肥育牛的饲养管理

1肥育牛的饲养管理2补偿生长•处于生长发育阶段的肉牛，在其某一阶段因某些原因（营养不足、饲料缺乏、饮水量不足、生活环境突变等）造成牛生长发育受到抑制，当消除抑制因素后，则牛的生长速度在一定时间里会超过正常，把生长发育受阻阶段损失的体重弥补回来，这种特性称为补偿生长。•补偿生长的条件：生长受阻发生在3月龄前和胚胎期或受阻时间超过150d或受阻期日增重低于0.4kg时，则补偿生长效果不好3架子牛催肥4•所谓架子牛是指肥育前比较年轻的公牛、母牛、阉牛•架子牛按年龄大小可分为犊牛、岁龄牛和2岁牛•犊牛指1岁以内的幼龄牛，体重大的一般可达210－230kg；岁龄牛指1－2岁牛（1－1.5岁为小1岁，1.5－2岁为大1岁），体重320－360kg；2岁牛指2－3岁的牛，大体重的可达500kg•淘汰的公牛、母牛和被淘汰去势的公牛不是架子牛。5一、架子牛的选择•（一）品种选择：宜选择本地数量较多的适应本地环境条件的肉用牛杂种后代进行育肥，屠宰活重能达到500kg以上•如北方选择西门塔尔杂种（身体和面部为红白花或黄白花）、夏洛来杂种（毛白色或灰白色，有角）、海福特（红白花，红色为主，面部全白）、安格斯杂种（黑色者居多，无角居多）育肥效果较好6（二）年龄选择•生产高档牛肉必须选择24月龄以下的•购牛必须熟悉口齿鉴定•育肥期计划3、4个月出栏时宜选择2、3岁的架子牛，准备越冬时，不宜选择大架子牛（维持消耗大）•计划大量使用粗料（秸秆、糟渣等）育肥时，不宜选择1岁以内的幼牛7（三）体形外貌的选择•具有长方体外形特点。体躯较长，前后肢间距宽，肌肉发达，表现为后肢侧望肌肉向后突出延伸，后望尻部后腿肉向内向外开张延伸，上望背腰及肩部有丰满的肌肉。这是现代肉牛的外形要求。•据研究，牛的生长速度与下列性状的相关系数较大：牛头重（r=0.7777）,牛蹄重（0.6562），前管围（r=0.6642），胸围（r=0.7775），胸深、胸宽和尻宽（0.6627、0.5934、0.5822）8欧洲肉牛的一种外形9（四）体重的选择•架子牛的体重应和其年龄相当，以免购入病牛或生长受阻时间长的牛•与购牛成本关系重大，体重最准确的方法是用称测定，也可采用体尺（胸围、体高）测量估测（公式法）•市场购牛一般采用眼力估测法，此法全凭实践经验。可通过判断出肉量，肥度（净肉率）反推出活重。多数情况是根据出肉量、年龄、品种和当时市场牛肉价格来判定购牛成本。10（五）肥育目标和市场供求的选择•如果肥育是为了出口，生产高档牛肉，就应选择年幼的引入品种杂交种，还应考虑年龄、架子大小、肌肉厚度、毛色较一致，原来饲养管理较好，且健壮并需检疫。•选择架子牛育肥还应主要考虑市场供求。即架子牛价与肥育牛（或牛肉）价之间的差价，精、粗饲料的价格、牛和饲料的市场供求问题（供求的季节性、地区性、市场展望、发展趋势等）11二、新购架子牛的饲养管理•1、饮水：第一次限量每头15~20kg，另加人工盐100g，3~4h后自由饮水，水中加些麸皮效果更好•2、喂优质干草：饮足水后喂草，第一次每头4~5kg，第二天开始加量，5~6天可以自由采食•3、分群：根据性别、大小、强弱分群•4、围栏育肥时，围栏内铺垫草或干草•5、保持牛舍干燥，驱虫、去势和健康检查•6、精料饲喂：第四天开始加精料(体重的0.5%)，逐渐增加到体重的1%~1.6%12三、架子牛的饲喂方式•栓系饲喂：一种是入栏开始至出栏始终在一个位置，很少调位，牛缺乏运动，长期精神紧张；另一种是饲喂在饲槽，喂后栓于另外的场地。牛采用单槽或通槽饲喂•不栓系饲喂：采用围栏，每栏10~15头，每头4~6m2，24小时有料，牛可自由采食•自由采食：增重较快，节省劳力，但不易控制增重速度，饲料浪费造成饲料利用率下降•限制饲喂：饲料浪费少，便于控制生长和牛群观察，但牛生长受限制，费劳力、场地。13四、架子牛育肥方式•按性能划分，可分为普通肉牛育肥、高档肉牛育肥；•按年龄划分，可分为犊牛育肥、青年牛育肥、成年牛育肥、淘汰牛育肥；•按性别划分，可分为公牛育肥、母牛育肥、阉牛育肥•按饲料类型划分，可分为高精料持续育肥、后期集中催肥、放牧补饲育肥、玉米青贮补料育肥、秸秆补料育肥、酒糟育肥等14（一）持续肥育法•特点：从育肥开始到结束始终供给高精料日粮（最高达85%），青粗多汁料自由采食。