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蚯蚓粗加工方法试验报告潘绪熔聂光达(上海市农科院畜牧兽医研究所)一、前言目前在我国已经将蚯蚓不同程度的应用于“饲料蛋白添加剂”，“改良土壤”、“环保、环卫”、“药源”、“蚕桑增丝”，和“增寿保春饮食品”等方面。但是由于地理环境的原因，往往蚯蚓产地不一定就是蚯蚓综合应用之处。而且用于不同的方面，要求前处理的方法亦有所不同。为了便于贮藏和适应不同的用途，以及便于长途运输，我们试验了几种加工方法。二、试验品种大平二号蚯蚓.三、试验方法(一)速冻贮藏蚯蚓采收后放入桶内，用流水冲洗过夜，清除腹腔蚓粪和体表粘液;然后放入容器内，加水，入冰库速冻，结冰后移入0℃以下库房，长期保存。(二)阳光晒千将蚯蚓采收后放在室内塑料薄膜上摊开过夜，让其排出体腔内的蚓粪和排出部分体腔粘液。夜间开灯防逃。第二天清除体表粘液和排出的蚓粪后，将蚯蚓放在水泥地上摊成薄薄的一层，经连续两天照晒，晒成体表红亮洁净的蚯蚓干。(三)微波炉烘干将少量蚯蚓放置玻璃器皿内，加盖，进炉2秒钟后取出。(四)电烘箱块干蚯蚓在不利的环境下，会排出大量体腔粘液，在烘千时会与烘盘粘连在一起，很难分离。所以我们在烘干前先在蚯蚓体表分别拌以豆粕粉、大麦粉，石粉等，然后放在烘盘上摊成薄薄的一层，以70～75℃烘6小时以上，使成蚯蚓干。四、加工后取样分析结果(表1)加工方法水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分无氮浸出物钙磷晒干蚯蚓7.2868.455.610.196.7611.730.450.99全干73.826.050.207.2912.650.491.07微波烘干4.9663.846.250.6511.6312.671.030.91全干67.896.580.6812.2413.331.080.96涂豆粕烘箱烘干6.9949.173.271.3720.2619.765.780.70全干52.873.521.4721.7821.066.210.75涂大麦粉烘箱烘干4.6438.803.961.725.5845.300.430.45全干40.694.151.805.8547.500.630.66涂石粉烘箱烘干2.2434.053.170.8550.689.0117.220.51全干34.833.240.8751.849.2217.610.52五、结果分析由表1可以看出，各种方法加工中营养成分最高者为太阳自然晒干，微波炉烘干次之，电烘干最差。究其原因，可能微波炉会深度破坏有机成分，电烘干因涂了其它物质，故营养成分相对下降。因此，用蚯蚓干粉进行过对虾小池试验，效果不及鲜蚯蚓的好。本试验认为:在有水泥场地和阳光充足时，宜采用太阳晒干加工法，既可节省能源，又可减少营养破坏。如需量较少时，可采用微波炉烘干，用于医药提炼。如有冷冻设备之处，可以采用速冻法。电烘干法一来耗费能源，增加成本，二来加工繁琐，三来致使酶类失活，故尽量少采用。1.请问一下怎样才能把鲜蚯蚓制成干蚯蚓.我在养蚯蚓.用开水把蚯蚓烫死，然后晒干或烘干三种蚯蚓成品的加工根据药用、饲用和饵料、出口等用途不同，养成的蚯蚓可加工成蚯蚓干、蚯蚓粉或膨化蚯蚓。前两种制品主要供药用（地龙）和饲喂畜禽，第三种制品质地疏松、体积大，主要供出口或做饵料（可在水中漂浮），很受欢迎。1.蚯蚓干把收获的成蚓分散在干净水泥地面上曝晒，使其快速脱水晒干，即制成蚯蚓干。因蚯蚓在适温、适水条件下有尸解现象，必须快速致死晒干，以严格控制“扳机酶”的启动，否则会减少重量而受损失。2.蚯蚓粉将蚯蚓干用粉碎机、80目筛网粉碎即成。3.膨化蚯蚓冬季利用严冬气温，夏季可用冰箱，把蚯蚓快速冰冻（利用结冰水体增大原理，达到使蚯蚓躯体膨大目的），之后速晒干或烘干，即成膨大、疏松的蚯蚓干。2.[注意]蚯蚓品种多用途各不同在蚯蚓养殖中，要根据所需蚯蚓用途的不同，选择不同的蚯蚓品种，才能收到预期的养殖效益。