氏杆菌，病原菌在消化道内大量繁殖，使肠道吸收功能下降，导致钙量吸收严重不足；3.蛋壳腺细胞遭到病毒破坏发生变形，使蛋壳形成严重障碍；4.鸡体钙盐不能有效利用，如产蛋鸡内服金霉素等药物后跟血钙结合，形成难溶性钙盐排出体外，从根本上影响蛋壳的形成；5.蛋在输卵管子宫部中停留时间不足，如产蛋鸡因急性应激反应，使上枚蛋在子宫部中停留时间过长，额外沉积了不需要的钙，从而导致本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳。五、产蛋规律性1、产蛋量：产蛋量的多少依赖于产蛋持续期的长短和产蛋期中的产蛋率。产蛋期分为：始产期、主产期和终产期。2、产蛋周期：就是一定的产蛋模式可以重复出现即母禽产蛋期中产一个蛋或连续产若干个蛋后，紧接着停产一天或一天以上。然后再继续连产若干个蛋，紧接着停产一天或一天以上。这样连续产蛋若干天（或只产一天），与停产一天（或一天以上）就构成一个产蛋周期。返回