生活中两种常见的有机物

生活中两种常见的有机物传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，并把酒糟浸泡在水缸里。黑塔在第二十一日的酉时，一开缸一股浓郁的香气扑鼻而来。他忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，以后并用作调味品。醋的来历？那么，醋的主要成分又是什么呢？乙酸活动一根据生活常识并结合教材归纳乙酸的物理性质。物理性质颜色：状态：气味：熔点：溶解性：沸点：无色液体强烈刺激性气味易溶于水和乙醇•乙酸俗称醋酸。食醋中含3%-5%的乙酸。低乙酸分子比例模型根据乙酸的分子比例模型写出乙酸的分子式、结构式和结构简式，其中绿色的表示氢原子，黑色的表示碳原子，红色的表示氧原子。活动2一、乙酸的分子组成和结构CHHHHCOOHCOOCH3甲基羧基分子式：结构式：结构简式:HCOOCH3或C2H4O2官能团——羧基我们知道结构决定性质，那么乙酸具有哪些化学性质呢？二、乙酸的化学性质乙酸具有酸的通性，请列举乙酸具有哪些酸的通性(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+活动三乙酸的电离：乙酸具有酸的通性，表现为：①能使紫色石蕊溶液变红②能与活泼金属反应放出氢气③能与碱发生酸碱中和反应④能与金属氧化物反应生成盐和水⑤能与一些盐反应设计实验方案比较乙酸与碳酸的酸性强弱。活动四水壶和温瓶用久了会形成水垢，水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，如何用厨房里的一种调味品除水垢？请用化学方程式表示出来。2CH3COOH+CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑乙酸在生活中对你的一些帮助2CH3COOH+Mg(OH)2→Mg(CH3COO)2+2H2O烧鱼时加点醋再加酒，可去鱼腥味，并使烹出的鱼香味浓郁。(二)酯化反应1.装药品的顺序如何？碎瓷片的作用？2.浓硫酸的作用是什么？3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？4.能不能将导管插入饱和Na2CO3溶液中？讨论:乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式：CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应，叫酯化反应。规律：酸脱羟基、醇脱（羟基上的）氢。乙酸乙酯乙酸乙酯：无色，有水果香味，难溶于水的油状液体CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△乙酸乙酯某酸和某醇发生酯化反应生成的酯叫做某酸某酯乙酸和乙醇发生酯化反应的类型属于前面学过的哪一种？小结：OCH3—C—O—H酸性酯化1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D知能检测2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应3．乙酸分子的结构中不含有的原子团是（）Ａ．羧基Ｂ．甲基Ｃ．羟基Ｄ．乙基DD4、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水5、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D．食醋中的醋酸使碳酸钙发生了分解反应BC+CH3COOCH3H2O+H2OCH2CH2OOCCOOCH3CH32酯化反应醇改变：酸改变：+H2OCH3CH2ONO2浓H2SO4足量无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯CH2CHOOCH2NO2NO2ONO2硝化甘油浓H2SO4浓H2SO42乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。羧酸:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。CH3CH2COOHHCOOHCOOHCOOHCOOH丙酸甲酸苯甲酸乙二酸CH2=CHCOOH（丙烯酸）高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H33COOH液态通式：酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物酯的结构简式或一般通式:CnH2nO2(n≥2)物理性质:命名:某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名)RCOOR′ORC-O-R′‖低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂OOCH3C-OCH3+H-OHCH3C—OH+H—OCH3无机酸RCOOR′+NaOH→RCOONa+R′OH小结:1、酯在酸(或碱)存在的条件下,水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时,酯的水解趋近于完全。(用化学平衡知识解释)延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3,H2SO4,H3PO4)。C2H5OH+HNO3→C2H5ONO2+H2O