介绍几种不同用途的蚯蚓：作中药材适宜养殖的蚯蚓品种主要是参环毛蚓，又名广地龙。该品种个体较大，长１２０毫米～４００毫米，直径６毫米～１２毫米，背面紫灰色，后部颜色较深，刚毛圈稍白，喜南方气候，食肥沃土壤。产粪肥农田这种用途的蚯蚓品种主要有白茎环毛蚓，体长８０毫米～１５０毫米，直径２．５毫米～５毫米，背部中灰色或栗色，后部淡绿色，腹面无刚毛，喜南方气候和在肥沃的菜地、红薯田中生活，松土、产粪，肥田效果较好。作水产饵料代表品种有湖北环毛蚓等。该品种长７０毫米～２２０毫米，直径３毫米～６毫米，全身草绿色，背中线紫绿或深绿色，常见一红色的背血管，腹面灰色，尾部体腔中常有宝蓝色莹光。环带三节，乳黄或棕黄色，喜潮湿环境，宜在池、塘、河边湿度较大的泥土中生活，在水中存活时间长，不污染水质。赤子爱胜蚓也是不错的品种。林业用蚯蚓该类蚯蚓主要有威廉环毛蚓，长９０毫米～２５０毫米，直径５毫米～１０毫米，背面青灰、灰绿或灰黄色，背中线青灰色，喜在林、草、花圃地下生活，产粪肥田。生产蚯蚓肉、蚯蚓粪这种蚯蚓为爱胜属类，较常见的是赤子爱胜蚓，全身８０个～１１０个环节，环带位于第２５节～３３节。自４节～５节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜吃垃圾和畜禽粪。3.大平3号蚯蚓大平3号蚯蚓是采用日本品种的大平2号和北星2号进行杂交并经多年提纯复壮选育而成。该品种的培育者为获得中国杰出青年农民、广西区星火科技带头人的青年农民蒋爱国。大平3号具有以下特征：①、外表基本与大平2号相仿，色泽鲜红，最大个体达1.5克（大平2号最大个体为1克，北星2号为0.8克）；②、繁殖速度快，一般年增殖率在12000倍，最高达40500倍（大平2号年增殖为1200~3000倍，北星2号为8000~40000倍）；③、生长速度快，从刚孵出的幼蚓长成成蚓仅需40天（大平2号需要4~6个月，北星2号需要3~5个月）；④、成熟早，幼蚓生长45~60天就性成熟，即交配繁殖（大平2号需要6个月，北星2号需要4.5个月）；⑤、抗寒力强，一般蚯蚓品种在空气温度13℃以下时就进入冬眠，大平3号在空气温度3℃时仍然交配繁殖；⑥、产量高，每立方米养殖料可产20公斤以上鲜蚯蚓，最高可达60公斤。大平3号杂交蚯蚓种每万条250元，只能来现场购买或发火车快运，火车快运费每万条50元（一万条蚯蚓+培养基料+包装木箱共约30公斤），一次性购买5万以上赠送全套的生物链养殖技术和光盘。4.蚯蚓采收及加工技术获得蚓体，是人工养殖蚯蚓的主要目的之一。因此，适时采收蚓体，是人工养殖蚯蚓活动中的关键。成蚓的采收时间，与蚯蚓的生长发育有着密切的关系。从蚓茧孵化到蚯蚓性成熟，一般要经过3个月左右的时间，这时，环带明显，生长缓慢，饲料利用率降低。如果单单为了收获蚓体，此时即为采收的适宜时期。成蚓还有不与幼蚓同居习性，当幼蚓大量出蚓茧后，成蚓会自动移居到其它饲料层，或纷纷逃逸。因此，在幼蚓大量孵化之前，及时采收成蚓十分必要。、成蚓的采收蚓体、蚓茧、蚓粪的分离，是目前国内外蚯蚓养殖业中尚待进一步解决的技术问题。目前，群众在养殖实践中创造了不少采收办法，大多是根据蚯蚓的生活习性，运用一些物理或化学方法，或驱逐，或诱集，或用简单机械方法挖取与分离。⑴诱集采放法:对坑养、沟养、沟后、园林大田养殖及肥堆等养殖的蚯蚓，可在养殖地周围设点堆制新鲜饲料进行诱集。诱集饲料堆如能拌合少量炒熟的饼肥，效果更佳。⑵翻箱采收法:箱养蚯蚓在采收时，可将大箱放在阳光下晒片刻，蚯蚓由于逃避强光或高温而钻入箱子底层，然后将箱反转扣下，蚯蚓即暴露于外，便于采收。⑶简易筛选法:用木料做一个长1.3米、宽0·97米，高0·18米的长方形蚯蚓筛，筛孔直径视蚓体大小掌握在0·5毫米左右。再做一个长1·34米、宽1米、高0·2米的长方形蚯蚓盒。收取蚯蚓时，将蚯蚓筛套送盒中，并把蚓筛垫起来，便于蚯蚓钻入，形势可垫高2·5厘米左右，随着下钻蚯蚓的增多逐渐加高。筛取时，把饲料连同蚓体投入蚓筛，用细齿成厚约5-6厘米，再用200瓦电灯在蚓筛上来回移去，并用细齿耙耙动同时刮掉上层蚓粪，促使蚯蚓下钻。