搜索
健康与长寿，是人类永远追求的目标英国营养学家、长寿学家萨利·比尔通过多年调查分析完成巨著——《世界上最长寿的人》。主要目的是传播最新的长寿观念和保持年轻的原理。从出版的那天起，就在西方引起轰动。萨利·比尔亲自调查了世界上最长寿人群居住的五个地区，对长寿者的生活方式和饮食习惯作了全面、科学的分析，得出了活到120岁并继续保持年青活力的15个主要原则。她说“你完全可以活到120岁，关键是在于你必须知道：你应该吃什么和不吃什么！”世界卫生组织告诉我们：人类健康长寿是由多因素决定的15%是由遗传因素决定10%是由社会因素决定7%是由自然环境决定8%是由医疗条件决定60%是由个人良好的生活习惯决定所有疾病的产生与形成都离不开饮食好的饮食可以促进疾病的康复，抑制疾病的发展；而且对于疾病预防来说起着无法替代的作用.临床的医生对病情稳定的病人常说的一句话药物只能控制疾病症状，抗生素只是控制和防止感染，而不能让伤口愈合，愈合是人体本身皮肤和组织的再生；扑尔敏是对抗暂时性的过敏症状，而不能改善身体的抗过敏能力，所以临床上只能让你避免接触过敏源……唯一能让身体健康的，是大自然提供给人类的多样化的食物。只有摄取身体需要的营养，维持人体自然的平衡，才能抵抗疾病的侵袭。——“回家养着吧”良好的生活习惯与均衡的膳食，是决定我们健康与否的根本和前提。最新的临床治疗研究与预防医学攻关也都指向了日常饮食——食疗。——最好的药品是食物最好的食物是最好的药品医药之父希波克拉底斯指出合理的膳食结构不可缺少的五大类食品：粮谷类：主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等。动物类：包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。大豆及其制品：主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质。蔬菜、水果：主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素油脂类：主要提供能量（在各种食物中应尽可能选择不同的食物品种，因为所吃食物越多样化，越有利于营养供给的平衡）长寿饮食金字塔平衡饮食酸碱平衡：酸碱比例１比３元素平衡：某种元素在人体内的生理需求量过多过少都不宜，要正好适合人体生理平衡需要；人体体内的各种元素之间要有个合适的比例四性五味平衡：寒凉性食物如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、牡蛎、蟹、鳗鱼、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、萝卜、番茄、蕹菜、菠菜、荸荠、紫菜等；温热性食物如面粉、糕饼、糯米、豆油、酒醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、雀肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等；中性食物如黄豆、黑豆、番薯、马铃薯、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、白糖鸡蛋鲤鱼、墨鱼、山药、南瓜等（一句话——吃应该吃的食物，不挑食、不偏食，吃当地产的、当季节的、吃食物本身固有性状的食物）限食益寿——七八分饱最新研究结果认为，人进入老年以后，机体各个系统的代谢水平都下降，所消耗的热量也相应减少。此时若仍按常规饮食，不仅增加胃肠负担，还会造成体内能量过剩，易发生肥胖症、高血压、冠心病，影响老年人健康。而实验发现，限食不但能使机体的免疫中枢器官胸腺在老龄时仍保持年轻化，还能降低心、脑、肝、肾等主要器官中代谢废物褐脂质的沉积，延缓器官的衰老。同时，限食者肿瘤的发生率也较低，即使发生，其恶化、转移的时间也较一般人迟缓。美国学者研究认为，限食制能够保护存在于细胞核中、对生命极重要的物质脱氧核糖核酸（DNA）不受损害，增强其受破坏后的恢复功能；更重要的是，限食能减少体内出现原致癌基因，可见限食益寿是毋庸置疑的多吃抗衰老食物研究证实，弱碱性食物、碱性食物、抗氧化的食物、富含纤维素的食物、富含微量锌元素的食物能延缓衰老速度，有益于长寿（注意：碱性、弱碱性食物加了糖或经油炸过，碱性会变成酸性）碱性食物茶叶、葡萄酒、天然绿藻类豆类如豌豆、大豆、绿豆、红豆及豆制品油菜、芹菜、海带、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、莲藕、茄子、甘蓝菜、洋葱、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、番薯、马铃薯、柑橘类、苹果、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、葡萄、柿子等。此外山楂、西红柿、醋吃来味酸、其实属碱性食物。抗氧化食物富含胡萝卜素：蔬菜中的红心地瓜、胡萝卜、菠菜、绿葱、南瓜等富含维生素C：芥菜、卷心菜、菜心、萝卜、菠菜、甘蓝、西红柿、萝卜缨、雪里蕻、油菜、小白菜、辣椒、青蒜、大枣、刺梨、猕猴桃、柑橘、橙、草莓、桂圆、柚等。富含维生素E：豆类、乳类、鱼类、贝类、瘦肉、花生、莴苣以及植物油。