九叶青花椒高产栽培管理技术--重庆市江津区农广校

江津花椒九叶青花椒高产栽培管理技术重庆市江津区农广校江津花椒江津花椒江津区花椒生产基地颁布图绿色为江津区花椒种植面积江津花椒•江津花椒高产栽培管理技术•一、概述•二、花椒的生长结果习性•三、对环境条件的要求•四、苗木的繁育技术•五、花椒的建园规划•六、花椒主枝回缩修剪技术•七、花椒主要病虫害防治技术•八、花椒的土肥水管理技术•九、花椒保花保果及调控技术•十、花椒的采收与贮藏江津花椒•花椒始见载于《诗经》。•古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。•《齐民要术》多次提到用于调味。•明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。•花椒之“麻”现已形成川渝风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。•位列调料“十三香”之首。江津花椒•江津四面高山环抱，境内丘陵起伏，光照充足，温度适宜，雨量充沛，自古就有种植花椒的传统。•据载，几年前在毛里求斯海岸打捞出一艘300多年前沉没的荷兰商船，船上发现了桶装花椒，打开时仍散发出香气，桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样（江津古称江洲）。看来，江津花椒在几百年前就享誉四方。江津花椒江津花椒的发展史•1978年，先锋镇村民马昭军外出攀枝花打工，回乡时带回500株不同于本地品种的花椒苗试种。结果，这种新品种花椒表现出了异乎寻常的适应性，无论是品质还是产量均大大超过原有品种。•于是，先锋镇给这种新品种取了个很美的名字“九叶青”。种椒之风在村民中日益兴盛。•“九叶青”上市日益受到消费者喜爱，价格一路飙升，小小花椒树成了村民“摇钱树”。江津花椒.•花椒树变成村民“摇钱树”的现象引起了先锋镇党委政府的重视。江津花椒的发展史•按照“成片集中、规模建设、致富农民”的思路，不断引导村民扩大种植规模，从而带动江津区花椒产业的发展,使花椒产业成为江津农村经济主导产业。江津花椒•2002年以来，江津花椒抓住国家实施退耕还林政策的契机，在规模化发展上再次发生了质的飞跃。•到2006年底全区列入退耕还林的花椒种植面积达11.68万亩，占全区50亩以上规模种植园面积的79%。•江津花椒一举成为全区农业的第一支柱产业，并且创造了享誉全国的“八个最”。概述江津花椒•江津是“中国花椒之乡”，享有全国八最•种植规模最大：种植规模达到50万亩，占重庆62%，年产鲜椒15万吨，销售收入达20亿元。•风味品质最优：江津花椒比其它地区提前1个月上市，尤其“九叶青”，椒香浓郁，麻味纯正，含油率高。•带动农民最多：全区60万椒农生产，提供季节工16万个，催生经纪人产业工人4000多人，实现劳务收入近2个亿。•科技含量最高：集花椒科研、加工、贸易为一体，使花椒从调味功用向现代生物、医药、化工领域发展。概述江津花椒•江津是“中国花椒之乡”，享有全国八最•市场前景最好：全国花椒年消耗量以12%的速度增长，对青椒需求年增长15%。江津花椒“麻”遍海内外。•品牌特色最响：纳入“重庆十大商品经济基地”，林业部评为“中国花椒之乡”、“标准化示范区”，国家质检总局“地理标志产品保护”。•综合效益最好：花椒70%种植在荒山、瘠地上，绿化环境，保持水土，退耕还林，有巨大的生态效益。•产业链条最长：除作调味品，目前已向日用化工、香料香精、医药保健等三大领域拓展10余个新产品。概述江津花椒.•“九叶青”花椒由于耐旱耐脊薄，易繁殖，易栽培，生长快，结果早等特点，是农业产业结构调整，新农村建设发展的主要方向，其经济效益极为显著。•十多年来，投入2.5亿元巨资，建成全国最大的花椒基地，有60来万椒农从事花椒产业，种植面积50万余亩，30亩以上的业主达300多个，产品畅销全国，远销国外。概述江津花椒•随着人们生活水平的提高，人们对生活质量越来越关注，渴望垂青于各种各样的绿色食品。•要解决好椒农在生产中的种植管理技术，提高农产品质量安全意识，为椒农创造良好的生产环境，促进花椒产业的健康发展，保障人们的食品安全事在必行。