此法肉牛增重快，缩短育肥期，并可提高胴体品质，但需消耗较多精料，肉牛易发生瘤胃疾病。•应用时需设计好育肥方案：1、将整个育肥期分成几个阶段2、确定各个阶段的日增重：根据育肥牛始重、计划出栏时间、出栏体重2、确定各育肥阶段精粗比和精补料喂量3、配制精补料：据肉牛饲养标准和可用饲料的实际4、确定饲喂方法：料型、次数、时间15（二）后期集中肥育法•特点：育肥前期大量使用青粗多汁饲料，使牛的骨骼、肌肉充分生长，出栏前3~6个月增加精料饲喂量，使牛快速生长沉积脂肪。此法可节省精料，育肥牛在18月龄前出栏，胴体品质也不受影响。•如北方春产犊牛，随母牛哺乳、放牧，6月龄断奶后进入冬季，大量使用青贮、干粗料，适当补料，第二年春夏利用放牧加补料或舍饲育肥到18月龄出栏，一般屠宰重也可达500kg。16肉牛18月龄育肥方案0~6月龄(哺乳)7~12月龄(越冬)13~18月龄(育肥)用精料(kg)饲料(kg/d)哺乳、放牧料0.4青贮、干粗饲料料1.5青草、玉米秸料3882日增重kg0.60.50.9体重(kg)35~140140~230230~400饲料(kg/d)哺乳、青贮干粗饲料料0.5青贮、秸秆干草料2青草、秸秆料61530日增重(kg)0.70.61.1体重(kg)35~150150~260260~46017（三）酒糟育肥（糟牛）•一般选择体重250－270kg的幼牛北方常用玉米糟、啤酒糟、高粱糟进行酒糟育肥•酒糟的营养物质含量随糟中水份和发酵添充物有关。水分越高（有时高达90%以上）相对营养含量越少，秸秆添充物比高梁壳、稻壳好，后者几乎不能被消化。•酒糟蛋白质含量较高，风干物中约20%（17%－35%），脂肪含量较多（3%－5%），维生素B族丰富。有人认为，酒糟中含有肉牛未知促生长因子18（三）酒糟育肥（糟牛）•用酒糟育肥开始应有一段“适应期”，不断增加给量，使牛适应吃大量酒糟（揣肚）•育肥期视育肥牛体重大小和酒糟含水量可日喂25－35kg，玉米秸、干草等粗料3－10kg，加精补料1－5kg•精补料中注意食盐、钙磷饲料、维生素A的补充，为提高适口性可加入糖蜜，为中和酒糟酸性可加入小苏打。•利用酒糟育肥不宜拖得过长，可育肥6－9个月。19酒糟育肥方案举例90d90d90d酒糟kg/d玉米秸、干草kg/d胡萝卜、青草kg/d碎玉米、糠麸kg/d（含矿物质）日增重kg开始至结束体重kg203110.626031420311.50.731437720313.01377467酒糟kg/d玉米秸、干草kg/d胡萝卜、青草kg/d碎玉米、糠麸kg/d（含矿物质）日增重kg开始至结束体重kg253120.826033220313133242220（三）酒糟育肥（糟牛）•酒糟育肥牛的注意事项：1、要注意酒糟的成本2、酒糟不能作为育肥牛日粮的唯一粗料3、酒糟要鲜喂，夏季鲜糟2－3天喂完4、酒糟量多时可采用干燥、青贮的方法贮存。利用青贮方法保存时要注意酒糟水分含量，水分高时加入干秸秆、麸皮等使水分调整在60%－70%21（四）秸秆育肥牛•秸秆饲料主要有稻草、玉米秸、小麦秸、豆秸、高梁秸和谷草等•我国农区年产秸秆5亿多吨，用于家畜饲养不足30%，人均占有粮食不足400kg，所以秸秆养牛发展节粮型畜牧业是适合我国国情的•各种秸秆从其饲用价值看，豆科牧草的优劣顺序为：花生秸、豌豆秸、大豆秸；禾本科秸秆的优劣顺序为：玉米秸、大麦秸、荞麦秸、黍秸、谷草、稻草、小麦秸。但均不如青干草22各种秸秆的降解率和代谢能值种类48h降解率%代谢能(MJ/kg)种类48h降解率%代谢能(MJ/kg)玉米秸大麦秸荞麦秸黍秸谷草61.6254.6356.2049.2048.208.898.148.317.557.45稻草小麦秸花生秸豌豆秸大豆秸44.1340.6480.054.1053.57.016.6410.868.088.02