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第1頁，共42頁第一章前言近年来，随着经济的发展，国民所得的提升、周休二日的实施，使得可以自由支配的时间增加，加上出国观光手续不断简化国际观光市场强力促销，带动了国人休闲娱乐的风潮。由于世界各国国民所得普遍增加，商务交往亦频繁，以及交通工具快捷舒适，观光旅行已蔚为风气。吕副总统说，观光不只是无烟囱工业，还具有四个功能：社会功能：现代人压力大需要藉休闲旅游来调剂身心。教育功能：每个观光点都有其特点，可了解当地风土人情和地理景观。经济功能：缩短城乡差距，让财富流通，增加原住民创业机会。政治功能：观光是最自然的外交，也是唯一赚钱的外交。长荣集团为扩大公司的服务网及经营层面而开设长荣桂冠酒店，计划在长荣航空所到的航点陆续兴建饭店、提供服务，让乘客至目的地后亦能享有全套的交通接送及餐饮住宿服务，提供整套完整而全面的服务，并塑造公司一贯的企业形象。长荣集团的老臣表示，张老板经营事业的中心思想是「要就要做大事业，无就歹做」，中下游一手包办不假手他人的行事风格，都是自己成立专属的公司。由于一年到头都必须世界各地视察国际运输业，常年的商旅生活，对一第2頁，共42頁向喜欢「宾至如归」及喜好干净的他一直认为一定有许多商务或观光旅客跟他一样，希望每到一个地方都能住进一家称心满意的旅馆，所以更加深了他兴建饭店的理念。为了发展国际连锁旅馆，一方面成立工作小组，自己也大量搜集各国际知名连锁旅馆的信息，走访欧美十几个国家实地了解。张荣发表示休闲产业是未来的明星产业之一，所以长荣集团将加强这一方面的投资，以自地自建及自行经营管理作为建立全球连锁经营国际观光饭店的策略。等到全球经济景气出现明朗时，长荣将会及时扩大长荣酒店的海内外投资，未来可能在英国、法国、日本投资兴建新旅馆；就他的观察而言，国际观光饭店走向精致豪华型、经济型商务旅馆二种新趋势，所以长荣集团下一个目标是积极拓展经济型商务旅馆的连锁。一趟再美好的旅程，若没有美好的酒店来搭配，那等于是一顿佳肴，少了一瓶葡萄美酒般的缺憾；而休闲并非只是搭飞机出国到风景点观光而已，在旅馆也充分得到休闲与假日的舒适，享受周到而亲切的服务。旅馆提供的不是只是在床上睡个觉而已，还有额外附加的服务（陈忠义，到酒店度假去）。老爷饭店董事长林清波说，饭店经营的好处是每月有一定数额的现金收入，对关系企业资金的运用有利。就企业追求永续经营的角度第3頁，共42頁看，饭店业可视为投资者的事业基础，不论饭店的硬件建筑、设备都是饭店业者有形、稳定的资产，而每月的营收也可视为企业体基本固定的收入来源。第二章公司简介二十八年前，长荣集团总裁张荣发靠着一艘散装旧轮踏进海运界，成立了长荣海运公司，长荣集团从散装轮起家，以货柜轮奠定基础成为全球海运界的巨人，成立长荣航空公司一架架背着「EVA」绿色标志的飞机飞上天空。长荣集团以长荣海运为主体循序向外延伸，因应海运航线所需分别设立了经营近洋航线为主的立荣海运、货柜运输的长荣运输、存放货柜的长荣货柜，制造货柜的长荣重工；配合长荣航空发展需要，长荣桂冠酒店一一矗立于国内外重要城市，而发展航天工业的荣刚重工积极地投入研发工作，再加上因应事业体系需要，遍布全球的长荣分公司，长荣集团已彻底将「绿色」散布于全球。目前服务网已发展至亚、欧、美、澳四大洲，开辟约三十个国际航点，除了不断开拓新的国际航线，长荣航空更以其独到的航空事业经营理念，领导国内航空资源整合；自1995年即陆续投资立荣、大华、台湾等多家国内线航空公司开创国内航空事业合作经营新趋势。第4頁，共42頁长荣集团在全方位运作的理念下，将企业经营迈向国际化、多角化，长荣集团事业体系也从海运、陆运正式延伸至空运，发展成陆、海、空立体领域的局面，长荣的精神为「创新、挑战、讲究团队」，落实以本土为根，展望国际的理念。