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2020/2/9第二章2020/2/9教学目的通过本章内容的教学,要求学生重点掌握种子的类型和结构，并懂得胚是种子中最重要的部分；理解种子的萌发是胚在一定条件下重新生长和进一步分化的过程；使学生能区分幼苗的类型；明确植物营养体各部分的来源。2020/2/9枝端上胚轴下胚轴胚根根尖子叶2020/2/9第一节种子的结构和类型一．种子的形态、大小、颜色彩纹形态：有肾形，如菜豆等；圆球形，如豌豆；椭圆形，如落花生；瓜子形，如芝麻、瓜子等等。大小：大者如椰子，其直径可达15-20厘米；小的如一般习见的油菜、烟草、苋菜等等。颜色及彩纹：有纯一色的，如黄色的大豆、绿色的绿豆等等；具彩纹的蓖麻、豇豆等等。2020/2/9二．种子的基本结构一般种子都是由胚、胚乳和种皮三部分组成，少数植物的种子还具有假种皮、外胚乳结构。（一）胚：为新一代植物的雏体。由胚根、胚轴、胚芽和子叶四个部分组成。（二）胚乳：胚乳是种子中贮藏养料的地方，一般为肉质，占有种子的一定体积，为供胚发育的营养。也有的成熟种子不具有胚乳。（三）种皮：为种子外面的覆被部分。具有保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害入侵的作用。2020/2/9成熟种子的外面常能见到一些由胚珠发育成种子时残留下来的痕迹，如蚕豆种子上眉状黑色条纹，称为种脐。其为种子脱离果实时在种子上留下的痕迹；在种脐的一端有一个不易察见的小孔，称为种孔。在蓖麻种子一端还有一块由外种皮延伸而成的海绵状隆起物，称为种阜。种脐、种孔为种阜所覆盖；在种子腹面的中央部位，有一条隆起的纵向痕迹，称为种脊。为维管束集中分布的地方。2020/2/9三．种子的类型根据种子成熟后，种子内胚乳的有无，将种子可分为：（一）有胚乳种子：种子成熟后，在种子中含有胚乳１．双子叶有胚乳种子（以蓖麻为例）蓖麻种为椭圆形，稍扁平，种皮坚硬、光滑，具斑纹。剥去坚硬的种皮，可见到里面白色的胚乳，胚被胚乳所包。子叶两枚，大而薄，有明显脉纹。2020/2/92020/2/9２．单子叶有胚乳种子（以玉米或小麦为例）玉米种子外的保护层，不单纯是种皮，而是种皮和果皮共同构成的复合层。果皮与种皮愈合在一起的果实，在植物分类上称为颖果。如果将玉米的种子（习惯叫法）进行纵切，可以见到下列结构：胚、胚乳、果皮与种皮的愈合层、糊粉层、盾片、胚芽鞘、幼叶、胚芽生长点、胚轴、外胚叶、胚根和胚根鞘等结构。2020/2/92020/2/91.胚2.胚乳3.果皮与种皮部分4.糊粉层5.胚乳细胞6.盾片7.胚芽鞘8.幼叶9.生长点10.胚轴11.外胚叶12.胚根13.胚根鞘14.上皮细胞A.小麦籽粒纵切B.小麦胚纵切142020/2/9（二）．无胚乳种子这类种子由种皮和胚两部分组成，缺少胚乳。１．双子叶无胚乳种子（以蚕豆为例）种皮绿色，干燥时坚硬，浸水后转为革质。种脐眉形，黑色，具种脊。剥去种皮可见到两片肥厚的子叶，点具种子的很大体积。在两枚子叶的基部，可见到一个小锥状突起，其为胚根。在胚根的另一端，两枚子叶的中间夹着状如几片幼叶的结构，这是胚芽。胚根和胚芽之间有一粗短的轴承状结构，其为胚轴。2020/2/92020/2/9２．单子叶无胚乳种子（以慈菇为例）2020/2/92020/2/9第二节种子的萌发和幼苗的形成一.种子的休眠和种子的寿命（一）种子的休眠种子形成后虽已成熟，即使将其放在适宜的条件下也不能立即萌发，必须经过一段相对静止的阶段后，才能萌发，种子的这一性质称为休眠。休眠的种子，是处在新陈代谢十分缓慢而近于不活动的状态。2020/2/9•不同的种子休眠期的长短不一，有的植物种子休眠期很长，需要数周乃至数月或数年，如银杏等；也有的种子成熟后在适宜的环境条件下很快就能萌发，不需经过休眠期，只有在环境不利的情况下才处于休眠状态，如小麦、水稻、玉米、大豆等等。没有休眠期的种子，在成熟期间常有在植株上萌发的现象，使作物产量造成很大损失，对这类作物在成熟时必须及时进行收割才能免遭损失。•种子的休眠在生物学上是有利的特性，因为休眠可避免种子在不适宜的季节或环境里萌发，免于幼苗受伤害而死亡。2020/2/9引起种子休眠的主要原因1．