概述江津花椒•江津花椒高产栽培管理技术•一、概述•二、花椒的生长结果习性•三、对环境条件的要求•四、苗木的繁育技术•五、花椒的建园规划•六、花椒主枝回缩修剪技术•七、花椒主要病虫害防治技术•八、花椒的土肥水管理技术•九、花椒保花保果及调控技术•十、花椒的采收与贮藏江津花椒•一般九叶青花椒树体寿命35年左右，经济寿命约20-25年。•定植2年即可开始结果。•种植前5年骨干枝延伸很快，分枝大量增加，树冠扩展迅速，结果量逐年提高。•6年生后进入盛果期，株产鲜椒可达10公斤以上，亩收入1万多元。(一)花椒的个体发育江津花椒.花椒可分为幼年期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。•幼年期：从种子萌芽到开花结果前为幼年期，一般为2-3年。(一)花椒的个体发育•结果初期：从开花结果到大量结果为结果初期，也叫结果生长期，从3年后少量开花结果开始，是花椒生长最快的时期。江津花椒.•衰老期：杆株开始衰老一直到树体死亡为衰老期。(一)花椒的个体发育•结果盛期：花椒开始大量结果到衰老以前的阶段，此时期结果大量增加，产量达到高峰。一般第6年以后进入大量结果期。江津花椒.•1．花椒芽及生长发育•花椒芽可分为叶芽和花芽。叶芽根据发育状况、着生部位和活动性可分为营养芽和潜伏芽两种。•营养芽发育较好，芽体饱满，着生在一年生枝（结果母枝）的中上部，翌年春季可萌发形成枝条。潜伏芽发育较差，多不萌发，潜伏寿命可达几十年。（二）花椒生长发育江津花椒.•2．花椒枝干及其发育•花椒的枝干按其特性可分为结果枝、结果母枝、发育枝、徒长枝四类。•结果枝：是由混合芽萌发而来，顶端着生果穗的枝条。一般情况下，结果初期树结果枝数量少，长结果枝5厘米以上、中结果枝2-5厘米，盛果期和衰老期树，结果枝数量多，短果枝比例高。（二）花椒生长发育江津花椒.•结果母枝：着生混合芽的枝称为结果母枝。结果母枝抽生结果枝的能力与其长短和粗壮程度成正相关•发育枝：是由营养芽萌发而来。当年生长旺盛，其上形不成花芽，落叶后为一年发育枝，发育枝是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是树体营养物质合成的主要场所。（二）花椒生长发育江津花椒.•徒长枝：是由多年生潜伏芽在枝、干折断或受到剪截刺激及树体衰老时萌发而成，徒长枝多着生在树冠内膛和树干基部，生长快，组织不充实，消耗养分多，影响树体的生长和结果。（二）花椒生长发育江津花椒.•在重庆高温多湿、光照差、采果早、椒农忽视后期管理等条件，生产中既要促进生长前期新梢的加速生长，加快叶片的形成，更要加强中后期叶片的保护，防止叶片过早老化，维持叶片的光合功能，促进树体养分的积累和储藏。•枝条生长,在春季温度10℃左右时开始，1年中出现2次生长高峰。结果枝1年中只有1次生长高峰，一般出现在3月上旬至4月上旬。其生长高峰持续时间短，生长量较小，一般2-15厘米。（三）花椒结果特性江津花椒.•1．花芽分化：花芽分化是指叶芽在树体内有足够的养分积累和外界光照充足，温度适宜的条件下，向花芽转化的全过程。花芽分化开始于新梢生长的第一次高峰之后，大致在6月上旬。花芽分化是开花结果的基础，花芽分化的数量和质量直接影响着第二年花椒的产量。（三）花椒结果特性江津花椒.•2．开花结果：花椒花芽萌动后，先抽生结果枝，发育良好的花序长约3-5厘米，有50-150花蕾，现蕾期始于4月上旬，终于4月中旬。初花期到末花期约14-18天。•3．果实发育：花椒果实在柱头枯落后的15-25天内，果实迅速膨大，体积生长量达全年总生长量的80％以上，此后主要是果皮增厚，种仁充实，重量继续增加。（三）花椒结果特性江津花椒•江津花椒高产栽培管理技术.•一、概述•二、花椒的生长结果习性•三、对环境条件的要求•四、苗木的繁育技术•五、花椒的建园规划•六、花椒主枝回缩修剪技术•七、花椒主要病虫害防治技术•八、花椒的土肥水管理技术•九、花椒保花保果及调控技术•十、花椒的采收与贮藏江津花椒.