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增城迟菜心的种植技术（一），简介：迟菜心是增城小楼镇腊布村有名的特产，可以说是增城人的自豪，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。迟菜心是菜心的一种.注:菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。学名：BrassicacampestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsenetLee十字花科芸薹属因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。由于一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达500克，广州人称为“菜树”。上世纪80年代最早卖到广州时，很多市民不认识，以为这菜心很老，是农民吃不动才拿到省城里来卖的，所以都把它叫做“菜树”，也没什么人买。实际上，迟菜心虽然长得又高又大，但菜质却很鲜嫩，吃起来香脆甜爽。菜心胸径较粗的下半部分，可以横着切片炒肉，味道就和芥兰差不多。现各地有栽培，市场有售，但或可能因水土原因，增城其他地方产的迟菜心与腊圃村迟菜心有一些差别，均略带涩味。为了推广迟菜心这个品牌，增城现每年的12月22日（冬至）期间举办为期一周的增城菜心美食节。（二），种植技术一，适时适地播种：12月至翌年2月开始播迟菜心种，可选择迟2号、迟29号等迟熟品种，直播或育苗移栽均好，以移栽为好。选择背北向阳的田块，地执平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤适宜、理化性状良好，以壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。抓紧冷尾暖头的有利天气播种育苗，一般在10月上旬至11月上旬播种，亩用种量70克，并多施有机质肥料作基肥。播后用薄膜或禾秆覆盖保苗，等出苗后再揭去。育苗25—30天，移到大田栽培。定植密度：株行距为15×23厘米。二、田间管理1、移苗定植：当幼苗真叶展开后可进行第一次间苗，随着幼苗长大，再间苗一次，5叶~6叶时移植。如缺苗应及时补栽。2、中耕除草：移栽后及时中耕除草，封龚前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。3、合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；移栽后浇水，促进返苗；抽苔初、中期结合肥浇水，后期适当控水促进抽苔。4、施肥①施肥原则：根据迟菜心需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。②基肥：每667㎡优质有机肥施用量不低1000㎏。有机肥料要求充分腐熟。氮肥占用量的30%~50%，大部分磷、钾肥料可作基肥施用，结合耕翻整地与耕层充分混匀。适当补充钙、铁等微量元素。③追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况分期施用。为保证迟菜心优质，在抽苔初期重点追施氮肥，并注意追施磷钾肥。收获前20天内不应使用速效氮肥。④不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。⑤选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，满足无公害迟菜心对肥料的要求。三、病虫害防治1、病虫害防治原则以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合料学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害迟菜心的目的。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。农村施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。2、药剂防治①对菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等采用病毒如银纹夜蛾病毒（奥绿一号）、甜菜夜蛾病霉、小菜蛾病毒及白僵菌、苏云金杆菌制剂等进行生物防治；或10%青虫四决乳油1500倍喷雾、或16.5%脱吊1000倍乳油喷雾、或50%辛硫磷1000倍液喷雾，或齐墩螨素乳油、5%氟虫腈（锐劲特）、苦参碱、印楝素、鱼藤酮、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯等喷雾进行防治，根据使用说明正确使用剂量。②防治霜霉病可选用90%疫霜灵可湿性粉剂1500倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500~600倍液，或69%霜脲锰锌可湿性粉剂600~750倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾。交替、轮换使用，7天~10天1次，连续防治2次~3次。四、适时采收菜心收获的标准一般是：菜薹高至叶的先端并已初花时为宜，即菜农说的“齐口花”，这时的质量最好，价格也高。采收宜在早上进行，对于收侧薹的在植株基部2～3片叶（节）处收到主薹，以利于侧薹生长，只收主苔的，采收节位可低1～2节位