啤酒灌装

2013.07周亮啤酒包装技术灌装2013.07.13周亮啤酒灌装„基本要求基本任务„灌装材料及形式„灌装系统分类„灌装机结构„灌装步骤-短管-长管-无菌灌装„压盖机2013.07.13周亮啤酒灌装基本要求1.无菌(在巴氏杀菌之前)2.CO2不损失(压力不变,压力控制)3.O2尽可能少(吸氧0.01-0.03mg/l;)4.啤酒损失尽可能少5.灌装精度(液位和体积)2013.07.13周亮啤酒灌装基本任务按照工艺要求将从清酒罐送来的啤酒按一定容量灌入啤酒瓶内保证啤酒质量的变化在规定范围内2013.07.13周亮灌装材料及形式„玻璃瓶–一次性/多次型„易拉罐–金属„塑料瓶–PET,PEN„Keg桶–塑料敷层金属„表面涂层的塑料瓶–炭涂层/硅涂层–内部/外部2013.07.13周亮灌装系统分类单室系统„灌装速度取决于液位„节省保护气体„压力调节简单„存在细菌转移到酒槽的危险多室系统„酒槽容易清洗„干的背压过程„无O2接触„无细菌转移„保护气体耗量大2013.07.13周亮灌装系统分类短管酒阀酒阀及气管染菌危险性小灌装速度快吸氧量大长管酒阀酒管染菌危险性大灌装速度慢与氧接触少2013.07.13周亮单室短管2013.07.13周亮多室长管2013.07.13周亮灌装机的结构2013.07.13周亮灌装机的基本结构1.传动部件2013.07.13周亮2.底座部件2013.07.13周亮3.气缸托瓶台装置2013.07.13周亮4.进瓶台2013.07.13周亮5.灌酒机主体部分1）酒阀动作部件2013.07.13周亮2013.07.13周亮2013.07.13周亮2013.07.13周亮5.灌酒机主体部分2）酒槽高度调节装置2013.07.13周亮5.灌酒机主体部分3）酒阀2013.07.13周亮5.灌酒机主体部分4）酒槽内部2013.07.13周亮5.灌酒机主体部分5）酒槽顶部的分配装置2013.07.13周亮6.灌酒机附属部件1）真空装置2013.07.13周亮6.灌酒机附属部件2）高压激泡装置2013.07.13周亮7.灌酒机管路布置2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤灌装基本步骤:1.背压2.灌酒3.卸压灌装实际步骤:1.抽真空2.CO2背压3.灌酒4.结束灌酒5.卸压2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤82013.07.13周亮短管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮灌酒机CIP2013.07.13周亮长管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮长管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮长管酒阀灌装步骤2013.07.13周亮无菌灌装步骤灌装步骤:1).蒸气灭菌2).CO2喷吹3).CO2冲洗4.)抽真空5.)CO2背压6).灌酒7).慢速灌酒8).结束灌酒9).卸压2013.07.13周亮气动薄膜阀2013.07.13周亮无菌灌装步骤1.1stpre-evacuation(approx.0.7sec)2.CO2flushing(approx.0.2sec)3.2ndpre-evacuation(approx.0.7sec)4.Pressurisation(approx.0.7sec)5.Fastfilling(approx.4.5sec)6.Slowfilling(approx.2.2sec)7.Settling(approx.0.5sec)8.Snifting(approx.0.8sec)FillerVP-VI克朗斯公司12346781.Sterilewaterrinsing(approx.1.0sec)2.Draining(approx.5.0sec)1252013.07.13周亮SensometicVP-VI51234GrundstellungBasicpositonEvakuierung1stevacutation122013.07.13周亮VorspülungCO2flushing3Evakuierung2ndevacutation4SensometicVP-VI2013.07.13周亮VorspannungPressurizing5FüllphaseFillingphase6SensometicVP-VI2013.07.13周亮FüllphaseIIFillingphaseII7FüllendeFillingcomplete8SensometicVP-VI2013.07.13周亮Entlastungsnifting910SensometicVP-VI2013.07.13周亮灌酒机液位控制气压控制2013.07.13周亮灌酒机压盖2013.07.13周亮压盖机