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食用油与人体健康引让我们先思考一下言最好的医生是----最好的医院是----自已厨房最好的运动是----全民健身操现代医学的发展方向（世界卫生组织公布）请在此加入专业描述请在此加入专业描述预防医学请在此加入专业描述治疗医学请在此加入专业描述康复医学保健医学目录CONTENTS01人为什么要吃油02食用油对健康的影响03食用油的种类04如何吃对亚麻籽油05如何选好亚麻籽油01人为什么要吃油1、提供热量维持体温3、促进营养素的吸收2、细胞膜的原料4、保护人体器官厨中百味油为贵01食用油的分类与发展食用年代：50-80年代主要成份：饱和脂肪酸食用影响：肥胖、心脑血管疾病增加主要疾病：高血脂、高血压、高血糖动物油时代食用年代：80年代至今主要成份：不饱和脂肪酸食用影响：肥胖、心癌症患者增加、癌症患者增加主要疾病：癌症、心肌梗塞、中风偏瘫植物油时代心脑血管疾病、肥胖人群并未减少，癌症人群爆发目录CONTENTS01人为什么要吃油02食用油对健康的影响03食用油的种类04如何吃对亚麻籽油05如何选好亚麻籽油02首先来看一组数据---心脑血管疾病死亡率急剧上升摘要:我国心血管病危险因素流行趋势明显，导致了心血管病的发病人数增加。总体上看，我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。心血管病占居民疾病死亡构成的40％以上，为我国居民的首位死因。心血管病负担日渐加重，已成为重大的公共卫生问题，防治心血管病刻不容缓。02首先来看一组数据---心脑血管疾病死亡率急剧上升中国每8秒钟就有1人死于心血管病中国每5个成年人中就有1个患心血管病02首先来看一组数据---北方大于南方心脑血管疾病南北比率北方约占68%南方约占32%饮食特点：重盐重油腻、肉食摄取量大以大豆油为主饮食特点：清淡以青菜为主以花生油、菜籽油为主02头号健康杀手就在身边-心脑血管疾病高秀敏46岁候耀文59岁古月68岁罗京42岁这些名人都是因心肌梗塞而离开我们……02心脑血管疾病的发展过程起源于少年起源于少年根植于青年发展于中年发病于老年02心脑血管疾病发展过程问题原来是因为脂肪摄入的太多了在哪？医学研究显示，心血管疾病、粮尿病、高血压、癌症等疾病都与脂肪摄入过多有关。02、现象描述实际情况城市居民食用油的实际摄入量达到41克，像北京、山东、黑龙江等地区达到120克，超出5倍之多。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量应小于25克世界卫生组织公布《中国居民营养与健康状况调查》资料中表明：中国人吃的油脂太多了，而且摄入油脂种类差别较大、摄入油脂品质低劣。最多25克41-120克食用油摄入过量的问题已引起广泛关注，近年来，不断有营养专家呼吁，为了健康，公众要科学的吃油观念“少吃油、吃好油”。目录CONTENTS01人为什么要吃油02食用油对健康的影响03食用油的种类04如何吃对亚麻籽油05如何选好亚麻籽油03、常见植物油的种类优点：味香价廉，具备优质蛋白质缺点：脂肪含量超高欧米伽3含量：1.0%大豆油玉米油葵花子油橄榄油山茶籽油亚麻籽油优点：不含有胆固醇复合维生素E缺点：脂肪含量过高欧米伽3含量：0.0%优点：易吸收、无胆固醇缺点：价格昂贵性价比低欧米伽3含量：2.8%优点：富含维生素E缺点：只可低温使用脂肪含量过高欧米伽3含量：2.7%优点：不含胆固醇可反复使用缺点：脂肪含量超高欧米伽3含量：0.7%优点：可大大增强人体各项机能缺点：价格昂贵欧米伽3含量：52%03什么是Ω3（欧米伽3），缺失欧3会怎样定义：“欧米伽3”，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中（如亚麻籽），对人体健康十分有益。“欧米伽3”为人体必需的营养素，如长期缺失，会造成严重后果“欧米伽3”人体自身无法合成，必须从外界获取。如缺失欧米伽3，身体会有什么样的影响呢？缺失欧3会怎样-11、欧米伽3缺失，造成肌体无菌性炎症缺失欧3会怎样-22、欧米伽3缺乏时，自由基使红血细胞呈婚线状连粘缺失欧3会怎样-33、欧米伽3缺乏，会影响记忆力与思维力，易患脑萎缩、老年痴呆。缺乏欧3，将会影响记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育。还有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、视神经发育不良等疾病。轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。缺失欧3会怎样-44、欧米伽3缺乏，易引起糖尿病、心脑血管疾病。更易被癌症盯上！缺乏欧3，将会造成体内脂代谢失衡，导致细胞功能紊乱，这是导致心脑血管疾病、糖尿病、癌证、脑功能减退、关节炎和免疫系统等各种疾病发生的原因之一害怕我们中国人需要及时补充欧米伽3吗？由于我们中国人的饮食习惯问题，我们所享用的食物中，欧米伽3含量微乎其微，需要及时补充、刻不容缓！什么东西富含欧米伽3我们知道，补充欧3，刻不容缓，但如何补充最适合呢？我们回忆一下，每天吃的植物油中好像…..03、补充欧3的方式—每日用油优点：味香价廉，具备优质蛋白质缺点：脂肪含量超高欧米伽3含量：1.0%大豆油玉米油葵花子油橄榄油山茶籽油优点：不含有胆固醇复合维生素E缺点：脂肪含量过高欧米伽3含量：0.0%优点：易吸收、无胆固醇缺点：价格昂贵性价比低欧米伽3含量：2.8%优点：富含维生素E缺点：只可低温使用脂肪含量过高欧米伽3含量：2.7%优点：不含胆固醇可反复使用缺点：脂肪含量超高欧米伽3含量：0.7%亚麻籽油优点：可大大增强人体各项机能缺点：价格昂贵欧米伽3含量：52%后悔原来，我们这么多年都---吃错了！呀！大豆油是我们平时习惯食用的油脂。但大豆油中对我们有用的“欧3”含量微乎其微，而对我们身体有巨大伤害、会引起心脑血管等疾病的油脂，却是“海量”的。改善方法不要紧，从今天开始，我们好好“照顾”自己及家人的身体吃对油、吃好油。我们来看看，食用富含欧3的亚麻籽油有什么益处呢？补充欧3会有怎么样的益处？实例11、健脑益智、清血防恶疾在西方医学界，诺贝尔奖得主阿尔伯特施为特等医学巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽油，并成功治疗了各种炎症、疼痛、关节炎、心脏病、糖尿病、心脑血管、抑郁症和癌症等。2006年12月26日，美国纽约州以健康法令的形式，要求美国全民每天必须在烹饪油中补充20%-30%的亚麻籽油，以保障美的人的基础健康。补充欧3会有怎么样的益处？实例2巴马长寿食品是什么？火麻油（亚麻籽油），所谓“天天食火麻、活到九十八。