•（一）温度花椒是喜温不耐寒的树种，一般年均温在10-20℃的区域都可种植，春季日均温在8℃以上时芽开始萌动，10℃左右萌芽抽梢，果实发育的适宜气温为20-25℃。•（二）光照花椒属喜光树种，要求年日照时数不少于1000小时。光照充足，树体生长发育健壮，产量高，品质好。江津花椒.•（三）水源条件：花椒抗旱性较强，一般年降雨量在700毫米以上的地区，并在分布较均匀的情况下，可基本满足花椒的生长发育。•（四）土壤条件：花椒属浅根性树种，根系主要分布在距地面40厘米的土层中，一般土壤厚度达70厘米左右即可满足花椒的生长结果。•（五）地势条件：花椒多种植在排水良好丘陵坡上，栽培海拔高度600米以下的光照条件较好，坡度较小，土层较厚的缓坡建椒园。江津花椒•江津花椒高产栽培管理技术.•一、概述•二、花椒的生长结果习性•三、对环境条件的要求•四、苗木的繁育技术•五、花椒的建园规划•六、花椒主枝回缩修剪技术•七、花椒主要病虫害防治技术•八、花椒的土肥水管理技术•九、花椒保花保果及调控技术•十、花椒的采收与贮藏江津花椒.(一)种子的采集与处理•1．选择地势向阳，生长健壮，品质优良，无病虫危害、树龄在6-10年的椒树留种。•2．掌握在果子转色，一般8月底9月初有极少量种皮开裂时采收采种。•3．采种时用果剪剪下果穗，摊放阴凉干燥通风处晾干，翻动2次/天，达到干燥均匀脱子整齐。•4．用冷水浸泡1-2天脱脂处理，去掉杂质，捞出种子放在容器内，用2%的碱水或洗衣粉水浸泡6-12小时，用手搓洗或脚踩，洗去种子表面油脂。江津花椒.（二）育苗¤1．苗圃地应选择靠近建园地，水源和交通方便的地方，温暖向阳的平地和缓坡地，选择肥沃、疏松，土层较厚，PH值在6-7.5的沙壤土和壤土。¤2．整地时要求全面耕翻，土壤细碎，清除草根石块，施好基肥。江津花椒.¤3．育苗以9月秋播为主，采用撒播盖细土，亩播种量40-60千克，覆盖薄膜确保出苗整齐、生长快，提高种子发芽率。¤4．移栽选择春季苗长到l0-l5厘米时，苗地灌透水，用手扯移栽。苗圃地耙细整平，厢面1.4米宽，窝行距为10×20厘米为最佳密度。（二）育苗江津花椒.¤5．苗木管理•施肥在移栽10天后检查成活率，20天后可用腐熟较淡的人畜粪点施，隔30天后在腐熟淡的人畜粪内加3％-5％的尿素，作为追肥。同时可用2%-3%的尿素+磷酸二氢钾根外追肥。•除草花椒苗期必须及时清除杂草，坚持“除早，除小，除尽”的原则，以减轻杂草的危害。•病虫防治对常见的蚜虫、凤蝶、红蜘蛛、半跗线螨等虫害和锈病、叶斑病、炭疽病等病害实行“防治并举，防重于治”的原则。（二）育苗江津花椒.(三)苗木出圃•起苗：选择在10月初开始，春季在芽刚萌动时，起苗做到根系完整，如土壤较干，在起苗前5天灌足水后起苗减轻根系损伤。•分级：标准：一级苗粗度苗木出地面直径为0.7厘米以上，苗高70厘米以上，根系长20厘米以上且须根较完整；二级苗地径粗0.5-0.7厘米，苗高50-70厘米，根系长20厘米须根较完整。分级后按50或100株打成捆。。•浆根：花椒须根较细弱，长时风吹日晒容易失水，降低成活率。因此需要浆根。用黄泥巴土与水搅拌成糊状，将苗木根系放入，使所有的根系都粘上泥浆即可。江津花椒•江津花椒高产栽培管理技术.•一、概述•二、花椒的生长结果习性•三、对环境条件的要求•四、苗木的繁育技术•五、花椒的建园规划•六、花椒主枝回缩修剪技术•七、花椒主要病虫害防治技术•八、花椒的土肥水管理技术•九、花椒保花保果及调控技术•十、花椒的采收与贮藏江津花椒.1．规则设计•花椒应集中成片规模栽培，必须进行规划设计，对山、水、林、园、路进行综合考虑。•设计出能排能灌的拦山堰、引水渠、提灌站、蓄水池、进出椒园的纵横向道路，具体设计时根据坡度陡缓，地形地貌、椒园面积大小，设计出恰当适用的水利道路系统。江津花椒.2．栽植密度•平地：•果园式栽培的栽植密度主要根据土壤条件不同而定。建议采用的株行距：•在植株封林时应隔株回缩，适时间伐。2×3米（110—120株/亩）2×2米（160—170株/亩）2×2米（160—170株/亩）1.5×2米（220株/亩）•山地：江津花椒.3．栽植方法•按点挖坑•保证坑深60-70厘米，宽50-60厘米•根