酒店清洁生产审核知识培训

中国矿业大学博士研究生徐州建筑职业技术学院讲师联系方式：Tel：[phone]E-mail：[e-mail]袁永军酒店清洁生产审核知识培训2培训内容介绍•第一部分清洁生产基本知识•第二部分清洁生产审核3第一部分：清洁生产•1.什么是清洁生产？清洁生产特点、内容、目标。•2.清洁生产提出的背景。•3.为什么要在酒店中推行清洁生产?•4.酒店中典型部门的清洁生产方案。•5.企业实施清洁生产有哪些好处？•6.企业如何实施清洁生产?4什么是清洁生产?清洁生产不是工厂、车间、酒店的打扫卫生！清洁生产究竟是什么？清洁生产是环境保护战略由被动反应向主动行动的一种转变。清洁生产是一种新的创造性思想，该思想是将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生态效率和减少人类及环境的风险。5•环境问题已经造成了严重的经济损失：≥5-8%GDP•环境污染已经对人民身体健康产生不良影响：致癌、致畸、致突变、环境激素（持久性有机物POPs,持久性有毒物质PTS)•资源消耗将成为可持续发展的制约因素，更威胁着子孙后代的发展和生存。6传统解决污染问题的思路、策略以及存在问题传统解决污染问题的思路是以末端治理为主，以达标排放为目标，企业的环境保护与生产过程相割裂。存在主要问题是：先排放后处理，效率低；污染治理成本高，企业积极性差，很难融入企业机制；部分污染物用现有技术很难处理或者很难实现达标排放；传统末端治理技术，只是污染物以不同的形式在不同介质中的转移，普遍存在污染转移（二次污染）的风险。加重资源耗竭速度，造成资源的浪费。7解决环境污染问题的新思路——实施清洁生产通过实施清洁生产，实现污染物的源头削减和生产全过程控制。在这个过程中，企业能源资源的利用效率会得到明显提高，生产成本明显下降，同时污染物的发生量明显减少。但清洁生产并不排斥末端治理，末端治理必须作为企业污染治理的必要保障措施。最终排放的污染物经过必要末端治理实现达标排放或者安全处置。8•联合国环境规划署1996年提出最新的定义：•清洁生产就是用清洁的能源和原材料、清洁工艺及无污染、少污染的生产方式、科学而严格的管理措施，生产清洁的产品和提供清洁的服务，实现“节能、降耗、减污、增效”的目的，实现经济和环境可持续发展。98820清洁的能源节约能源，降低能耗，提高能源使用效率清洁利用矿物燃料，发展高效、清洁的燃煤节煤技术和先进的除尘脱硫、脱硝技术等。大力开发可再生能源，如水能、风能、海洋能、生物质能等。清洁的能源清洁的能源节约能源，降低能耗，节约能源，降低能耗，提高能源使用效率提高能源使用效率清洁利用矿物燃料，清洁利用矿物燃料，发发展高效、清洁的燃煤节展高效、清洁的燃煤节煤技术和先进的除尘脱煤技术和先进的除尘脱硫、脱硝技术等。硫、脱硝技术等。大力开发可再生能源，大力开发可再生能源，如水能、风能、海洋能、如水能、风能、海洋能、生物质能等。生物质能等。清洁的生产过程采用无毒、无害或者优质的原辅材料采用无废、少废、先进、安全的生产工艺以及布局，合理并实行科学管理的高效生产设备。合理利用能资源，降低消耗和毒性，搞好末端治理，综合利用。清洁的生产过程清洁的生产过程采用无毒、无害或者优采用无毒、无害或者优质的原辅材料质的原辅材料采用无废、少废、先进、采用无废、少废、先进、安全的生产工艺以及布安全的生产工艺以及布局，合理并实行科学管局，合理并实行科学管理的高效生产设备。理的高效生产设备。合理利用能资源，降低合理利用能资源，降低消耗和毒性，搞好末端消耗和毒性，搞好末端治理，综合利用。治理，综合利用。清洁的产品产品设计应考虑节约原材料和能源，少用昂贵和稀缺的原料。产品在使用过程中及使用后不会含危害人体健康和破坏生态环境。产品的包装合理，产品使用后易于回收、重复使用和再生，使用寿命和使用功能合理。清洁的产品清洁的产品产品设计应考虑节约原产品设计应考虑节约原材料和能源，少用昂贵材料和能源，少用昂贵和稀缺的原料。