⑷筐诱采收法:用孔径为1-4毫米(或2-3毫米)的筛网做成诱集筐，筐内装入蚯蚓喜食的饲料(如香蕉皮、腐熟的水果、西瓜皮、浸有啤酒等含酒精成分的合成树脂、海绵等)。然后将诱集筐埋入饲料床内，在20℃左右时约一周取出，里面会钻进很多蚯蚓。时间短，主要诱集的为大蚓，时间长，小蚓也逐渐云集采食。因此，此法即可进行蚓粪与蚓体的分离，也可进行大、小蚯蚓的分离工作。、蚓粪的采收，适时采收蚓粪，一是为了获得产品，二是为了清除饲育床上的堆积物，以利于投料和操作，三是为了消除环境污染，有利于蚯蚓的生长发良与繁殖。蚓粪的采收，多与蚓体采收和投料同时进行，已如上述。这里另补充几个方法。⑴刮皮除芯法:多与上投饲喂法并用，上投饲喂一断时间之后，表层饲料基本粪化，这是便可采收蚓粪。采收前，先用上投饲喂法补一次饲料，然后用草帘覆盖，隔2-3天后，趁大部分蚯蚓钻到表层新饲料中栖息。取食时，迅速揭开草帘，将表层15－20厘米厚的一层新饲料快速刮至两侧，再将中心的粪料除去，然后把有蚯蚓栖息的新饲料铺放原处。除去的粪料也常混有少量蚯蚓，可以采用其它方法分离。如粪料中有大量蚓茧，可置一处孵化，也可摊开10厘米厚，使其风干至含水率40％左右，将蚓粪用孔眼2-3毫米有筛子筛出一部分，把筛上物另置一床加水至60％，继续孵化。风干的蚓粪可直接利用或用塑料袋包装贮存。⑵上刮下驱法:当用下投饲喂法后，蚯蚓多集中到下部新饲料中，可用手慢慢逐层由上而下刮除蚓粪，蚯蚓则随着刮粪被光照驱向下部，直到刮至新饲料层为至。刮下的蚓粉，其处理法与刮皮除芯法相同。、活蚓的运输:我国目前养殖蚯蚓，多为自产自用。运输或蚯蚓主要用于引种过程中。一般来，说短时间运输活蚓，可在容器内装入潮湿的饲料或养殖床上所辅的草料当填充物，然后将蚯蚓放入。长时间运输可用混炭作填充物，有的用纸浆作填充物，外包以纱布，放入适当大小的容器内。少量的蚯蚓也可装入铁盒或塑料筒内，用小邮包托运或用转运箱邮寄。有的是用类似包装桔子的纸板箱，内装潮湿的草料，约容纳2000条蚯蚓进行转运销售。大量的洗蚓运输，有时就在卡车里铺上罩布，在其上铺些潮湿的填充物，然后放入蚯蚓。有的在运输期间保持低温，使蚯蚓处于体眼状态。不论何种运输方式，均应注意保持适宜的湿度和通气条件。运到目的地后要进行检查，出去死去蚓和病蚓，并给活蚓提供良好的生态条件。、蚯蚓的干燥和粉碎:收获的成蚓，除直接应用外，有时还要贮存。为了防止腐烂，并提高嗜好性，有些蚯蚓还要进行干燥和粉碎。干燥的方法有烘干、晒干、风干和冷冻干燥等几种。干燥的方式不同，对蛋白质利用率有很大的影响。如在通风干燥法中过快干燥时，饲料投放率明显下降，蛋白质利用率也降低。干燥后的蚯蚓所制成的蚓粉能长期保存，同时能象鱼粉一样添加于各种动物的基础饲料中，易于为动物食用。为了保持新蚯蚓对鱼、猪、鸡的引诱作用，又克服鲜蚯蚓不易粉碎的特点。我们把鲜蚓与配方中一定比例的麸皮混合，经颗粒机挤出，蚯蚓预混料晾干后与蚓粪一起按优化饲料配方比例加入各种饲料，若新蚓经开水处理后，晾开，粉碎的蚯蚓粉往往破坏了某些特殊蛋白质，失去了对动物诱食的特性。、蚓粪的处理:蚓粪处理包括干燥、过筛、包装、贮存、运输等。干干燥又分为自然风干和人工风干燥两种。为了降低成本，宜多采用自然内干为发。人工干燥速度快，并能杀死一种特别的土菌壤菌的优点。在干燥时，除在生有霉菌的情况下，没有必要达到完全无水的程度。5.蚯蚓养殖新改进简单方法⑴、养殖料配方和调制：①牛粪100％；②牛粪50％，猪粪35％，稻草或垃圾15％；猪粪50%,垃圾35％，稻草或野草15％。……。把以上粪料一边混合一边加入发酵水（100公斤生水中加入1公斤EM有效微生物），粪料堆成0.6~1米高度，用农膜盖严发酵20天左右，发酵完成后在粪料中添加营养促食液（100公斤生水、2公斤尿素、3克糖精、4毫升菠萝香精、40毫升醋精混合即可），摊开透气两天后即可使用。⑵、把发酵调制好的粪料在地上（室内室外均可，室外需要在粪堆上加盖10厘米厚的草料）