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概述什么是商务餐宴参加人员不同就餐目的不同商务餐宴的目的沟通、交流增进相互了解准备－赴宴赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉准备－办宴明确了解人数、人员职务等安排人员提前15分钟到酒店，该人员对客人中的大部分人较熟悉，并有客人的联系方式定好点菜人员、方式点菜后，通知服务员备菜对先到达的客人可安排茶水、扑克等，或在一起交谈到了约定时间而有客人未到，可请服务员等候通知再上菜点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果是为了要控制预算，也可直接根据人数情况来安排如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜，记得征询一下桌上人的意见点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，一道菜在50元到80元左右，人均菜金消费30～50左右（不含酒水）可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，要上规格一点点菜时不应当客人的面问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在入座座次安排座次安排主人主宾1主宾2朝门为上、主人居中、以右为上、离远为上就座就座后，坐姿应端正不必僵硬，上身轻靠椅背即可不能太放松，身体后仰，椅子前端翘起摇晃无论男女，用餐时跷起二郎腿都不美观而且失礼不要用手托腮或双臂肘放在桌上不要随意摆弄餐具和餐巾，弄出什么声响来，甚至直接进餐不要碰到桌子，使桌上的餐具摇晃不要挪动座椅，频频离席，头枕椅背打哈欠，伸懒腰，玩手机如果自己是做主人，在入坐之前，应走到每个没见过的客人旁，伸出手去自我介绍；对自己相识的客人，要叫出他的名字打个招呼就餐就餐进餐时，先请客人、长者动筷子，若是做客，则等到主人宣布开始时再动筷尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音就餐时餐桌上的转盘切忌随意旋转，在他人选取菜品时不要旋转，旋转转盘最好按顺时针方向缓慢推动，有人动筷时，应主动帮助把转盘停下不要过多地向嘴里塞食物，自己口中有食物，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒在正式筵席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一水盂，水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手(手指头)用，不要勿以为是饮品喝下。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻洗，不要动作过大，更不可随意甩手，应用餐巾或小毛巾将手擦干用筷十二忌三长两短仙人指路品箸留声击盏敲盅执箸巡城迷箸刨坟泪箸遗珠颠倒乾坤定海神针当众上香交叉十字落地惊神交谈商务宴会不仅仅是吃饭，主要是沟通交流，不可冷场注意全场的气氛，不能只顾和一两个人交谈注意公司的商务秘密不可随意透露注意礼节，保证交谈的友好持续借助寒暄拉近彼此的距离善于没话找话说，以融洽交谈气氛巧用提问，达到交流互动的效果喝酒领导相互敬完才轮到自己敬如果你是主人，则在1～2轮共同举杯后，抓紧向第一主宾敬酒可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人端起酒杯，右手举杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺序，不要厚此薄彼碰杯，敬酒，要有说词。说点简单的祝贺话,不可长篇大论注意客人的酒量和自己的酒量，不可失态餐后餐后剔牙时，要以手遮口，不能用筷子代替牙签剔齿缝有人会大声嘬牙，想把留在牙缝里的残留物吸出来。没有什么比这个令人不愉快的动作和响声更能毁坏你的良好形象。请务必改掉这坏习惯最后离席时必须想主人表示感谢或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬告辞时不要拉着主人的手谈话，即使你有很多的话要跟主人说，也该留待他日有空再谈，免得阻碍人家送客如是主人，要送客人全部离开后才可以走，不要当客人还在门口，自己就直接离开了品质源于专业