和稀缺的原料。产品在使用过程中及使产品在使用过程中及使用后不会含危害人体健用后不会含危害人体健康和破坏生态环境。康和破坏生态环境。产品的包装合理，产品产品的包装合理，产品使用后易于回收、重复使用后易于回收、重复使用和再生，使用寿命使用和再生，使用寿命和使用功能合理。和使用功能合理。清洁生产的主要内容清洁生产清清洁洁生生产产1021废物流安全处置或排放安全处置或排放末端治理削减末端治理削减循环回用和综合利用循环回用和综合利用生产过程中削除或减少生产过程中削除或减少清洁生产的特性－污染预防生产过程废物流废物流资源化废物流无害化废物流最终进入环境的污染物产品或原料11清洁生产的核心内容节能、降耗减污、增效12★传统工业发展的结果——能源和资源的日益短缺清洁生产理念提出的背景1311.331.51.52.172.673.511.502468101214日本意大利法国德国英国美国加拿大中国倍我国单位我国单位GDPGDP能耗与发达国家比较能耗与发达国家比较资料来源于国家发改委14单位GDP水资源消耗比较（m3/万美元）0100020003000400050006000日本美国中国水资源消耗504551420815我国的产业类型特点为“三高一低”高投入高消耗高污染低产出因此我国迫切需要通过清洁生产的实施来改变现状。16国家对清洁生产和节能减排的总要求政府强调：■要把节约能源资源、保护环境、节约用地放在更加突出的位置，促进经济又好、又快地发展。（原来的提法是：快中求好）■严格限制对高耗能、高污染企业和产能过剩行业的落后企业贷款。（钢铁、电解铝、纺织印染、电镀等行业的限制政策）17为什么要在酒店中推行清洁生产?提高酒店的形象;减少污染,保护环境,造福人民;降低成本,提高市场竞争力;提高服务水平.18•一般星级酒店按整理房间的操作规程要求，每天都需为顾客更换所有的布巾和毛巾，包括2条床单、2个枕套、1个被罩、1条浴巾、1条毛巾、1条脚巾和1条手巾，共9件(假如一个客人包住二个床位的标准间，则更换数量为18件)。这些布巾和毛巾均需洗衣房进行严格的洗涤、漂白、消毒、烘干、熨烫，有些甚至还需要增白、柔化或上浆，使用了大量的化学药剂、水和能源，并产生了大量污水。但是，顾客是否有这种需求呢?哪位顾客在家时每天洗涤这些布巾和毛巾呢?假如酒店能给顾客提供一种选择的机会：每天换一次或3天换一次，那么就有可能减少大量资源消耗和污染，并降低成本。清洁生产强调加强酒店管理,提高酒店的服务水平19•假如一个酒店有200个床位，入住率为100％，有50％的顾客正好需要住3天且接受3天换一次布巾和毛巾，而其它顾客只住1天，我们可以很容易地计算出该酒店每年可以少洗48,600条床单、48,600个枕套、24,300个被罩、24,300条浴巾、24,300条毛巾、24,300条脚巾和24,300条手巾，共21万8干7百件布巾和毛巾，经济效益和环境效益将非常可观。因为酒店给顾客提供了选择的机会，所以非但不会降低服务水准，反而有可能会因环境形象较好而吸引更多顾客。20我国酒店的高速发展2004-2007年中国星级酒店市场规模单位：家212006年中国五大地区酒店数量分布单位：家22第一，加速了资源的大量消耗，尤其是大量一次性用品的使用和不合理地提供过度消费，造成能源资源的大量浪费第二，加速了周边环境的污染，包括因大量用水和使用洗涤剂造成的水污染，锅炉燃烧过程造成的大气污染，日常生活垃圾造成的固体废物污染，以及一些设备运转所产生的噪声。第三，对自然景观的破坏，特别是在一些自然风景区盲目上马建设大量各类宾馆饭店，不仅损害了自然环境，同时也造成自然景观的破坏。第四，引发了污染物由城市向自然界和风景名胜区转移。酒店的高速发展带来的环境问题23酒店中典型部门的清洁生产方案24酒店的组织机构及其职责25酒店的主要环境参数26酒店中典型部门的清洁生产方案---客房27酒店中典型部门的清洁生产方案---客房上海南新雅大酒店坐落于上海市南京路上,是一家四星级酒店,在它的客房卫生间水箱上边的墙上挂着一个提示性标签,内容为中文、英文和日文同时表述。