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吃饭前尽量保持心情愉快进餐环境布置洁净、安静情绪不好时，要尽量避免进食进餐时不要看书、看电视进餐时不要争辩问题1.甜食与温和性格2.嗜辣与火爆脾气3.大米与自我陶醉4.面食与意志不坚5.油炸食品与勇于冒险6.清淡食品与喜欢交际7.饮食与民族性格饮食与民族性格俄罗斯的“大列巴”法国的“面包圈”美国的“炸鸡”日本筑波大学的研究人员做了调查，调查对象为270名日本年轻罪犯，发现其中25%的人喜欢吃汉堡包、肯德基和可乐之类的食品，而且基本不吃早餐。日本教育界对15000名学生的调查发现，10%的学生称自己独自吃早餐和晚餐。美国和苏格兰囚犯的验血报告中显示，惯性暴力犯罪者存在营养缺陷，而靠饮食结构调节可以洗心革面、重新做人。另外一些实验证明，在青少年的饮食中增添一杯鲜橙汁，以补充酸和维生素C，他们的暴力活动会减少50%；年轻囚犯在减少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食物后，暴力程度大大降低，狱中的殴打事件可减少1/4；通过矫正饮食不平衡，可以降低40%左右的暴力事件。所以一些监狱开始尝试通过多提供富含维生素和矿物质的食物，以图改造犯人的暴力性格。（1）特别注重食具整洁，进食时哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要拣起来，并会将用过的碟叠起来以方便侍者收去的人，通常赞赏别人所做的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。（2）饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人，不但令旁人产生厌恶的感觉，还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。（3）有的人吃饭时唠叨不停，急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞下肚。此类人在处事时往往比较性急，并且咄咄逼人。（4）进餐时一声不响的人，可能是个美食家；一心一意放在食物上，也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。（5）匆匆进餐后立即离开的人，对别人准备的食物所花的时间和心思视若无睹，通常以自我为中心。（6）食物一端上餐桌，在完全未试过味的情况下，便乱加调味品的人，喜欢冒险，做事可能比较草率。追求口味紧张与咀嚼碳水化合物偏好厌食症患者多数是15至25岁的女性。她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有一些则在进食后故意呕吐或吃泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重10%~15%时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会出现便秘低血压、晕倒等症状。在严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心率失常。有些厌食症患者还终还会因极度营养不良而死亡。暴食症患者也是以年轻女性为主。当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含糊，为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回到正常水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞耻和无助，并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形成了一个暴吃与狂呕的痛苦循环，甚至十多年不能自拔。一.饮食得当，缓解心理压力1.含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用2.香甜可口的食物会帮助你安定心情、顺利入眠，并且会睡得更香建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥3.维生素C有助于调节心情，消除情绪障碍。建议多吃些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜4.维生素B具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。粗面粉制品、谷物颗粒、动物的肝脏及水果等食物都富含维生素B5.富含钙质的食物可缓解无名火。如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类富含钙质6.蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力如肉类、蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高1.“消极依赖”性格的饮食建议应适当节制甜食，比如蛋糕、甜饮料等；应多吃些含钙和维生素B比较丰富的食物，例如小麦胚芽、大豆制品、羊肉以及鱼贝类等。2.“暴躁易怒”性格的饮食建议应该少吃零食，少摄取盐分和糖分；多吃含维生素B丰富的食物，如茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米、莲藕、油菜、土豆等。3.“优柔寡断”性格的饮食建议应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时还应多吃些含维生素A、B、C丰富的水果和蔬菜等食物。4.“抑郁健忘”性格的饮食建议特别注意多吃一些干果和卡壳动物肉，以及柠檬、生菜、土豆，带麦麸的面包和燕麦片等。5.“内向孤僻”性格的饮食建议应多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。易怒，就吃点糖吧想要快乐，就吃香蕉吧有些失眠疲倦，就吃些谷物无名火上心，无缘无故想发脾气，就补钙吧