纤维食物麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。豆类：6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆（无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少）蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。含锌食物富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等，植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、白菜等。中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。拒绝垃圾食品！WHO公布十大垃圾食品一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。高血压患者饮食宝典1、低盐每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。2、高钾富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。3、鱼不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。4、果蔬每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。5、补钙有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。6、补铁研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。7、饮水天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。高血压蔬菜芹菜因入药较佳,故也称药芹,味甘、苦,性凉,具有平肝清热、祛风利湿、醒脑提神和润肺止咳等功效。经常食用芹菜能降压、安神、醒脑,是高血压、脑动脉硬化患者的优质蔬菜。茄子属于K因子=20的食物,其K因子为21.25。高血压患者经常食用茄子,可补充机体必需的钾,并促使钠的排泄,从而使血压下降。芦笋含有大量维生素P(即芦丁)及甘露聚糖、胆碱、精氨酸等成分,对维护毛细血管的形态和弹性及生理功能有利,对治疗高血压病等心血管系统疾病有较好作用。而且,芦笋是高K因子(钾/钠的比值)食品,其K因子68。新的学术观点认为K因子=10的食物对高血压有较好的防治作用。冬瓜为高钾低钠的食物,其K因子为43.33,对高血压具有明显的降压功效;若以每日进食500克冬瓜计算,就可给人体净增381毫克的钾,这对改善机体的钾/纳比值,无疑有明显的作用,可促使排钠、利尿、降压。苦瓜为夏令良蔬,营养丰富,维生素C的含量在瓜类中是首屈一指的,这对保持血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压、脑血管意外、冠心病等具有重要意义。特别值得一提的是,苦瓜是高钾食物,每100克苦瓜食部含钾量高达256毫克,而含钠量则相对较低,仅为2.5毫克,其K因子为102.4。。对于高血压患者来说,经常食用苦瓜类高钾食物会有助于机体K因子的增高,从而起到降低血压的作用西红柿西红柿中的黄酮类物质有显著的降血压、止血、利尿作用。西红柿中无机盐含量非常高,属高钾低钠食品,有利于高血压的防治。西红柿中的B族维生素含量非常丰富,其中包括具有保护心脏和血管、防治高血压的重要物质芦丁。因此,西红柿是高血压、冠心病患者的食疗佳品。黑木耳属高钾低钠食品,高血压患者食用有益。黑木耳中的一类核酸物质可显著降低血中胆固醇的含量,黑木耳能抑制血脂的上升,阻止心肌、肝、主动脉组织中的脂质沉积,可明显减轻或延缓动脉粥样硬化的形成,同时黑木耳对血小板的凝集有抑制作用.黑木耳是高血压,冠心病,高脂血症的保健食品.蘑菇现代医学研究表明,蘑菇提取液可降低血糖及血清中胆固醇的含量,有预防动脉硬化等的作用。香菇香菇中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且80%以上是亚油酸,它是香菇降压、降脂、防治动脉粥样硬化的重要物质。香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物质能促进胆固醇的分解和排泄,连续食用能降低胆固醇及三酰甘油。另外,香菇属高钾低钠食品,对稳定、降低血压,保护血管也十分有益。因此,高血压、动脉粥样硬化、年老体弱及肿瘤等患者,宜常食香菇。银耳所含的银耳多糖等活性成分,经药理研究证实,可增强机体的非特异和特异性免疫功能,有扶正固本的作用,能提高肝脏的解毒功能,起到保护肝脏的作用。现代医学研究还提示,银耳能改善肾功能,可降低血胆固醇和三酰甘油的含量,具有较好的防止动脉粥样硬化的作用,并可增强血管的正常生理功能,促进血液循环,有助于降低血压。腐竹维生素E的含量很高,这对增强毛细血管功能、改善微循环、防止动脉粥样硬化和抑制血栓形成都具有重要的意义。腐竹含有丰富的蛋白质和