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探究实验测定某种食物中的能量能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。提示选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢？你想探究的问题是：提出问题食物中确实含有能量花生的种子含有多少能量花生和核桃那个含有能量多请你针对自己提出的问题作出假设。如果能，你作出的假设是：做出假设制定计划提示：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等课本21页具体计划•测定某种食物中的能量在易拉罐的顶部剪一个圆孔圆孔周围及底部四周剪若干孔洞取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4、实施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:得出结论你得出的结论是：2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？讨论和交流1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗？原因是什么？设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。注意事项1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数。5.设置重复组同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196℃尝试计算通过实验，我们发现食物中确实有能量，为了使我们每天能正常活动，我们要吃很多食物长期饥饿的孩子很瘦弱，并且营养不良，这说明什么？1、食物给我们提供了哪些营养物质？2、你知道或听说过哪几种营养物质？3、食物中哪些营养物质能提供能量？4、不同食物所含营养物质的种类和量是否相同？思考？讨论从以下食物中选择2种自己喜欢吃的食物，说出它们含有哪些成分？含有六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（P19）比一比：准确、快速的从教材中勾画出以下六种营养物质的作用，并分别举出两种含量丰富的食物。请根据你的生活经验，判断哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？你说我说：因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖类作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，各种糖也是构成人体细胞的一种成分每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？你说我说：答：储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。脂肪作用：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质。也是构成人体细胞的一种成分每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？你说我说：答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质．青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。蛋白质蛋白质作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。构成人体细胞的基本物质每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦二、水和无机盐水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。水含量最多作用：细胞的主要成分。2、维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？1、无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？阅读课本，思考讨论：无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。请你来当小医生诊断患者病名、病因及治疗预防措施1、2、病人张大麻3、病人大熊（2岁）地方性甲状腺肿佝偻病5、马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏力、头晕。4、段玉最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。6、图最右边的小二生长迟缓，智力低下。鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类海带等海产品、加碘盐无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为脚气病。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。病人5：男性，14岁长期食用精米、精面,导致唇和口角发炎。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。维生素C主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------------------------。维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:一、糖类、脂肪、蛋白质作用蛋、肉、鱼、牛奶、大豆建造和修复身体，也可供能蛋白质豆油、花生、肥肉备用能源物质脂肪大米、面粉、白糖、地瓜主要供能物质糖类食物来源作用营养物质构成人体的材料、调节生理活动二、水、无机盐、维生素蔬菜、水果维持人体正常生理活动维生素食物、饮水无机盐饮料、饮水、食物细胞的主要成分水来源作用营养物质坏血病与维生素C1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果“第七类营养素”---膳食纤维我患了便秘促进胃肠的蠕动和排空，并且减小患肠癌的机会，利于降低人体内过高的血脂和血糖等，有利于预防糖尿病，分析题：下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物___适合坏血病患者食用。（2）长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病？三、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA..厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。比比看谁最快！食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水•1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的_____提供___________。2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪生长发育组织更替生理活动能量3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水无机盐维生素1.构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪2.过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（）A．蛋白质B.糖类C.脂肪D.水CD3．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素CB我能行！4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①③④B.①②④C.①②③D.①②⑤5．下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头6．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C.含铁的无机盐D．含锌的无机盐ADC加油啊！7．人体缺乏维生素A时，易患()A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病8．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9．防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉BCB我最棒！10、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（）A.“肥肉”B.羊肉C.豆油D.肉汤11、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙D、维生素A、糖类DC12、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是