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第二单元食品中的有机化合物清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问_____何处有，牧童遥指杏花村。酒家何以解忧唯有——明月几时有把问青天杜康酒古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。你对乙醇了解多少？来源结构性质用途合作交流你知道的乙醇知识乙醇的物理性质让我想一想？无色，有特殊香味的液体。密度比水小（20℃时密度为0.789g/cm3)。能以任意比溶于水，易挥发；能溶解多种有机物。乙醇的化学性质可燃性2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃你知道的乙醇知识乙醇的用途乙醇的物理性质乙醇做酒精灯、内燃机的燃料用于制乙酸、饮料、香精、染料等医疗上常用体积分数为75％的乙醇水溶液作消毒剂巴西飞机制造商恩布拉尔试飞一种号称是全世界第一架不用燃油、而是以酒精为燃料的飞机。这种以酒精为燃料的单引擎小飞机，开起来的感觉不错，比一般的飞机更有力、速度更快。提出问题1.分子式：C2H6O乙醇的组成和结构结构式？？结构简式？H—C—C—O—HHHHHH—C—O—C—H︳︳︳︳︳︳︳︳HHHH实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，并向1～2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠（注意钠的使用安全），观察实验现象。活动探究一★以小组为单位，完成以下实验，记录实验现象：钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上浮在水面沉在液面下钠的形状是否变化熔成小球仍是块状有无声音发出嘶嘶响声没有声音有无气泡放出气泡放出气泡剧烈程度剧烈缓慢化学方程式2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑乙醇的结构是哪一种呢？乙醇水煤油结构式H-O-H碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:1、煤油不与金属钠反应,C―H容易断裂吗?2、根据钠与水的反应，O—H容易断裂吗？思考与交流1、根据水与钠反应的方程式，试写出乙醇跟金属钠反应的化学方程式。2、比较乙醇与水中羟基上的H的活泼性强弱。CH3CH2OHHOH2H-O-H+2Na=2NaOH+H2↑222CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠养猪大如山，老鼠头头死。酿酒缸缸好造醋，坛坛酸。活动与探究二实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由变成铜丝由又变成，反复多次，可闻到刺激性气味思考:1铜在反应中起着的作用.催化黑色红色红色黑色2、乙醇在实验中是（填“被氧化”或“被还原”），乙醇发生了反应。被氧化氧化反应一则常识司机酒后驾车容易肇事，因此，交通法规禁止酒后驾车。怎样判断呢？用酒精检测仪！原理：人呼出的气体（含乙醇蒸气）+三氧化铬（硫酸酸化）乙醛+硫酸铬利用三氧化铬与硫酸铬颜色不同，即可知驾车人是否喝了酒。(橙色浅绿色）1.欣赏乙醇的美结构美用途美2.不要过多的亲密接触小结一种方法：学习有机物的方法来源结构性质用途一个理念：善于提问提出问题设计方案实验验证解决问题提出新问题异中求同同中求异不是酒精是乙醇长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问：“哎哎，这是什么东西？”男子一边喘气一边往上挤说：“酒精”．“不行，不行，这可是易燃物，不能带上车的．”售票员反皱着眉头．这男子又嚷道：“这是乙醇．”“干嘛不早说？呵呵，快上！”售票员笑着抱怨．客车终于启动了．乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”节省石油资源可再生资源2、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOHBExercises:⑤④②①③①①③3、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（）色的（），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（），反复多次，试管（）气味的（）生成，反应中乙醛（）（被氧化，被还原）黑氧化铜红刺激性乙醛被氧化Exercises:H－C－C－O－H－H－H－－HH1.乙醇的分子式：C2H6O2.乙醇的结构式：乙醇的分子组成和结构3.乙醇的结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH（一个H与众不同，可被Na等活泼金属取代）制酒精型饮料——啤酒、红酒等工业制取乙酸2Cu＋O2=2CuO△CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△22222＋2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O△2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△分析结构式：H－C－C－O－H－H－H－－HH乙醇的结构羟基写作－OHHHHHH乙醇分子由乙基（C2H5-）和羟基（-OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。乙醇分子可以看作水分子（H-O-H）里的一个氢原子被乙基所取代的产物。