亚麻籽油的神奇功效不言而喻。2、延年益寿、提高生活质量地处桂西北山区的巴马长寿村，人称长寿之乡。全村515人，百岁老人多达7人，是国际上“世界长寿之乡”标准的近200倍。巴马百岁老人三大健康特点：无一癌症、无心脑血管疾病、无疾而终补充欧3会有怎么样的益处？实例33、立竿见影、效果出奇高血压患者体内每增加1%的亚麻籽油血压降低5mm/Hg.世界权威医学机构—美国食品药品监督管理局研究表示：补充欧3会有怎么样的益处？实例44、状元乡的秘密北大林晓明教授、季成叶教授，中国食品科技学会黄圣明教授，国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士、西木博士等权威专家经考察后，一致公认并得出结论：会宁博出人才，与会宁人长期食用亚麻籽油密切相关。甘肃省会宁县，自1977年恢复高考制度以来，共考取博士200多人、硕士1000多人，学士10000多人，各类大中院校3万多人，平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士、300位学士，教育部曾经组织考察其教学方法，但并无特殊。追溯明清两代，会宁考取进士、举人就居甘肃全省各县之首。“状元故里、博士之乡”已成为会宁的口碑。我怎么其实，我们国内各大电视媒体曾多次报导不知道？央视、各省卫士健康类节目中，曾多次播出过类似节目，阐述过我们的食油误区及亚麻籽油的良好功效，只不过……我们没观注而矣！各大电视媒体推荐食用亚麻籽油央视新闻频道专业推荐：有心脑血管病吃吃亚麻籽油央视网《先锋中国》为您讲述亚麻籽油是怎样让甘肃会宁成为状元之乡的？北京电视台生活频道医学用油“神奇的亚麻籽油”中南海国家领导人保健师：讲解食用油革命03亚麻籽油功效总结1.改善肌肤：改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。2.减肥：可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。3.改善女性经前综合症：有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。4.提升抗压力：亚麻籽油可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。5.减轻过敏反应：亚麻籽油有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。6.减轻哮喘：食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。7.改善关节炎：实验证明，亚麻籽油对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受Ω3及Ω6脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物,而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。亚麻籽油的16大功效03、欧米伽3的16大功效8.改善器官组织发炎：亚麻籽油对预防器官组织发炎有很大帮助,其中包括脑膜炎、肌腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。9.降低胆固醇：亚麻籽油可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。10.减低心脏负荷：可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。11.改善滞水症：帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。12.改善肾功能：亚麻籽油调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝脏、胰脏及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。13.改善便秘：改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。14.促进细胞健康：改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。15.促进脑筋灵动：增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。16.预防老年痴呆：亚麻籽油富含的Ω3在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养。体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏Ω3也会增加老年痴呆的发生几率。目录CONTENTS01人为什么要吃油02食用油对健康的影响03食用油的种类04如何吃对亚麻籽油05如何选好亚麻籽油如何吃对亚麻籽油如何吃对亚麻籽油3、巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜，拌沙拉，美味速升级。2.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。1、低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪、健康更美味。6.调汤调味：在煮熟的粥，汤中加入亚麻籽油，增色又调味。5.烘培糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香怡人。4.包陷：在包饺子、调制馅料时加入亚麻籽油、爽口清香不油腻！如何吃对亚麻籽油-人群解析我喜欢其实，我们是不用把大豆油“戒”掉的--美物皆可共食之大豆油！中国营养学会倡导食用油中的Ω3和Ω6比例是1：4也就是说，我们吃了大豆油带来的伤害，吃点亚麻籽油就会抵消掉。等等，怎么又出来个Ω6，别急，待我慢慢解释关于Ω3和Ω6我们每次吃大豆油，只需加入其4分之1的亚麻籽油，就可以了Ω6脂肪酸是一把双刃剑，它会同时一起降低好的、坏的胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化过程，增加心脑血管疾病的发病率。由于Ω6脂肪酸与Ω3脂肪酸在人体内共挣一种酶来转化衍生，所以一种脂肪酸摄入过多，就会削弱另一种脂肪酸的转化。两种脂肪酸之间的平衡是至关重要的。中国人饮食中，食用油中的Ω6脂肪酸与Ω3脂肪酸的比例往往超过20倍，这就是引发各种疾病的原因之一，我们中国人迫切需要找到一种平衡，那就只有一种方法：