由于种皮坚硬影响种子对水分和空气的吸收，使胚不能突破种皮，向外伸展2．由于某些抑制物质的存在，阻碍了种子的萌发。抑制种子萌发的物质有有机酸、植物碱和植物的某些激素等;目前已知种子休眠和萌发这一对对立的矛盾主要是由脱落酸（ABA）和赤霉素（GA）两种植物激素消长来调节的，前者导致休眠，后者导致萌发；休萌种子中常含有高浓度的脱落酸，抑制了催化种子内贮藏物质水解的酶，因而阻止萌发；而赤霉素则促进水解酶的形成，导致贮藏物质转化为可溶状态，从而解除了休眠。2020/2/9处理这一类种子的有效方法是将种子、砂子（泥土）分层铺放，放在室外过冬，种子在低温的长期作用下，脱落酸的含量会逐渐减少，或者与之相拮抗的赤霉素含量相对增多，经过一段时期，两者间的矛盾便发生转化，有利于萌发的开始。2020/2/93．由于种子内的胚尚未成熟有些植物的种子在脱离母体时胚体度未充分发育成熟或胚在生理上尚未发育成熟。有的种子的胚虽已成熟，但在适宜的条件下仍不能萌发，它们的种子需在湿度大、温度低（一般0-6摄氏度）的条件下经数周到数月以后才能萌发，这一现象称为种子的后熟作用。2020/2/9（二）种子的寿命指种子在一定的条件下保持生活力的最长期限，超过这个期限，种子的生活力就丧失，也就失去了萌发的能力。不同植物种子的寿命长短不一：如一般谷物种子的寿命可达5-10年；多数栽培的植物种子只有1-2年；也有特别长的可达数千年的，如莲；也有些种子的寿命特别短，如橡胶树、柳等。种子的贮藏条件对种子的寿命长短起着十分明显的影响。2020/2/9二.种子萌发的外界条件成熟干燥的种子,一但解除了休眠,并获得合适的环境条件时,便开始生长,这一过程称为种子萌发.种子萌发不可缺少的外界条件是:1．充足的水份只有当种子吸收了足够的水分过后,才能使种子的生命活跃起来。水在种子萌发过程中的作用是多方面的。一是种子吸水后可使种皮软化，使更多的氧进入种子内部,加强细胞呼吸和新陈代谢作用的进行,同时使二氧化碳透过种皮排出种子外；2020/2/9•二是细胞内的酶不能在干燥的情况下行使功能,只有在细胞吸水后,各种酶才能活动；•三是胚和胚乳吸水后体积增大,可使种皮胀裂,为胚根和胚芽向外生长创造条件。•不同种子的吸水量是不一致的，这决定于种子内的贮藏物质的性质。含蛋白质多的种子，萌发时吸水量较大，这与蛋白质的强烈亲水性质有关；含脂肪多的种子吸水量较少，因为脂肪是疏水性的。含淀粉的吸水量一般不大。2020/2/92．适宜的温度种子在萌发时，种子内要进行一系列的生理生化反映，这些反映都是在各种酶的催化下进行的，而酶的催化要在一定的温度下才能进行，所以，适宜的温度就成了种子萌发的必要条件之一。3．足够的氧气一切生命活动都有要通过能量来维持，能量只能通过呼吸作用而产生。所以种子在萌发时，足够的氧气就成了必要的条件之一。2020/2/9以上三者，缺一不可。一般种子萌发与光线的关系不大，无任在黑暗或光照条件下均能进行。但也有一些种子，需在有光的条件下才能萌发，对这些种子，光就成了种子萌发的必要条件之一，如烟草、杜鹃等。相反，也有一些种子，如苋菜、菟丝子等，只能在黑暗条件下萌发。2020/2/92020/2/9三．种子萌发成幼苗的过程1.吸水膨胀使种皮变软，透气；2.种子内养分的分解吸水后，在一定的温度下，酶的活性增强，将贮藏的大分子有机物分解成小分子有机物或无机物；3.将小分子的有机物或无机物同化成有生命的物质--原生质；4.由于同化作用的快速进行，使胚根、胚芽迅速生长；胚根首先突破柔软的种皮，然后向下生长，形成主根；5.子叶（有些植物子叶留土）、胚芽出土；6.至此，一株能独立生活的幼植物体长成。2020/2/92020/2/92020/2/92020/2/92020/2/9四．幼苗的类型由于胚体各部分的生长速度不同，长出的细苗在形态上也不一样，常将幼苗分成两类：（一）子叶留土幼苗（二）子叶出土幼苗（三）了解幼苗类型的意义对农、林、园艺作物的播种有一定的指导意义。子叶留土幼苗可以适当播种深些，反之可播种适当浅些。当然在生产实践中也有一些植物，子叶出土与否直接与播种的深浅有关,如花生种子,播种比较深时子叶则留在土中,反之,则长出土外。2020/2/9子叶出土幼苗2020/2/92020/2/9子叶留土幼苗2020/2/9谢谢