而为统筹全球长荣酒店国际连锁之整体规划，长荣集团于长荣国际公司内设有旅业事业本部，负责连锁酒店之管理，其下设有：营运管理部：专责连锁酒店之订房作业、业务推广、行销公关及各酒店营运状况之绩效评估、标准作业规范之建立和预算之审核及培训酒店所需之储备干部和协助各酒店之馆内员工训练，以因应酒店未来急速发展之人力需求。企划部：酒店项目之市场调查、投资可行性评估及酒店项目开发之概念设计、规划、营运筹备作业。长荣集团全球组织网台湾地区的关系企业长荣国际股份有限公司EVERGREENINTERNATIONALCORP.长荣海运股份有限公司EVERGREENMARINECORP.(TAIWAN)LTD.第5頁，共42頁长荣航空股份有限公司EVAAIRWAYSCORPORATION立荣海运股份有限公司UNIGLORYMARINECORPORATION长荣重工股份有限公司EVERGREENHEAVYINDUSTRIALCORP.长荣货柜股份有限公司EVERGREENCONTAINERTERMINALCORP.长荣运输股份有限公司EVERGREENTRANSPORTCORPORATION台湾码头服务股份有限公司TAIWANTERMINALSERVICESCORP.LTD.长荣航勤股份有限公司EVERGREENAIRLINESERVICESCORPORATION长航通运股份有限公司EVERVDYAGETRANSPORTCORPORATION长荣空厨股份有限公司EVERGREENSKYCATERINGCORPORATOION长荣清勤股份有限公司EVERGREENMULTI-SERVICECORPORATION长荣航天科技股份有限公司EVERGREENAVIATIONTECHNOLOGIESCORP.长荣保全股份有限公司EVERGREENSECURITYCORPORATION长荣桂冠酒店(台中)EVERGREENLAURELHOTEL(TAICHUNG)长荣桂冠酒店(基隆)EVERGREENLAURELHOTEL(KEELUNG)（UNDERCONSTRUCTION）海外地区的关系企业长荣国际有限公司(巴拿马)EVERGREENINTERNATIONALS.A.第6頁，共42頁长荣美国有限公司EVERGREENAMERICACORPORATION长荣日本株式会社EVERGREENJAPANCORPORATION长荣英国有限公司EVERGREENU.K.LIMITED长荣德国有限公司EVERGREENDEUTSCHLANDGMBH长荣菲律宾有限公司EVERGREENPHILIPPINESCORPORATION长荣香港有限公司EVERGREENSTARHONGKONGLTD.长荣重工(马)有限公司EVERGREENHEAVYINDUSTRIALCOPR(M)BERHAD长荣造船株式会社EVERGREENSHIPYARDCORPORATION长荣桂冠酒店(曼谷)EVERGREENLAURELHOTEL(BANGKOK)长荣桂冠酒店(槟城)EVERGREENLAURELHOTEL(PENANG)长荣桂冠酒店(巴黎)EVERGREENLAURELHOTEL(PARIS)（UNDERCONSTRUCTION）第三章文献探讨第7頁，共42頁一．国际观光旅馆1．国际观光旅馆发展概况台湾旅馆业的发展由民国34年算起，过程可分为以下七阶段传统式旅社时期（民国45年至民国52年，1945-1955）在民国45年政府开始积极推展观光事务之前，台湾可接待外宾的旅馆只有圆山、中国之友社、自由之家及台湾铁路饭店四家，客房一共只有154间。观光旅馆的发韧期（民国45年至民国52年，1956-1963）我国的观光事业自民国45年开始发展，客房数在20间以上就可称为「观光旅馆」，此乃观光旅馆业之由来。此阶段共兴建26家观光旅馆，为我国兴建观光旅馆的第一次热潮。国际观光旅馆时期（民国53年至民国65年，1964-1976）民国57年政府订定「台湾地区观光旅馆辅导管理办法」将原来观光旅馆的房间数提高为40间，并规定国际观光旅馆的房间要在80间以上。民国53年统一大饭店、台北国宾大饭店、中泰宾馆相继开幕，台湾出现了大型旅馆。