28酒店中典型部门的清洁生产方案---餐厅厨房和餐厅的生产和服务流程图29酒店中典型部门的清洁生产方案---餐厅厨房和餐厅的污染产生部位及产生原因分析和清洁生产方案30酒店中典型部门的清洁生产方案---洗衣房水洗流程图31酒店中典型部门的清洁生产方案---洗衣房洗衣房的污染产生部位及产生原因分析和清洁生产方案32酒店中典型部门的清洁生产方案---桑拿桑拿流程33酒店中典型部门的清洁生产方案---桑拿桑拿污染产生部位及产生原因分析和清洁生产方案34酒店中典型部门的清洁生产方案---游泳池地热水加温方式游泳池的服务过程35酒店中典型部门的清洁生产方案---游泳池游泳池污染产生部位及产生原因分析和清洁生产方案36酒店使用的典型原材料和燃料及可能造成的环境问题和相应的清洁生产方案37酒店的主要环境问题和解决方案—水污染酒店的水环境问题主要是用水和排水量大,一般无有毒、有害物质或特殊污染物质排放，属一般性的有机污水。除直接在源头预防污染物，还有一些可能的重复使用和循环利用清洁生产方案。(1)游泳池和桑拿大池出水（污染极轻）(2)洗澡水和洗衣房出水（中等污染）(3)餐厅和其它生活污水（污染最重）38酒店的主要环境问题和解决方案—大气污染酒店的大气污染主要是燃烧、空调和干洗等过程和设备造成的。(1)燃烧(2)空调等制冷设备(3)干洗机39酒店的主要环境问题和解决方案—固体废物污染酒店的固体废物除一般的生活垃圾外，比较特殊的是含有大量的一次性塑料制品，例如牙刷、拖鞋等。这部分固体废物的原料可以利用，应与其它垃圾分开，可要求供货商回收。40酒店的主要环境问题和解决方案—能源消耗1、燃料，通过燃烧过程产生热量供应热水、蒸汽、做饭等；2、电，用于照明和驱动设备；3、热量，热量回收主要是对空调余热进行回收，回收的余热可用作部分热水或热源。一般而言，一个普通规模的酒店一年可回收60大卡热量，仅此一项可为酒店结余资金25万元。41酒店的主要环境问题和解决方案—噪声控制（一）噪声来源１、酒店外部的噪声；２、酒店内部的噪声。（二）噪声控制措施(1)确定酒店内部噪声产生的时间(包括天、时)，试首改变操作方式，把工作积累起来，以便使噪声在同一时间产生，这样可以留出更多安静时间；(2)确定客房内电话铃、TV和音乐的最大声响水平，根据要求设置一个合理的水平，在客房内不要安装闹钟，用电话叫醒方式；42(3)检查所有的门都持续保护关闭状态：(4)对每次在公共区域的销售所需的娱乐音乐设定时间表和最大声响等级；(5)评估在客房声响水平下噪声的影响，尤其在夜间发生时：(6)考虑减少夜总会迪斯科的干扰或重新选址；(7)调查火警铃等经常误报的原因，并采用适当的措施；(8)松紧否可以通过良好的维护以降低电梯的声响水平，使电梯的噪声水平降低；(9)员工在从事噪声很大的工作时，戴上耳朵保护器，选择的工作场地应远离客用区域。43酒店的清洁生产方案小结•酒店在服务过程中存在着很多清洁生产机会，关键是要在不降低服务水准的基础上，减少消耗和污染。•酒店消耗和污染的减少主要有五个方面，第一，合理安排服务流程，并给出方便明确的提示，给顾客提供更多的保护环境机会，这样许多顾客会很乐意来配合酒店：第二，加强管理，严格操作规程，避免不必要的消耗和浪费；第三，加强设备的维护和保养，避免跑冒滴漏：第四，更新设备，尽量采用节能、水设各：第五，清污分流，考虑重复利用和循环使用，减少末端处理负担。44企业实施清洁生产有哪些好处？目前企业所面临的问题及风险：■资源和能源的价格越来越高■国家对排放“三废”要求、需达到的排放标准越来越高■末端治理所需的成本越来越高■产品的物耗、能耗居高不下■产品的生产成本越来越高——使企业背上了沉重的经济包袱45企业实施清洁生产有哪些好处？因此企业通过实施清