到了民国62年台北市希尔顿大饭店开幕，更使我国观光旅馆业进入国际性连锁经营的时代。大型国际观光旅馆时期（民国66年至民国70年，1977-1981）民国65年观光局协调有关机关研订「观光旅馆业管理规则草案」，第8頁，共42頁于民国66年7七月2日由交通、内政两部会术发布施行。在政府的鼓励下，台北市兄弟、来来、亚都、美丽华、环亚、福华、老爷等国际观光旅馆如雨后春笋般兴起，从民国67年至70年，台湾地区客房的成长率超过旅客的成长率，而以民国67年成长百48.8%为最高峰。整顿时期（民国70年至民国72年，1981-1983）第二次石油危机发生使全球经济衰退而旅客零成长；此外由于竞争激烈、税赋增加，促使经营不善的旅馆进入整顿期，此期开幕的旅馆有富都、环亚、京王等国际观光旅馆。重视餐饮时期（民国73年至民国78年，1984-1989）在此时期，国际观光旅馆逐渐改变以房客为主的经营方针，而展开富有弹性的餐饮业务。民国75年后经济复苏，商务旅客增加，此期加入国际观光旅馆有福华、垦丁西泽、通豪、力霸、龙普等。国际连锁饭店时期（民国79年至82年，1990-1993）目前在台的国际连锁系统已有喜来登，来来大饭店于民国71年与喜来登集团签订世界性连锁业务及技术合作契约；台北老爷与台中全国大饭店分别于民国73年及民国85年成为日航管理系统之一员；台北凯税大饭店于80年加入国际连锁；力霸大饭店于民国83年加入皇冠假日酒店；华国大饭店于民国85年与洲际大饭店签订顾问契第9頁，共42頁约，于85年正式成为洲际管理系统之一员；台北亚都大饭店、西华大饭店分别于民国72年、83年成为「世界杰出旅馆」订房系统的一员，台北西华大饭店亦为PreferredHotels订房系统的一员，这些订房系统旗下所拥有的旅馆在世界均有很高的知名度。而西泽大饭店亦为威斯丁连锁旅馆，由于引进欧美旅馆的管理技术与人才，除为台湾的旅馆经营朝国际化的方向迈进，也造福本地的消费者。休闲旅馆诞生时代（民国82年至今，1993-）随台湾经济成长，国民所得提高、社会价值观及生活型态的改变，国人对休闲的重视程度提高。民国75年垦丁西泽大饭店及民国82年知本老爷经营成功，使休闲旅馆更受重视。休闲旅馆具有投资本少，平均房价高、回收快因而折起投资热潮，民国87年实施公务员「隔周休二日制」后，国人住宿观光旅馆较86年成长24.5%，风景区观旅馆成长更高达55.2%，可知国人需求增加。观光旅馆市场分析客房数成长分析：在看好国人消费能力与生活水准不断的提升，及亚太营运中心将带来商机，国际观光旅馆业不断有新的竞争者加入，使客房数持续增加。第10頁，共42頁房住用率分析：客房住用率系反应观光旅馆业营运状况之重要指标；台北市旅馆业较其它地区发达，其历年来的平均住房率都较其它地区高。而台北市观光旅馆平均住用率由79年的63.43%下降至82年的57.86%，其主要原因为自79年起来华旅客减少与台北的凯悦、晶华、西华等大型国际观光旅馆陆续加入竞争，使市场供过于求现象加剧，致客房住用率节节下滑。自83年起在观光业者的努力下，及政府持实施特定国家14天观光免签证致来华旅客持续增加，国际观光旅馆总平均住用率由82年的56.00%再上升至85年的63.43%。二．国际连锁旅馆之定义观光旅馆系一多目标发展之综合性事业，为观光相关事业中最具关键性的一环。其功以除了一般所认知之旅客住宿与餐饮外，尚扩及社交、会议、健康、娱乐、购物等多方面；因其产品具有不可储存与高废弃性、短期供给无弹性、资本密集且固定成本高及需求波动性大等特性，故而有赖于工作人员良好的服务品质、有效的设施管理维护，方可营造一安全舒适的住宿与活动环境，使顾客有宾至如归的感受而乐于前往，亦为业界带来有利基的发展空间。旅馆事业经营之成功与否，取决于事前缜密投资规画，包括市场调查与定位、经营形态与投资案等。至于外内部环境之规画，除第11頁，共42頁建筑主题与整体外观外，客房与餐厅及其它各部门间，其动线与附属设施之设计安排，以及馆内有效的计算